Cientos de semillas de girasol provienen de cada cabeza de girasol amarilla. Estas semillas no solo son sabrosas, sino que también contienen nutrientes beneficiosos de los que depende su cuerpo. Algunas personas se preocupan por comer semillas de girasol debido a su alto contenido de grasa. Aunque estas semillas son ricas en aceite, es la forma saludable de aceite vegetal que proporciona a su cuerpo grasas poliinsaturadas. Las semillas de girasol también contienen docenas de vitaminas, minerales y fitoquímicos que son necesarios para una variedad de procesos fisiológicos.
Snacks de semillas de girasol
Quizás el mejor aspecto de las semillas de girasol es su versatilidad como fuente de alimento. Las semillas de girasol tostadas son un excelente refrigerio que le brinda proteínas y grasas saludables. También son una adición deliciosa y crujiente a una ensalada de verduras, proporcionan sabor a un sándwich o forman la mayor parte de una hamburguesa vegetariana. No importa cómo use sus semillas de girasol, puede disfrutar de los beneficios de los siguientes nutrientes que están contenidos en cada núcleo crujiente:
Vitamina E
La vitamina E en realidad no es un solo compuesto, sino ocho compuestos diferentes, todos los cuales son solubles en grasa. Su cuerpo utiliza principalmente alfa-tocoferol, la forma que se encuentra en las semillas de girasol. El alfa-tocoferol actúa como antioxidante, lo que significa que combate el daño oxidativo en las células (Traber, 2015). La vitamina E también protege los componentes de las lipoproteínas, que transportan las grasas por todo el cuerpo. No obtener suficiente vitamina E puede provocar problemas neurológicos, como problemas de equilibrio, falta de coordinación, debilidad muscular y daño ocular.
Dado el alto contenido de grasa de las semillas de girasol, son una excelente fuente de esta vitamina soluble en grasa. Cada porción de cuarto de taza de semillas de girasol proporciona el 82% del Valor diario (VD) de la vitamina E.
Fitoesteroles
Los fitoesteroles son un tipo de nutriente que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Aunque los fitoesteroles no se consideran vitaminas ni minerales, cada vez se reconoce más su papel en la salud humana. Obtener suficientes fitoesteroles se asocia con niveles más bajos de colesterol, un mejor funcionamiento del sistema inmunitario e incluso protección contra ciertos tipos de cáncer (WH Foods, 2014). De hecho, los fitoesteroles a menudo se agregan a los aceites y alimentos procesados debido a sus propiedades nutritivas. Las semillas de girasol ofrecen entre 270 y 289 miligramos de los nutrientes en una porción de 100 gramos.
Magnesio
El magnesio es un mineral esencial que se requiere para cientos de reacciones enzimáticas en el cuerpo. Sin suficiente magnesio, muchos procesos fisiológicos comienzan a fallar. Por ejemplo, el magnesio es importante para el metabolismo energético, la creación de nuevo ADN, la producción del antioxidante glutatión, la estructura de los huesos y las membranas celulares, el transporte de iones a través de las membranas celulares y la señalización entre las células (Volpe, 2014).
Debido a su papel crucial para estos procesos fisiológicos, es importante obtener suficiente magnesio en su dieta para evitar problemas de salud. En particular, el magnesio parece ser muy importante para el funcionamiento cardiovascular adecuado. Obtener suficiente magnesio se asocia con una presión arterial más baja, un mejor funcionamiento endotelial y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular (Volpe, 2014).
Cada porción de cuarto de taza de semillas de girasol contiene el 28% del VD de magnesio (WH Foods, 2014).
Selenio
El selenio es otro oligoelemento que su cuerpo necesita para funcionar correctamente. El selenio es un componente esencial de al menos 25 tipos de proteínas en el cuerpo humano (Tsuji, 2015). Es particularmente importante para la actividad de las glutatión peroxidasas, una clase de moléculas con efectos antioxidantes. Por lo tanto, el selenio previene el daño del ADN celular a través del daño oxidativo.
El no obtener suficiente selenio se ha relacionado con el riesgo de cáncer (WH Foods, 2014). En una revisión sistemática de 2014 de estudios disponibles en seres humanos con más de 144 000 participantes, los investigadores encontraron que una mayor ingesta de selenio se asocia con un riesgo 31% menor de cáncer por cualquier causa y un riesgo 40% menor de morir por cáncer (Vinceti et al., 2014). Cada porción de semillas de girasol proporciona el 34% del VD del selenio (WH Foods, 2014).
Cobre
El cobre es un componente clave de las enzimas involucradas en diversas reacciones fisiológicas que gobiernan la producción de energía y el metabolismo del hierro. El cobre también es importante para el funcionamiento neural adecuado. La presencia de cobre es necesaria para producir el neurotransmisor dopamina y para crear la vaina de mielina que mantiene la información viajando rápidamente a través de sus neuronas (Prohaska, 2014). De hecho, algunas pruebas sugieren que no obtener suficiente cobre puede estar asociado con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y otras afecciones neurológicas (Prohaska, 2014). También es importante para el funcionamiento cardiovascular.
Las semillas de girasol son una de las mejores fuentes de cobre disponibles, y cada porción de cuarto de taza proporciona el 80% del VD del mineral (WH Foods, 2014).
Recetas con semillas de girasol
Las siguientes recetas utilizan estas deliciosas semillas para proporcionar un refrigerio o comida nutritiva que le hará la boca agua.
Receta de barras de Granola sin hornear {sin gluten, vegano}
Estas barras masticables proporcionan un sabor sorprendentemente delicioso con los nutrientes que necesita en una combinación fácil de crear. Siga esta increíble receta para disfrutar de un refrigerio rápido en cualquier día de la semana, y disfrute de estas deliciosas barras de granola hoy. Ingredientes: Copos de avena sin gluten, mantequilla de maní, cerezas ácidas secas, pistachos, harina de linaza, nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol, jarabe de agave. compota de manzana sin azúcar, semillas de cacao derretidas o chocolate negro.
Tiempo total: 15 minutos | Rendimiento: 8 – 10 porciones
Receta de barras de granola caseras {sin gluten}
Para una barra más tradicional con un crujiente crujiente que deleitará su lengua y tentará su paladar, pruebe esta receta para una barra llena de frutas que sacie sus punzadas de hambre del mediodía. Empaca estos en una bolsita y llévalos al trabajo o a la escuela para obtener el refrigerio perfecto entre comidas.
Ingredientes: Moras secas, fresas secas, anacardos crudos, mantequilla de maní orgánica, plátanos maduros, semillas de girasol crudas, proteína de cáñamo en polvo, copos de avena sin gluten, semillas de chía, harina de linaza.
Tiempo total: 40 minutos / Rendimiento: 12 barras
Receta de Pudín de Semillas de Chía de calabaza
Este pudín sabroso ofrece la manera perfecta de comenzar el día con el rico sabor de la calabaza y el crujiente añadido de sus nueces y semillas favoritas. Las semillas de girasol constituyen solo algunos de los sabrosos ingredientes para esta excelente comida que es sorprendentemente saludable, ¡así que pruebe esta deliciosa receta hoy mismo! Ingredientes: Leche, puré de calabaza, semillas de chía, jarabe de arce, especias de calabaza, semillas de girasol, almendras en rodajas, arándanos frescos.
Tiempo total: 10 minutos / Rendimiento: 4 porciones
Snacks de semillas de girasol
¿Busca una variedad única de snacks? Descubra una pequeña muestra de nuestra selección a continuación, o encuentre la lista completa de nuestros bocadillos y productos de semillas de girasol aquí.
Mantequilla de Girasol orgánica
$7.99
Esta excelente crema para untar proporciona todo el sabor y el valor nutritivo de las semillas en una mantequilla de semillas sumamente deliciosa y fácil de comer. Agregue la mezcla a sus recetas favoritas o simplemente cubra las verduras, el pan, las galletas saladas o su refrigerio favorito con la solución para un refrigerio único que le encantará.
Semillas de Girasol israelíes (Sin Sal, Con Cáscara)
$7.49 / lb
Estas semillas aparentemente simples son cualquier cosa menos estándar, con un delicioso sabor que solo se puede encontrar en Israel. Nuestras semillas son de una calidad superior, y estas semillas son libres de gluten y completamente kosher.
Semillas de Girasol Tostadas de Tamari Orgánicas (Sin cáscara)
$8.49/lb
Un sabor que seguramente le picará el paladar, estas semillas han sido tostadas en seco con tamari, lo que produce un sabor que recuerda a la salsa de soja. El resultado es un sabor salado que le hará alcanzar otro bocado una y otra vez.