salak strom se pěstuje po celé Indonésii, a tam jsou nejméně 30 kultivarů, z nichž většina má stahující chuť a jsou sladké. Dva populární kultivary jsou salak pondoh z provincie Yogyakarta (nalezený v roce 1980) a salak Bali z ostrova Bali-Indonésie.
Salak pondohEdit
Salak pondoh je důležité ovoce v provincie Yogyakarta na ostrově Jáva. Za pět let do roku 1999 se roční produkce v Yogyakartě zdvojnásobila na 28 666 tun. Jeho popularita (ve srovnání s jinými kultivary) mezi místními indonéskými spotřebiteli je způsobena hlavně intenzitou jeho vůně a sladké chuti ještě před dosažením plné zralosti.
Salak pondoh has three more superior variations, namely pondoh super, pondoh hitam (black pondoh), and pondoh gading (ivory / yellowish-skinned pondoh).
1,539 kJ (368 kcal)
Quantity %DV†
8.4 mg
Quantity %DV†
38 mg
3.9 mg
18 mg
0 mg
Quantity
0 mg
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Salak BaliEdit
Salak Bali se běžně prodává po celém ostrově Bali a je oblíbeným ovocem jak u místních, tak u turistů.Ovoce má zhruba velikost velkého fíku a má křupavou a vlhkou konzistenci. Ovoce má škrobový pocit v ústech a chuť připomínající zředěný ananas a citronovou šťávu.
Salak gula pasirEdit
nejdražší kultivar Bali salak je gula pasir (doslova „písek cukr“, nebo „obilí cukru“, s odkazem na jeho jemné grainedness), který je menší než normální salak a je nejsladší ze všech salak. Cena na Bali je Rp 15,000-30,000 (US $ 1.00-2.00) za kilogram v závislosti na ročním období.
Salak gula pasir, také známý jako Cukr salák, který je známý pro své šťavnaté sladkosti, je někdy fermentované do Salak víno, které má obsah alkoholu 13,5 procenta, podobný tradiční víno vyrobené z hroznů.