Nicht genug Fisch essen? Leider konsumieren viele Menschen viel weniger als die empfohlene Menge. Der wöchentliche Verzehr von Fisch kann das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration verringern, Ihre Knochen stärken und Ihr Gedächtnis verbessern.

Daher stellt es eine wichtige Proteinquelle dar, die ohne großen Aufwand zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden kann. Sie benötigen kein exzellentes Angelgerät oder das effektivste Sonarsystem, um Ihr eigenes Abendessen zu fangen. Gekauft, gefangen oder bestellt, Fisch kann weniger gesunde Lebensmittel in Ihrer Ernährung ersetzen und eine zuverlässige Quelle für Protein und Omega-3 für diejenigen, die ein paar Pfunde verlieren wollen, und nicht nur.

Am besten schmeckender Süßwasserfisch

Zunächst müssen wir verstehen, was Fisch seinen unverwechselbaren Geschmack und Geschmack verleiht, um beurteilen zu können, welche Arten besser schmecken könnten. Natürlich verändert die Art, Fisch zu kochen, seinen Geschmack drastisch, aber auch andere Faktoren sind beteiligt: die Temperatur, die Umgebung, die Region, unsere Ernährung oder unsere Physiologie unterscheiden den Fisch voneinander und von anderen Fleischsorten.

Fisch speichert Fett entlang seines ganzen Körpers und seine Muskeln sind segmentiert, um die Bewegung zu erleichtern. Das erklärt, warum Weißfische tendenziell weniger stark aromatisiert sind als fleischigere Fische.

Fischgeruch wird durch eine Verbindung namens Trimethylamin gegeben, während sein Geschmack durch oxidierte Fettsäuren und Aminosäuren bestimmt wird. Frischer Fisch hat keinen sauren Geruch oder eine weiche Textur. Der saure Geruch kann uns sagen, dass Bakterien und Fischenzyme zu Trimethylamin zerfallen sind, und infolgedessen ist der Fisch nicht frisch.

Trimethylamin und Aminosäuren wie Glycin und Glutamat bieten den süßen und appetitlichen Geschmack, den manche Fische haben. Der natürliche geschmacksverstärkende Glutamatgehalt in Lebensmitteln variiert stark, ist aber bei Fischen intensiv. Was ist der Zweck von Aminosäuren? Sie regulieren die Wasseraufnahme im Körper des Fisches in Abhängigkeit von seiner Umgebung.

Süßwasserfische haben eine höhere Salzkonzentration in ihrem Körper als das Wasser, in dem sie leben. Es ist wichtig, dies zu wissen, da Sie diese Informationen beim Kochen verwenden oder versuchen können, den Fischgeruch in Ihrem Gericht loszuwerden.

Niemand mag stinkenden Fisch, aber wenn Sie ihn nicht direkt nach dem Fang kochen, war er höchstwahrscheinlich mehrere Stunden lang nicht im Wasser. Wenn es nicht gefroren war, bleibt der Fischgeruch auch im Kühlschrank bestehen. Sein Geruch kann sich als anhaltend ausgeprägter herausstellen.

In diesem Fall ist es eine Lösung, sich auf eine Säure wie Zitronensaft zu verlassen. Baden Sie den Fisch in Zitronensaft oder tauchen Sie ihn 20 Minuten lang in Milch, um den Geruch loszuwerden. Waschen Sie den Fisch mit kaltem Wasser, da dies ebenfalls hilfreich sein kann, aber verwenden Sie kein warmes oder heißes Wasser. Davon abgesehen ist hier eine Liste der am besten schmeckenden Süßwasserfische.

Bluegill

Der Bluegill stammt aus Nordamerika, lebt in Bächen, Flüssen, Seen und Teichen und kann bis zu 12 Zoll lang werden.

Diese Fische ernähren sich hauptsächlich von anderen kleinen Organismen sowohl in Ufernähe als auch in Tiefen, abhängig von der Wassertemperatur und dem Tageszeitpunkt. Sie laichen im Frühjahr und Frühsommer in Küstennähe. Angeln Sonnenfisch ist am produktivsten in der Laichzeit in flachen Gewässern, wo sie zusammen mit Forellenbarsch gedeihen.

Obwohl Bluegill von einigen Verbrauchern wegen seiner festen und schuppigen Textur eher bevorzugt wird als Crappie, scheint der Nachteil die Größe dieses Fisches zu sein. Die dichten Filets, die aus seinem Fleisch gewonnen werden, können es jedoch zu einem Favoriten einiger Leute machen.

Crappie

Wenn Sie eine leichte und schuppige Textur bevorzugen, sollten Sie Crappie wählen.

Crappie ist ein Süßwasserfisch, dessen Lebensraum im nordamerikanischen Raum liegt. Weiße Crappies leben in großen Flüssen, Stauseen und Seen und können auch in trübem Wasser gefunden werden. Black Crappie bevorzugt im Vergleich zu anderen Unterarten klareres Wasser. Sie laichen im Mai und Juni und ernähren sich von anderen Fischen und einigen großen Wirbellosen.

Sie erreichen eine Länge von 19 bis 20 Zoll, wenn sie erwachsen sind, und bevorzugen Wasser mit dichter Vegetation. Sie sind Schulfische, die während ihrer Laichzeit in flachen Gewässern vorkommen.

Fishing Crappie kann aufgrund ihres aktiven Stoffwechsels in dieser Zeit auch in der kalten Jahreszeit stattfinden. Aus diesem Grund ist Crappie ein beliebter Fang beim Eisfischen.

Forellenbarsch

Forellen- und Schwarzbarsch sind wie die beiden vorherigen Arten in Nordamerika beheimatet. Sie sind ein Teil der sunfish Familie und ernähren sich von kleineren Fischen, Schnecken, Frösche, Schlangen und sogar Baby Alligatoren.

Sie gehören zu den am weitesten verbreiteten und begehrtesten Fischarten. Dieser Fisch kämpft, was das Angelerlebnis für diejenigen, die versuchen, ihn zu fangen, noch aufregender macht. Wegen ihrer fleischigen und muskulösen Körper ist diese Art von Fisch eine der geschmackvollsten zu kochen.

Lachs

Lachse sind anadrome Fische. Sie vermehren sich im Süßwasser und leben im Salzwasser. Sie leben hauptsächlich im Nordatlantik und im Pazifischen Ozean. Der Geschmack dieses Fisches hängt von der Rasse ab. Atlantischer Lachs hat einen starken „fischigen“ Geschmack, während rosa Lachs viel milder schmeckt. Lachs ist eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Proteine und wird dringend für Diäten zur Gewichtsreduktion empfohlen.

Barsch

Es gibt drei verschiedene Arten von Barschen, die in verschiedenen geografischen Gebieten leben.

Der in Nordamerika beheimatete Gelbbarsch ernährt sich von Wirbellosen, Fischeiern oder Jungfischen. Sie leben in kleinen Unkrautgewässern und sandigen Böden. Barsch ist einer der feinsten gewürzten Panfish und seine Textur ist fester als die von Crappie. Es ist eine der am meisten ins Visier genommenen Arten in der Eisfischerei.

Europäischer Barsch kann in Europa und Nordasien gefunden werden. Diese Unterart ernährt sich von Wirbellosen und Fischen, hauptsächlich Stichlingen. Völlerei ist eine der Eigenschaften dieses Fisches, die ihn zu einem leichten Fang macht. Sein Geschmack ist dem Wolfsbarsch sehr ähnlich und die Textur ist ziemlich fest und es hat weißes Fleisch.

Balkhash Barsch lebt hauptsächlich in Kasachstan. Sie machen einen guten Fang, unabhängig vom Können des Fischers. Sie ernähren sich von Larven, Krebstieren, kleinen Fischen und Zooplankton. Die beste Zeit, um sie zu fangen, ist im Winter, wenn es ihre Laichzeit ist. Ihr Geschmack ähnelt ihren europäischen und amerikanischen Kollegen.

Regenbogenforelle

Ein weiterer anadromer Fisch, den Sie auf Ihre Fang- und Fressliste setzen sollten. Ihre Ernährung aus Wasserinsekten, Garnelen und Krebstieren macht sie köstlich.

Sie leben in Küstengewässern und sind ein hoch angesehener Wildfisch. Der frische Geschmack erinnert vage an Lachs, ist aber milder, süßer und delikater. Seine Textur ist etwas schuppig und zart und sein Fettgehalt ähnelt dem von Lachs.

Walleye

Walleye stammt aus dem Norden der USA und Kanada und ist ein Fisch, der für seine Größe viel Fleisch liefert. Angeln auf Zander ist ein beliebter Sport. Es ist das größte der Barschfamilie und bevorzugt die Fütterung im Dunkeln.

Sie sind bekannt für ihr köstliches, saftiges Fleisch und ernähren sich hauptsächlich von anderen Fischen. Ein weiterer Vorteil ist, dass Zander sehr wenige Knochen haben, so dass sie viel attraktiver sind als andere Fischarten.

Nordhechte

Hechte kommen in trägen Bächen, flachen, unkrautigen Seen und in kühlen, klaren, rauen Gewässern vor. Sie besetzen jeden Wasserkörper, der Fische und angemessene Fortpflanzungsorte enthält, die für ihre Anzahl von grundlegender Bedeutung sind. Der jugendliche freischwimmende Hecht ernährt sich von kleinen Wirbellosen und geht schnell zu größerer Beute über.

Wenn sie erwachsen sind, besteht ihre Nahrung aus kleinen Fischen. Pike greift fast alles an, was sich bewegt. Daher wird die Art des Köders, den Sie auswählen, das Ergebnis Ihrer Angeltour nicht radikal verändern. Hecht ist wirklich ein schmackhafter, köstlicher Fisch, vorausgesetzt, er wird richtig gekocht. Ein Nachteil für diesen Fischtyp ist die hohe Anzahl an Knochen. Sein Fleisch ist weiß, würzig und hat eine schuppige Textur.

Gar

Gars bevorzugen normalerweise die flachen und unkrautigen Gebiete von Bächen und Seen und gruppieren sich regelmäßig in kleinen Schulen.

Sie sind gefräßige Raubtiere, die ihre Beute mit ihren nadelartigen Zähnen und mit einem seitlichen Schlag des Kopfes bekommen. Sie alle führen einen unglaublichen Kampf, wenn sie erwischt werden. Diese Art von Fisch kann ein Gewicht von hundert Pfund oder mehr erreichen

Gar Fleisch ist nicht schuppig und es fehlt der ‚fischige‘ Geruch, den man bei anderen Arten antreffen könnte. Tatsächlich ähnelt sein Geschmack und seine Konsistenz dem von Hühnchen.

Coho Lachs

Der Coho Lachs ist ein anadromer Fisch aus der Familie der Lachse. Es ist eine der wenigen Arten von pazifischen Lachs mit weniger fettigen Ölen als der Königslachs.

Der Coho-Lachs hat einen leichteren Geschmack, was bedeutet, dass Sie seinen Geschmack mit Gewürzen und allem, was Sie sonst noch in Ihren Fischen verwenden möchten, beeinflussen können. Es ist weniger nahrhaft im Vergleich zum Königslachs, aber es macht immer noch eine gesunde Mahlzeit Wahl.

Dover—Sohle

Es gibt zwei Arten von Dover-Sohle – Flunder und Sohlen. Es gibt einen großen Geschmack Unterschied zwischen den beiden.

Dieser Plattfisch lebt im Allgemeinen auf dem schlampigen oder sandigen Meeresboden des Mittelmeers und des Nordatlantiks. Dover Sole werden auch „Schlamm“ oder „schwer fassbare“ Sohle genannt, da sie Schleim ablassen, der sie schleimig macht. Dover Seezunge wird frisch verkauft, ganz, geleitet, ausgenommen, gekleidet, oder in Filets. Dover Sole aus dem Pazifik hat einen milden Geschmack und ist im Vergleich zu anderen Arten zerbrechlich, obwohl sie nicht so mild schmeckt wie ihr europäisches Gegenstück.

Da die Qualität der Plattfische sehr unterschiedlich sein kann, empfehlen viele Liebhaber, nach einer einheitlichen Farbe der Seezunge zu suchen.

Flunder hat einen rosa bis bräunlichen Geschmack. Wenn es gekocht wird, wird es weiß. Es ist schuppig und sein Geschmack ist mild süß. Die Textur ist im Vergleich zu anderen Fischen etwas fester. Da der Geschmack durch Saucen oder Kräuter beeinflusst werden kann, wird empfohlen, diese am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.