¡Esta receta es la carga principal de todo lo que es caramelo salado! Cupcakes de caramelo cubiertos con glaseado de caramelo salado y caramelos de caramelo salado.

Si te gusta el caramelo salado, te puedo decir de tres maneras por qué te va a encantar este cupcake.

(1)El cupcake en sí tiene sabor a caramelo. Un cupcake con sabor a azúcar moreno y caramelo para ser exactos. (2)En la parte superior de la magdalena de caramelo hay una capa gruesa de glaseado de caramelo salado. (3)Adornar ese delicioso glaseado es un pequeño caramelo salado. Es una magdalena de triple amenaza.

Cupcake de caramelo dulce, glaseado de caramelo salado grueso, adorable caramelo de caramelo salado. Mis probadores de sabor (hola Erin y Megan!) dijo que estos son los mejores cupcakes que han comido. Sin duda, también son mi nueva magdalena favorita.

Comencemos con la magdalena casera. La receta produce 12 cupcakes de tamaño estándar, lo suficiente para compartir con amigos, compañeros de trabajo o familiares. Después de guardar unos pastelitos para mí y mis amigos, los llevé al trabajo y se habían ido a las 9:15 a.m. Desayuno de campeones.

La lista de ingredientes y el método de horneado son muy simples. Olvídate de la mezcla en caja y haz un cupcake desde cero. No hay nada como un cupcake casero y estos son tan fáciles como una mezcla en caja, lo prometo.

La magdalena de hoy tiene sabor a caramelo / azúcar morena. El sabor de la mantequilla es una pieza esencial para el sabor a caramelo, por lo que se usa mantequilla (y no aceite). Los cupcakes son muy suaves y húmedos porque uso azúcar morena para endulzarlos. El azúcar moreno le da una textura suave a los productos horneados. Asegúrate de usar azúcar moreno oscuro en esta receta de cupcakes, que tiene matices de caramelo y caramelo más profundos en comparación con el azúcar moreno claro.

La salada caramelo glaseado. Dios mío, este glaseado es legendario. Es un poco más espeso que el glaseado de caramelo salado que he hecho antes. La versión de hoy sabe idéntica al maíz dulce salado, pero en forma cremosa de glaseado de ensueño.

Seguí mi receta original de glaseado de caramelo salado, pero hice algunos cambios simples. Derretir la mantequilla, el azúcar moreno y la crema espesa en la estufa. Estás haciendo caramelo casero en este paso. Permitir que el caramelo a hervir. Mantuve la salsa de caramelo burbujeando en la estufa durante 3 minutos completos, en lugar de 1 minuto en mi receta original. Este período de tiempo prolongado doró (pero no quemó) el caramelo. Retirar del fuego e incorporar la sal.

Permita que el caramelo se enfríe completamente a temperatura ambiente. NO ponga caramelo en el refrigerador para que se enfríe. Mi caramelo tardó unos 15 minutos en alcanzar la temperatura ambiente. Una vez que el caramelo ya no esté caliente, bate el azúcar en polvo con una batidora de mano.

Una vez que los cupcakes estaban frescos, arremoliné el glaseado en la parte superior con un cuchillo, ¡al estilo rústico! Le di un respiro a mis puntas de tubería. La receta hace suficiente glaseado para apilarlo en lo alto. Tenía restos de glaseado extra que usé para congelar las galletas sobrantes. El glaseado adicional se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días. Deje que vuelva a la temperatura ambiente antes de glasear cualquier cosa.

Los pequeños caramelos de caramelo en la parte superior completan el conjunto de cupcakes».»Usé dulces de caramelo suaves comprados en la tienda, los corté por la mitad, los sumergí en chocolate derretido y los rocié con sal marina. Se me acabó el tiempo, así que solo algunos de ellos fueron sumergidos en chocolate. Si no tienes tiempo para mojar los caramelos en el chocolate, simplemente usa caramelos comprados en la tienda o cualquier decoración de caramelo que elijas. O dejar fuera la cobertura por completo!

También utilicé caramelos Rolo. 🙂

Los cupcakes con sabor a caramelo/azúcar morena son suaves y tiernos, pero lo suficientemente resistentes como para soportar el glaseado de caramelo salado espeso. ¡Lo admito, me comí uno incluso antes de congelarlos! Unas horas después de glasear los cupcakes, descubrí que el glaseado de caramelo salado «se puso» y se espesó/endureció aún más, dándole al glaseado una capa similar a la confitada. Un bocado de la magdalena deja algunas marcas de dientes graves en el glaseado.

Hay mucho sabor en cada bocado. Estás recibiendo caramelo salado desde todos los ángulos posibles, haciendo que estos cupcakes sean peligrosamente buenos. ¿Estás listo para esto?

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Descripción

cupcakes de Caramelo cubierto con salados caramelo glaseado y salados dulces de caramelo.

Ingredientes

Magdalenas de caramelo

• 1 y 1/2 tazas (190 g) de harina para todo uso (cuchara & nivelada)
• 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 de cucharadita de sal
• 1 taza (200 g) de azúcar morena oscura envasada
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
• 1/2 taza (1 barra o 115 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1/2 taza (120 ml) de leche entera*

Glaseado de caramelo salado espeso

• 1/2 taza (1 barra o 115 gramos) mantequilla salada o sin sal
• 1 taza (200 gramos) de azúcar morena oscura envasada
• 1/3 taza (80 ml) de crema espesa
• 1/2 cucharadita de sal
• 2-3 tazas (240-360 gramos) de azúcar de confitería, tamizada
• sal, al gusto
• opcional: caramelos de caramelo salados para decoración
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Instrucciones

1. Precaliente el horno a 177°C (350°F). Cubra la bandeja para muffins de 12 tazas con papel, además de una segunda bandeja con solo 2 bandejas. Llena las tazas vacías hasta la mitad con agua para evitar que la sartén se deforme. Reservar.En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón mediano separado, bata la mantequilla y los azúcares juntos a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, durante 2-3 minutos. Añadir los huevos y la vainilla. Batir hasta combinar. Mezcle lentamente los ingredientes secos hasta que no quede harina, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue lentamente la leche. No mezcle demasiado la masa.
2. Llene cada revestimiento de cupcakes solo 1/2 de manera completa con masa. Hornea los cupcakes durante 22-23 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del cupcake salga limpio. Deje que los cupcakes se enfríen antes del glaseado, aproximadamente 1 hora.
3. Mientras los cupcakes se enfrían, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Una vez derretido, agregue el azúcar moreno y la crema espesa. Revuelva constantemente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Añadir sal. Dejar burbujear durante 3 minutos completos, no más. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente, solo unos 15 minutos. No lo coloque en el refrigerador para que se enfríe. Con una batidora de mano a velocidad media, agregue el azúcar en polvo 1 taza a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada. Agregue un poco de crema espesa si desea que el glaseado sea un poco más cremoso o más delgado (generalmente agrego 1-2 cucharadas). Agregue más sal si el glaseado sabe demasiado dulce. Cupcakes refrigerados por escarcha y adornados con caramelos de caramelo salados. Los cupcakes permanecen frescos en un recipiente hermético hasta por 2 días a temperatura ambiente y 5 en el refrigerador.

Notas

1. Leche: también puede utilizar el suero de mantequilla– no use leche descremada o leche de 1%.
2. Glaseado: El glaseado adicional se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días. Deje que vuelva a la temperatura ambiente antes de glasear cualquier cosa.
3. Receta de Cupcakes adaptada de Cupcakes de Shelly Kaldunski, receta de glaseado de Sally’s Baking Addiction.

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