Mit dem Frühling gleich um die Ecke, Pläne für Ostern mit Brunch am Familienfrühstückstisch zu feiern sind in Arbeit. Natürlich liegt der Schwerpunkt eines jeden Brunch-Menüs auf Eiern, aber geben Sie sich nicht nur mit der gleichen Kombination aus Speck und Eiern zufrieden. Es gibt unzählige andere Möglichkeiten, diesen vielseitigen Favoriten zuzubereiten.
Bevor Sie beginnen, hier ein Wort an die Weisen: Achten Sie darauf, möglichst frische Eier zu verwenden, und verwenden Sie Eier von freilaufenden Hühnern, die die schmackhaftesten Eier legen, weil sie sich natürlich ernähren. Die Eier sind vielleicht etwas teurer, aber wie Mutter immer sagte: „Du bekommst, wofür du bezahlst!“
- Braten Sie sie an. Verwenden Sie übrig gebliebenes Speckfett, um Ihre Eier zu braten. Wenn Sie das knisternde Schmalz über die Eier in der Pfanne schöpfen, erhalten Sie eine flauschige und sündhaft leckere Version dieses Klassikers.
- Klettere sie hoch. Versuchen Sie, einen Hauch von Sahne, Salz und Pfeffer hinzuzufügen, bevor Sie sich für eine weniger dichte Version dieses alten Favoriten entscheiden.
- Mischen Sie sie.Haben Sie jemals ein Omelett mit Mais und Ziegenkäse gegessen? Wie wäre es mit frischen Krabben und Pimentkäse? Das Tolle an einem Omelett ist, dass alles (drin) geht!
- Keine Angst vor dem „Flip.“Ein zweiter Cousin des Omeletts ist die Frittata, die im Wesentlichen ein entfaltetes Omelett ist. Probieren Sie Ihre mit Landschinken und Frühlingszwiebeln, oder gewürfelte Paprika, Zwiebeln und Pfefferjack. Starten Sie es auf dem Herd, aber beenden Sie es für etwa 5 Minuten im Ofen, um die Oberseite zu kochen.
- Brunch zu zweit? Einzelne Eieraufläufe sind ein guter Weg. Fügen Sie ein wenig Sahne hinzu, rühren Sie die Eier und backen Sie sie im Ofen in einem Ein-Zoll-Wasserbad, um ein leichtes und feuchtes Ergebnis zu erzielen. Versuchen Sie, etwas sautierten Spinat und Shiitake-Pilze für eine Wendung hinzuzufügen.
- Fühlen Sie sich Frenchy? Nein, wir reden nicht über French Toast, sondern über eine traditionelle Quiche. Dieser gebackene Kuchen mit Ei und Käse ist eine großartige Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen (aber er ist nicht schwer zuzubereiten). Probieren Sie unser Pilz- und Schweizer Käserezept unten aus. Es ist einer meiner Favoriten!
- Willst du weniger Chaos aufräumen? Versuchen Sie ein Ein-Pfanne-Scramble. Braten Sie zunächst Rösti in einer gusseisernen Pfanne. Dann fügen Sie Tasso Schinken, frisches Gemüse, geschlagene Eier und Käse hinzu. Beenden Sie mit gerösteten englischen Muffins und einem Schuss Sriracha-Sauce.
- Fühlen Sie sich noch würziger? Wie wäre es mit ein paar „Huevos Rancheros“ mit einer gegrillten Tomate und Jalapeno-Salsa. Fügen Sie eine Seite Chorizo-Wurst hinzu, und Sie werden die Hitze wirklich spüren!
- Eier „Benedikt Arnold.“ Sie können von gebratenen oder Rühreiern abweichen, sobald Sie sie pochiert haben! Fügen Sie Ihrer Wildereiflüssigkeit einen Esslöffel weißen Essig hinzu, um Geschmack zu verleihen und die Form des Eies zu erhalten. Über Toastpunkten mit Landschinken und Sauce Hollandaise servieren.
- Süße Torte. Welche Mahlzeit wäre komplett ohne Dessert? Probieren Sie ein getrocknetes Kirsch-Pop-Over aus Eiern, Butter, Zucker, Mehl und süßen getrockneten Kirschen. Dies ist sicher ein Publikumsmagnet.Bon Appétit!
PILZ & SCHWEIZER QUICHE
- je 6 frische Eier, geschlagen
- 2 Tasse gehackte Cremini-Pilze
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 2 TL Thymianblätter
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 Tasse zerkleinerter Schweizer Käse
- 3 EL Mehl
- 1 Tasse halb & halbe Sahne
- 1/4 TL Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 jede ungebackene Kuchenkruste
Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Pilze in eine heiße Sautépfanne geben und sauté, bis sie quietschen. Butter, Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben und 3-5 Minuten kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Käse untermischen.
In einer Schüssel Eier, die Hälfte & die Hälfte, Muskatnuss und Salz & Pfeffer abschmecken. Pilzmischung zu Eiern geben und gut vermischen. In die Kuchenschale gießen und 35 Minuten backen oder bis ein eingesetztes Messer sauber herauskommt.
Macht: 1 Quiche, 6-8 Scheiben
Haftungsausschluss: Alle unsere Rezepte wurden ursprünglich für viel größere Chargengröße entwickelt. Dieses Rezept wurde reduziert – aber nicht in diesem Maßstab getestet. Bitte passen Sie nach Ihrem Geschmack und Portionsgröße.
Für weitere Rezepte besuchen Sie unseren Blog Rezept Index.