hundredvis af solsikkefrø kommer fra hvert gult solsikkehoved. Ikke kun er disse frø smagfulde, men de indeholder også gavnlige næringsstoffer, som din krop er afhængig af. Nogle mennesker bekymrer sig om at spise solsikkefrø på grund af deres høje fedtindhold. Selvom disse frø er rige på olie, er det den sunde form for planteolie, der giver din krop flerumættede fedtstoffer. Solsikkefrø indeholder også snesevis af vitaminer, mineraler og fytokemikalier, der er nødvendige for en række fysiologiske processer.

solsikkefrø Snacks

måske er det bedste aspekt af solsikkefrø deres alsidighed som fødekilde. Ristede solsikkefrø er en fremragende snack, der giver dig protein og sunde fedtstoffer. De laver også en dejlig, crunchy tilføjelse til en grøntsagssalat, giver smag til en smørrebrød eller danner hovedparten af en vegetarisk burger. Uanset hvordan du bruger dine solsikkefrø, kan du nyde fordelene ved følgende næringsstoffer, der er indeholdt i hver crunchy kerne:

E-Vitamin

E-Vitamin er faktisk ikke en enkelt forbindelse, men otte forskellige forbindelser, som alle er fedtopløselige. Din krop bruger primært alfa-tocopherol, den form, der findes i solsikkefrø. Alfa-tocopherol fungerer som et antioksidant, hvilket betyder, at det bekæmper oksidativ skade i celler (Traber, 2015). E-Vitamin beskytter også komponenterne i lipoproteiner, som trafikfedt i hele kroppen. Manglende evne til at få nok E-vitamin kan resultere i neurologiske problemer, såsom balanceproblemer, manglende koordinering, muskelsvaghed og øjenskade.

i betragtning af det høje fedtindhold i solsikkefrø udgør de en fremragende kilde til dette fedtopløselige vitamin. Hver kvart kop servering af solsikkefrø giver 82% af den daglige værdi (DV) for vitamin E.

phytosteroler

Phytosteroler er en type næringsstof, der findes i plantebaserede fødevarer. Selvom phytosteroler ikke betragtes som vitaminer eller mineraler, er der voksende anerkendelse af deres rolle i menneskers sundhed. At få nok Phytosteroler er forbundet med lavere kolesterolniveauer, bedre immunsystemfunktion og endda beskyttelse mod visse kræftformer (mad, 2014). Faktisk tilsættes phytosteroler ofte til forarbejdede olier og fødevarer på grund af deres næringsrige egenskaber. Solsikkefrø tilbyder mellem 270 og 289 milligram af næringsstoffer i en servering på 100 gram.

Magnesium

Magnesium er et essentielt mineral, der er nødvendigt for hundredvis af fermatiske reaktioner i kroppen. Uden nok magnesium begynder mange fysiologiske processer at mislykkes. For eksempel er magnesium vigtigt for energimetabolisme, skabelse af nyt DNA, produktion af antioksidant glutathion, tilvejebringelse af struktur til knogler og cellulære membraner, transport af ioner på tværs af cellemembraner og signalering mellem celler (Volpe, 2014).

på grund af sin afgørende rolle for disse fysiologiske processer er det vigtigt at få nok magnesium i din kost for at undgå sundhedsproblemer. Især synes magnesium at være meget vigtigt for korrekt kardiovaskulær funktion. At få nok magnesium er forbundet med lavere blodtryk, bedre endotelfunktion og nedsat risiko for hjerte-kar-sygdom (Volpe, 2014).

hver kvart kop servering af solsikkefrø indeholder 28% af DV for magnesium (hvilke fødevarer, 2014).

selen

selen er et andet sporelement, som din krop har brug for for at fungere korrekt. Selen er en væsentlig bestanddel af mindst 25 typer proteiner i menneskekroppen (Tsuji, 2015). Det er især vigtigt for aktiviteten af glutathion peroksidaser, en klasse af molekyler med antioksidant virkninger. Selen forhindrer således skade på cellulært DNA gennem oksidativ skade.

manglende evne til at få nok selen har været forbundet med risiko for kræft (2014). I en 2014 systematisk gennemgang af tilgængelige humane undersøgelser, der omfatter mere end 144.000 deltagere, fandt forskerne, at højere selenindtag er forbundet med en 31% lavere risiko for kræft fra enhver årsag og en 40% lavere risiko for at dø af kræft (Vinceti et al., 2014). Hver servering af solsikkefrø giver 34% af DV for selen (hvilke fødevarer, 2014).

kobber

kobber er en nøglekomponent i forskellige fysiologiske reaktioner, der styrer energiproduktion og jernmetabolisme. Kobber er også vigtigt for korrekt neural funktion. Tilstedeværelsen af kobber er nødvendig for at producere neurotransmitteren dopamin og for at skabe myelinskeden, der holder information hurtigt gennem dine neuroner (Prohaska, 2014). Faktisk tyder nogle beviser på, at manglende evne til at få nok kobber kan være forbundet med højere risiko for Parkinsons sygdom, Parkinsons sygdom og andre neurologiske tilstande (Prohaska, 2014). Det er også vigtigt for kardiovaskulær funktion.

solsikkefrø er en af de bedste tilgængelige kilder til kobber, hvor hver kvart kop serverer 80% af DV for mineralet (hvilke fødevarer, 2014).

opskrifter med solsikkefrø

følgende opskrifter bruger disse lækre frø til at levere en nærende snack eller et måltid, der får din mund til at vandes.

solsikkefrø Snacks

søger du efter et unikt udvalg af snacks? Oplev en lille prøve af vores udvalg nedenfor, eller find den fulde liste over vores solsikkefrø snacks og produkter her.