Kutchi Dabeli es una popular comida callejera india del estado de Gujarat y es básicamente pav relleno con relleno de patata picante y picante y chutneys. Aquí está cómo hacerlo en casa.
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- Acerca de esta receta
- Ingredientes
- Receta paso a paso
- Preguntas frecuentes
- Sugerencias de almacenamiento
- Tarjeta de recetas
Acerca de esta receta
Dabeli, la palabra en sí se traduce literalmente como «Presionado». También es conocido como Kutchi o Kachchi Dabeli debido a su origen en la región de Kutch de Gujarat.
Es básicamente un panecillo relleno con una mezcla de patata picante y picante cubierta con una súper deliciosa dabeli masala, arilos de granada, sev y chutneys dulces y picantes.
El relleno picante y picante de aloo complementa el suave y acolchado pav y los chutneys tan bien, que serás adicto a este bocadillo de Gujarati. No solo en Gujarat, sino que también puedes encontrar este delicioso Dabeli en la calle de Mumbai.
Y con su sabor picante y picante y su proceso fácil, se ha hecho famoso en toda la India. El Aloo masala puede diferir de persona a persona, pero los ingredientes son casi los mismos. Y créeme, no importa dónde lo comas, sabe delicioso.
Simplemente me encanta este plato de Pav de Gujarati y también a menudo se hace en casa, siempre que anhelamos algo picante, dulce y picante. Solo necesitas ingredientes cotidianos para hacer este, así que pruébalo.
Sirva este Kutchi Dabeli para su merienda a la hora del té con una taza caliente de Masala Chai o Café con filtro.
Este Dabeli es,
- Delicioso
- Perfecto para bocadillos a la hora del té
- Fácil de hacer
- Dulce, Picante & Picante
- Un favorito en casa
Ingredientes
Pav – Cada vez que tengo tiempo en casa, ya que resultan ser frescas y súper suaves. Pero a veces, consigo el Pav de una panadería cercana para hacer Dabeli.
Al comprar Pav, asegúrese de que esté fresco. Si lo hace en casa, también puede hacer Pav de Trigo Integral, para una alternativa saludable.
Para el Aloo Masala – ¡Este relleno Aloo tiene un alto sabor! Es picante, picante y dulce, todo en uno. Para hacer la Aloo masala, necesitarás mantequilla, cebolla, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, dabeli masala, agua, puré de papas, chutney de tamarindo y sal.
Una vez que la masala está cocida, se cubre con coco, granada y cilantro fresco finamente picado.
Dabeli masala es el ingrediente clave, que le da a este relleno de Patata un sabor diferente y lo hace único. Puedes hacer lo mismo en casa usando mi receta o usar una comprada en la tienda.
El coco agrega una textura agradable, al igual que la granada, agrega un sabor ligeramente dulce en esta masala picante y picante aloo.
Para Cacahuetes: Los cacahuetes se mezclan con aceite vegetal, sal y chile rojo en polvo para hacer Cacahuetes de Masala y luego se agregan con el aloo masala entre el Pavo.
Para hacer este chutney, necesitarás ajo, chile rojo en polvo, sal y jugo de limón.
Para ensamblar-Ahora para ensamblar, aparte de los ingredientes anteriores, necesitará cebollas finamente picadas, chutney de tamarindo, sev, granada y mantequilla.
Sev es una necesidad para ese toque de estilo callejero, que también agrega un buen crujido en el exterior. Al final, calienta el pavo en mantequilla hasta que esté un poco crujiente de arriba a abajo.
Receta paso a paso
Para el Chutney de ajo, agregue todos los ingredientes en el frasco de una licuadora y déjelo hasta que quede suave. Agregue un poco de agua mientras muele.
Para los cacahuetes Masala, mezcle todos los ingredientes en un tazón y manténgalos a un lado.
Para el relleno, calentar la mantequilla en una sartén.
Añadir la cebolla y freír hasta que se vuelva transparente.
Añadir chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y dabeli masala y freír durante un minuto.
Ahora agregue ¼ de taza de agua y cocine la masala durante 2-3 minutos.
Agregue puré de papas, chutney de tamarindo y sal y mezcle bien. Cocine por un minuto.
Transferir el relleno en un plato. Cubra con coco seco, semillas de granada y cilantro fresco.
Haga un corte en los lados del pavimento. Untar con chutney de ajo y chutney de tamarindo.
algunas Cosas relleno de papa en la apv. Cubra con un poco de cacahuetes de masala.
Cubra con cebolla y más semillas de granada.
Presione el pav relleno con sev de nylon en los lados.
Calentar una plancha y añadirle mantequilla.
Ase el pavo relleno de ambos lados a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado. Decorar con cilantro fresco y semillas de granada. Servir caliente.
Preguntas Frecuentes
Para hacer Jain Dabeli, reemplace las papas con plátanos crudos hervidos y pelados y no use cebolla, ajo ni cúrcuma en polvo.También, asegúrate de que el dabeli masala que estás usando no tenga ajo. Omita el chutney de ajo y use solo chutney de tamarindo para hacer los Dabeli.Los cacahuetes también deben omitirse.
Para preparar Dabeli Masala, necesitará una variedad de especias, coco y aceite. Este es un polvo de Dabeli fácil de preparar en casa y se puede almacenar durante más tiempo para que sea útil cuando lo necesite.Para hacer el Dabeli Masala en casa, puede consultar mi receta detallada aquí: Kutchi Dabeli Masala.
Ambos productos de comida callejera usan Pav, pero son muy diferentes entre sí. En primer lugar, mientras que Vada Pav pertenece al estado de Maharashtra, Dabeli pertenece a Gujarat. La batata vada preparada con Papa se rellena dentro del Pavo junto con un poco de chutney de ajo seco, mientras que el Dabeli tiene una masala de papa picante y picante rellena dentro del pavo junto con chutney de ajo, chutney de tamarindo, cebollas, sev y granada.Mientras que el Dabeli se tuesta en mantequilla, el Pav en Vada Pav no se tuesta.
Sugerencias de almacenamiento
Puede preparar la Masala de patata y guardarla en la nevera durante 3 a 4 días, en un recipiente hermético. También puede preparar Chutney de ajo y Chutney de tamarindo y guardarlos en la nevera.
Cuando quieras prepararlo, corta el pavo por el centro, unta los chutneys, agrega la masala de papa, cubre con sev, cebollas, granadas y tostadas en tawa con mantequilla.
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Tarjeta de recetas
Receta de Kutchi Dabeli
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Ingredients 1x2x3x
For Garlic Chutney
- ▢ ¼ cup Garlic (Peeled and Chopped)
- ▢ 1 tbsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ Salt to taste
For Masala Peanuts
- ▢ ¼ cup Roasted Peanuts (Slightly crushed)
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
For Potato Filling
- ▢ 2 tbsp Butter
- ▢ ½ cup Onion (Chopped)
- ▢ 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ ¼ cup Dabeli Masala
- ▢ 1 and ½ cup Boiled Potatoes
- ▢ 1 tbsp Tamarind Chutney
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Dry Coconut (Grated)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 2 tbsp Fresh Coriander
For assembly
- ▢ 5-6 Pav
- ▢ ¼ cup Tamarind Chutney
- ▢ ¼ cup Nylon Sev
- ▢ ¼ cup Onion (Chopped)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 4 tbsp Butter
Instrucciones
el Ajo Chutney
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Añadir todos los ingredientes en la jarra de una licuadora y ha sido hasta que quede suave.
-
Agregar un poco de agua mientras que la molienda
Para Masala Maní
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Mezclar todos los ingredientes en un bol y mantener a un lado.
Para el relleno
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calienta la mantequilla en una sartén.
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Agregar la cebolla y freír hasta que se vea transparente.
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Añadir chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y dabeli masala y freír durante un minuto.
-
Ahora agregue ¼ de taza de agua y cocine el masala durante 2-3 minutos.
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Add mashed potatoes, tamarind chutney and salt and mix well.
-
Cook for a minute.
-
Transfer the stuffing on a plate.
-
Top with dry coconut, pomegranate seeds and fresh coriander.
Assembly
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Make cut in the sides of the pav.
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Unta con ajo, salsa picante y chutney de tamarindo.
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algunas Cosas relleno de papa en la apv. Cubra con un poco de cacahuetes de masala.
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Cubra con cebolla y más semillas de granada.
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Presione el pav relleno con sev de nylon en los lados.
-
Calentar una sartén y añadir la mantequilla en ella.
-
el Asado relleno de apv, de ambos lados a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada.
-
Adorne con cilantro fresco y semillas de granada.
-
Servir caliente.