Jeg har sparket hjemmelavet vaniljepudding op med tilsætning af brunt smør og tilføjet en let nøddeagtig, fuldstændig uimodståelig smag til budding.

jeg har for nylig opdaget en simpel, naturlig premade budding i købmanden. Jeg behandlede børnene til det, mens vi var ude af strøm og på hotellet i fem dage. De er helt besat nu.

intet kan dog sammenlignes med komforten ved hjemmelavet budding. Det er helt anderledes, ultra-tyk, ultra-trøstende. Det minder mig om min barndom, og min mors madlavning.

da jeg var ung, ville hun vokse alfalfa spirer under køkkenvasken, hun ville lave sin egen yoghurt, kan hjemmelavet æbleauce hvert år og fryse Michigan sød majs. Livet havde et langsommere tempo dengang. Jeg kan stadig huske, at jeg sad ved køkkenbordet og pressede æblerne gennem den store kegle med et træværktøj lavet netop til det job. Jeg er sikker på, at de begge har navne, men jeg har ingen anelse om, hvad de kan være (Google fortæller mig, at det er en chinois, men jeg ser det også kaldet en madpresse….Jeg kan godt lide lyden af chinois bedre).

Jeg spekulerer på, om min mor stadig har hendes – jeg bliver muligvis nødt til at købe en bare for at mindes, selvom jeg er sikker på, at kvaliteten ikke ville sammenligne med versionen fra langt tilbage, når. Jeg kan huske lugterne, der fyldte køkkenet, og hvor langsomt den lyserøde æbleauce syntes at komme sig gennem disse huller. Du bliver nødt til at tage hyppige pauser for at skrabe frøene og skræl ud af tragten. Det var værd at hver tur af det unavngivne træværktøj, selvom æbleauce var guddommelig.

Jeg kan også huske, at jeg skar saftige gule kerner af majsører og fyldte poser med sød majs til at nyde i de lange Michigan-vintre. Hun kunne og fryse andre ting også-vi ville løbe ned i kælderen hele vinteren for at få fat i noget af sommerens godhed.

hjemmelavet budding minder mig altid om min mor, også – nogle gange vil hun endda piske et parti til børnebørnene, når stemningen rammer. Uheldigvis, da jeg testede denne opskrift, E var på hendes mælkefri prøveperiode, så jeg kaldte denne “voksen budding”. Jeg er nødt til at lave en anden batch for hende at nyde nu, da vi synes, hun har det godt med mejeriprodukter.

denne budding smager meget som traditionel vaniljepudding, men jeg tog et par minutter at brune smøret, før jeg fortsatte med resten af trinnene. Resultatet er en rig, nøddeagtig smag, der får dig til at ønske at slikke skålen ren.

Forkæl dig selv i dag med denne hjemmelavede vaniljepudding-du fortjener det!

PS: vil du have almindelig vaniljepudding uden brunt smør? Jeg forstår dig ikke, men du kan gøre det på den måde. Rør bare det kolde smør i den varme budding på samme tid-du behøver ikke engang at smelte det. Du kan også gøre dette til chokoladepudding, hvis du vil! Sørg for at tjekke opskriftsnotaterne for de enkle tilpasninger.

Leder du efter flere søde godbidder? Forsøge:

• Hjemmelavet chokoladepudding (min mor lavede altid dette)
• Chai krydret Chia budding
• langsom komfur Creme Brulee
• Tiramisu Dip
• 3 ingrediens Vanilla Bean Ice Cream
• chokolade Chia budding
• banan og chokoladepudding Dessertbid (slags fancy udseende, men så let!)
• Vanilla Magic Custard Cake af Oh My Goodness chokolade desserter
• Vanilla Bean Caramel Blondies af Averie Cooks

ingredienser

• 1 spsk usaltet smør
• 1/2 kop granuleret sukker
• 2 spsk mel
• knivspids salt
• 1 stort æg
• 2 kopper mælk (jeg anbefaler 2% eller hel)
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt

instruktioner

1. i en gryde eller stegepande, Smelt smør over medium varme, lad det simre indtil brunet, cirka to minutter. Fjern fra varmen og hæld i en skål.
2. i samme gryde eller en anden, bland sukker, mel, salt og æg indtil lys og fluffy.
3. Placer på medium varme og tilsæt mælk langsomt, piskeris konstant. Fortsæt med at varme og visp, indtil det begynder at koge og tykke. Fjern straks fra varmen og rør smør og vanilje ind.
4. serveres varm eller kold (Jeg elsker det varmt!). Hvis du køler, skal du placere et stykke plastfolie på overfladen af budding for at forhindre, at der dannes en hud.

bedømmelse: denne hjemmelavede vaniljepudding er en af de mest trøstende ting at spise, især når det er varmt. Jeg elsker det.
mands take: “bedste budding jeg nogensinde har spist!”
ændringer, jeg ville foretage: ingen er nødvendige, men prøv mine tilpasninger til smagsvariationer.
Sværhedsgrad: Let!