Den East Austin-favorit, Blue Dahlia Bistro på 11th Street, lukker permanent sine døre efter 13 år som et resultat af COVID-19-pandemien.
europæisk stil, haveindstilling, og simpelthen frisk køkken gav bistroen sin unikke charme, gør Blue Dahlia Bistro til en hæfteklammer til Austin-spisning gennem årene, stedet for mange festlige bruncher, fødselsdagssamlinger, utallige første datoer, og endda et par engagementer.selvom deres to andre placeringer (i San Marcos) forbliver åbne for to-go-ordrer, tager skodningen af deres oprindelige restaurant en følelsesladet vejafgift.
“det er 13 år siden Blue Dahlia Bistro først åbnede vores døre,” bemærker den nylige meddelelse. “Desværre har vi taget den hårde beslutning om ikke at genåbne vores oprindelige East Austin-placering. Vi vil gerne takke East Austin for alle årene og så mange gode minder. Vi er beærede over at være en del af dette fællesskab.”
ud over den officielle PR deler ejeren Amy Ramires nyheden med sine egne ord:
” det handler ikke om en pressemeddelelse eller forsøger at sige de rigtige ting, når de annoncerer en lukning, ” siger Ramires. “Det handler om sandheden og hjertet. Og sandheden er, har mit hjerte. Det var vores første barn, og det var en kamp. Men vi fik det til at ske. Og at se det vokse langsomt og derefter tage afsted var så fantastisk. Vi anede ikke, hvad vi lavede i starten, men med hjælp fra venner, familie og nogle dårlige naboer skete det. Jeg stadig ridse mit hoved på det!
“i årenes løb har vi set første datoer, nogle akavet, nogle ikke 😉 udfolde sig. Vi fik en gæst til at fortælle os, at deres nu mand havde taget den Klippe, som vi bruger til at præsentere checken på deres første date. Og da de blev gift, fik han det lavet til deres vielsesring! Jeg græd bogstaveligt talt foran hele deres bord, da de fortalte mig det. Vi har fået par til at blive forlovet. En gæsts far ringede til os for at bede om at købe bordet mod frontvinduet, hvor hun blev foreslået som en bryllupsgave.
“Vi har det mest fantastiske personale, Jeg tror, nogen nogensinde kunne drømme om. Vi har set så mange liv vokse, set personale blive de bedste venner, blive gift, få babyer. Det er uvurderligt at kunne være en del af det.
” men vækst sker-inden for virksomheden og omkring os. Da East Austin begyndte at vokse, var der så meget mere at gøre, at se, at spise. Vi så salget tage en tur. Og vi vovede også ud på nye rejser. Holstebro åbnede for syv år siden; San Marcos nu tre. Det var svært at jonglere tre, ikke vil lyve, men med et fantastisk hold gjorde vi det. Efter’ midlertidigt ‘ lukning på grund af Covid og lejekontrakten tæt på at være oppe, måtte vi sætte os ned og se det seriøst. Og vi kom endelig til beslutningen om, at det er bedst at lade det gå.
” vores Dahli-kat vil blive overvåget, løfte! Og de minder, vi, og forhåbentlig har du, vil være det, vi holder fast i og ser tilbage på. Vi er taknemmelige for stadig at have to andre Blå dahliaer for at holde voksende minder med Personale og gæster. Vi får se, hvad de næste par år bringer!”