Zach und ich haben viel zu feiern!
Ab 11:50 Uhr gestern haben Zach und ich einen neuen Neffen, Ivan James (willkommen auf der Welt, Baby Ivan!). Wir wurden auch mit dem gesegnet, was wir ein „Überraschungswochenende“ genannt haben – zwei ganze arbeitsfreie Tage aufgrund dieses verrückten Schneesturms, den wir haben. Was ist mit monumentalen Lebensereignissen und während eines Schneesturms drinnen eingesperrt zu sein, der Lust auf Take-out macht? …nur ich? Ungeachtet, das Verlangen traf uns beide hart letzte Nacht.
Aber egal, wie sehr wir Chinesisch zum Mitnehmen wollten, wir konnten es letzte Nacht einfach nicht haben. Wegen dieses ganzen „Ausnahmezustands“. Wegen des Schneesturms mit orkanartigen Winden. Ich meine, ich denke, das ist echt.
Also brachte ich Chinese Take-out zu uns mit einem erstaunlich einfachen Rezept für Egg Drop Suppe!
Heiliger Moly. Das ist LECKER.
Wenn Sie Ihre Lieblingsrestaurants zu Hause zubereiten können, sind sie fast immer garantiert gesünder, da Sie die Kontrolle darüber haben, welche Zutaten Sie hinzufügen und welche nicht. Und diese Suppe ist keine Ausnahme. (In diesem Sinne sollten Sie versuchen, Olive Garden’s Zuppa Toscana zu Hause zu machen.)
Habe ich schon erwähnt, dass diese Suppe nur 15 Minuten dauert?! Und es verwendet viele Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben.
Zuerst etwas Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, für eine vegetarische Option) mit einigen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und etwas Ingwer) zum Kochen bringen. Ich habe frischen Ingwer verwendet, aber Sie können auch Ingwerpulver verwenden). Mischen Sie dann ein wenig von der heißen Brühe mit etwas Maisstärke und legen Sie sie beiseite – dies verleiht der Suppe die dicke Textur einer Eiertropfensuppe im Restaurantstil.
Nun zum lustigen Teil. Das Fallen der Eier, nach denen die Suppe benannt ist!
Schlagen Sie einfach ein paar Eier (ich habe 5 verwendet, aber Sie können auch weniger verwenden, wenn Sie möchten), rühren Sie die Suppe um, um einen kleinen Wirbel zu erzeugen, und gießen Sie sie dann langsam in die Suppe. Die Eier werden in den Strudel der heißen Suppe gezogen, sofort gekocht und die schönen Eierbänder erzeugt, die Sie in Egg Drop Soup sehen. Es ist wie ein Zaubertrick! Sie werden so etwas wie einen Pyrex-Messbecher für diesen Prozess verwenden wollen – der Auslauf am Ende macht das langsame Gießen der Eier möglich. Wenn Sie eine normale Schüssel verwenden, können Probleme auftreten, wenn Sie versuchen, die Eier langsam und gleichmäßig zu gießen, ohne ein großes Durcheinander zu verursachen.
An dieser Stelle habe ich ein paar optionale, aber sehr empfehlenswerte Zutaten hinzugefügt, zusätzlich zu der Maisstärkeaufschlämmung, die ich zuvor gemacht habe. Gefrorener Mais verleiht der Suppe einen Hauch von Süße und mehr Schwung in die Textur, und Frühlingszwiebeln verleihen ihr einen subtilen Zwiebelgeschmack und ein leichtes Knirschen. Sie können auch gefrorene Erbsen hinzufügen, wenn Sie möchten. Aber die BESTE Ergänzung hier ist nur ein bisschen geröstetes Sesamöl. Es gibt der Suppe einen reichen, gerösteten, leicht rauchigen Geschmack. Wenn Sie es noch nie zuvor gegessen haben, werden Sie beim Essen denken: „DAS ist der Geschmack, den ich immer in Restaurants schmecke, aber nie weiß, was es ist!“ Weißt du, was ich meine?
Nach nur ein paar Minuten Erhitzen ist die Suppe eingedickt und alle Zutaten haben sich durchgewärmt. Fertig! So einfach!
Hier ist eine Sache, die Sie unvorbereitet machen kann: die Suppe wird kein sattes, tiefes Gelb sein (da Sie keine Lebensmittelfarbe hinzufügen). Es wird immer noch lecker schmecken – eigentlich besser!- aber es gibt einen Trick, wenn Sie möchten, dass die Suppe natürlicher gelber wird. Verwenden Sie 3 ganze Eier + 3 Eigelb anstelle von 5 ganzen Eiern. Das Eigelb färbt die Suppe tiefer. Ich bevorzuge 5 ganze Eier, weil ich nie weiß, was ich mit den Resten machen soll, wenn ich Eier trenne, und ich hasse es, Essen zu verschwenden.
Also los geht’s! Einfach, 15 Minuten Egg Drop Suppe aus dem Komfort des eigenen Heims.
15 Minuten Egg Drop Suppe (besser als Take-out!)
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Zutaten
- 4 Tassen Hühnerbrühe/Brühe
- 1 Esslöffel frischer Ingwer gehackt (oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 5 Eier
- 1 Tasse gefrorener Mais
- 2 frühlingszwiebeln gehackt
- 1 Teelöffel gerösteter Sesam öl
Anleitung
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Hühnerbrühe (4 Tassen), Ingwer (1 Esslöffel), Knoblauchpulver (1 Teelöffel) und Salz/Pfeffer in einem großen Topf auf dem Herd bis zum Kochen erhitzen.
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Schalten Sie die Hitze auf niedrig.
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In einer separaten Tasse oder einem Behälter eine Maisstärkebreite herstellen: 1/2 Tasse Wasser mit der Maisstärke (2 Esslöffel) glatt rühren und keine Klumpen zurücklassen. Beiseite.
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In einer kleinen Schüssel, vorzugsweise mit einem Ausgießer oder einem Pyrex-Messbecher, die 5 Eier schlagen.
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Rühren Sie die heiße Brühe um, um einen langsamen Wirbel zu erzeugen. Während die Brühe wirbelt, gießen Sie LANGSAM die Eier hinein.
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Fügen Sie den Mais, die Frühlingszwiebeln und die reservierte Maisstärke / Brühe-Mischung hinzu. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis sie eingedickt sind.
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Geröstetes Sesamöl einrühren. Servieren.
Anmerkungen
- Vegetarisch? Ersetzen Sie Gemüsebrühe für Hühnerbrühe.
- Um der Suppe auf natürliche Weise eine tiefere gelbe Farbe zu verleihen, verwenden Sie 3 ganze Eier und 3 Eigelb anstelle von 5 ganzen Eiern.
- Die bereitgestellten Nährwertangaben enthalten kein zugesetztes Natrium vom Gewürz bis zum Geschmack, keine optionalen Zutaten und berücksichtigen keine Marken. Fühlen Sie sich frei, es selbst mit diesem Rechner zu berechnen oder das Rezept zu Yummly hinzuzufügen.