Cupcakes de crema de naranja: un cupcake suave y tierno con sabor a naranja fresco terminado con un glaseado de crema de mantequilla de vainilla dulce.
Las naranjas y la crema son una combinación de sabores increíblemente fresca y deliciosa. Es una de mis combinaciones favoritas. Déjame reformular eso, básicamente cualquier fruta fresca con crema es mi combinación favorita. Lo que puede explicar mi debilidad por cualquier cosa con sabor a helado de naranja.
Vi los cupcakes de naranja en Martha Stewart y decidí que serían perfectos para estos.
Hice algunos pequeños cambios, como quitar las habas de vainilla (simplemente porque quería que el sabor a naranja brillara), luego aumenté el sabor a naranja agregando extracto de naranja y aumentando la ralladura de naranja.
También reemplacé el glaseado con mi propia crema de mantequilla de vainilla porque es mi receta favorita de crema de mantequilla, incluso me recuerda al helado, así que pensé que sería un ajuste excelente.
Estos cupcakes son simplemente fantásticos. Me encanta cómo la receta de cupcakes contiene crema espesa. No es muy frecuente que te encuentres con una receta de cupcakes que contenga crema en la masa.
Le da a estos cupcakes una textura tan deliciosa, con una miga densa y perfectamente húmeda. Este es un cupcake encantador que puede convertirse en uno de tus favoritos. ¡Que lo disfrutes!
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Orange Creamsicle Cupcakes
Ingredients
- 2 cups all-purpose flour
- 1/4 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1/2 cup salted butter , softened
- 1 cup granulated sugar
- 1 1/2 Tbsp finely grated orange zest (from about 1 1/2 oranges)
- 2 large eggs
- 3/4 cup heavy cream (if you want a lighter texture use half and half)
- 1/4 cup fresh orange juice
- 1 1/2 tsp orange extract
- 1 tsp vanilla extract
- Vanilla Buttercream Frosting, recipe HERE
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees. In a mixing bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda and salt, set aside.
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En un tazón grande, con una batidora eléctrica de mano a velocidad media-alta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y la ralladura de naranja hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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Mezcle los huevos de uno en uno, mezclándolos hasta que se combinen después de cada adición. Mida la crema en una taza medidora líquida, agregue el jugo de naranja, el extracto de naranja y el extracto de vainilla.
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Con mezclador de mano a baja velocidad y trabajando en 3 lotes separados, mezcle la mezcla de harina alternando con la mezcla de crema, comenzando y terminando con la mezcla de harina y mezclando solo hasta que se combine después de cada adición.
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Divida la masa entre 14 tazas de magdalenas forradas de papel, llenando cada taza 3/4 de lleno. Hornee en el horno precalentado 23-25, girando las latas de muffins una vez a la mitad de la cocción, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
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Retire del horno y deje enfriar varios minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar.
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Enfriar completamente y luego frotar con crema de mantequilla de vainilla y decorar con una pequeña rodaja de naranja si lo desea (justo antes de servir). Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Notas
Receta de cupcakes adaptada de Martha Stewart
NOTA IMPORTANTE: La estimación nutricional en esta página es solo para porciones de cupcakes, siga el enlace para obtener una estimación nutricional en el glaseado de crema de mantequilla de vainilla.