Köstlicher, frischer Fisch ist eines der nahrhaftesten tierischen Lebensmittel auf dem Markt. Aber wenn Sie die falsche Art von Fisch pflücken, könnten Sie Ihrem Körper mehr schaden als nützen. Selbst den anspruchsvollsten Käufern fällt es schwer, zwischen den guten und den schlechten Fischen auf dem Markt zu unterscheiden. Das liegt daran, dass einige von ihnen tatsächlich einen Namenswechsel erfahren haben und jetzt wie hochwertiger Lachs oder Thunfisch bewertet werden.

Unabhängig davon, ob sie umbenannt wurden oder nicht, gibt es mehrere preiswerte Fische auf dem Markt, die Sie vermeiden sollten. Die beiden Hauptprobleme bei diesen Fischen sind ihr Quecksilbergehalt und die Überfischung, aber auch Nachhaltigkeit und ökologische Fragen sind Überlegungen. Hier sind fünf Fische zu vermeiden und was Sie stattdessen essen können.

1. Chilenischer Wolfsbarsch

Chilenischer Wolfsbarsch klingt frisch und verlockend, nicht wahr? Wären Sie schockiert zu erfahren, dass es keinen chilenischen Wolfsbarsch gibt? Es ist der umbenannte Name für den patagonischen Zahnfisch, der zugegebenermaßen nicht so lecker klingt. Sie sind hässliche, am Boden lebende Fische, die in gefrorenem antarktischem Wasser leben. Diese Fische enthalten viel Quecksilber, was den Verzehr zu einer schlechten Idee macht.

2. Orange roughy

Der ursprüngliche Name für den kleinen Orangenfisch, der noch in einigen Gefrierschränken von Lebensmittelgeschäften zu finden ist, war kaum appetitlich: Slimehead. Ich erinnere mich, dass ich als Kind in den 90ern Orange Roughy gegessen habe, und ich kann Ihnen mit 100-prozentiger Sicherheit sagen, dass ich niemals einen Slimehead-Fisch gegessen hätte.

In den letzten Jahren war die Vermeidung dieses Fisches wegen seines gefährlich hohen Quecksilbergehalts eine Priorität. Es ist auch keine nachhaltige Nahrungsquelle. Es kann zwischen 20 und 40 Jahren dauern, bis Orange Roughy seine volle Reife erreicht hat. Außerdem vermehren sie sich später im Leben, was bedeutet, dass das Fischen die Populationen belastet. Viele Restaurants und Einzelhändler weigern sich, den Fisch zu tragen, aber er erscheint immer noch in einigen Lebensmittelgeschäften.

3. Atlantischer Zuchtlachs

Stellen Sie sich dieses Szenario vor: Tausende von Fischen werden in dicht gepackten offenen Netzställen gehalten. Ihr Abfall bleibt in ihrer Nähe, da die Fische nicht genug Platz haben, um sich zu bewegen. Fische nehmen dieses mit Abfällen kontaminierte Wasser zum Atmen auf. Wenn Sie sich böses Wasser voller Krankheiten und Parasiten vorstellen, sind Sie auf dem richtigen Weg. Atlantische Zuchtlachse sind normalerweise schmutzige Fische, denen Antibiotika verabreicht werden, um sie „gesund“ zu halten, was zu unserem aktuellen Problem der Antibiotikaresistenz beim Menschen beiträgt.

4. Zackenbarsch

Wie Orange Roughy leben Zackenbarsche lange und vermehren sich langsam, wodurch sie der Gefahr der Überfischung ausgesetzt sind. Wenn sie sich paaren, versammeln sie sich in großen Schulen, die sie zu einem leichten Ziel für Fischer machen. Wie viele Fische auf dieser Liste enthalten sie auch gefährliche Mengen an Quecksilber.

5. Heilbutt

An dieser Stelle unserer Liste werden Sie wahrscheinlich nicht überrascht sein zu erfahren, dass Heilbutt nicht nur oft überfischt ist, sondern auch viel zu viel Quecksilber enthält, um ihn zu kaufen. Atlantischer Heilbutt hat extreme Überfischung erlebt, und es gibt derzeit keine atlantische Fischerei, die Heilbutt erntet. Es wird geschätzt, dass sich der Bestand frühestens 2056 wieder aufbauen wird. Atlantischer Heilbutt enthält auch unsichere Mengen an Quecksilber, während pazifischer Heilbutt eine moderate Menge des Schwermetalls enthält.

Was Sie stattdessen essen sollten

Obwohl diese Liste überwältigend erscheinen mag, gibt es eine Reihe gesunder Fische auf dem Markt, die Sie keinen Arm und kein Bein kosten.Die Forellenzucht ist in den USA streng reguliert, was bedeutet, dass dieser Fisch hauptsächlich aus Süßwasserteichen oder Beton- „Laufbahnen“ gezüchtet wird, durch die das Wasser fließt, wie es in einer natürlichen Flussumgebung der Fall ist. Es werden auch weniger Chemikalien in Forellen verwendet, und aufgrund ihrer isolierten Lage haben sie einen niedrigeren Quecksilbergehalt als viele Wildfische vergleichbarer Größe.

Wild gefangener Alaska-Lachs

Lachspopulationen sind oft durch Lebensraumverlust gefährdet, aber in Alaska gedeihen alle Lachsarten leicht. In Kombination mit seinem kurzen Fortpflanzungszyklus ist Alaska-Lachs eine nachhaltige Nahrungsquelle. Biologen überwachen die Fischerei auch mithilfe von Unterwasservideos und Sonar genau, um die Populationszahlen zu berechnen. Tatsächlich hält das Alaska Department of Fish and Game aktuelle Informationen über die Anzahl der Wildlachse in den Gewässern Alaskas bereit. Dank dieser strengen Aufsicht gehören Alaska-Lachse zu den gesündesten Fischen.

Pazifische wildgefangene Sardinen

Sowohl extrem reich an Omega-3-Fettsäuren als auch eines der wenigen Lebensmittel, die von Natur aus reich an Vitamin D sind, gewinnen Sardinen aufgrund ihres Nährwerts an Popularität. Sardinen vermehren sich schnell und enthalten, da sie klein sind, sehr wenig Quecksilber.

Atlantische Makrele

Makrelen, die im Atlantik geerntet werden, vermehren sich schnell und werden auf eine Weise gefischt, die den Lebensraum nicht wesentlich schädigt. Sie sind auch arm an Verunreinigungen wie Quecksilber aufgrund ihrer kleineren Größe. Was die atlantische Makrele noch besser macht, ist ihr Nährwert. Sie enthalten mehr als viermal so viel Vitamin B12 wie Lachs, mehr Kalium als eine Banane und fast so viel Eisen wie ein 5-Unzen-Steak.Die Auswahl des besten Futters für sich und Ihre Familie kann etwas mehr kosten, aber die Vorteile überwiegen bei weitem die Risiken des Kaufs von billigem, schmutzigem Fisch. Was ist dein Lieblings gesunder, preiswerter Fisch?

— Megan Winkler