Süßkartoffel (Ipomoea batatas), auch bekannt als Süßkartoffel oder Süßkartoffel, ist ein vielseitiges Gemüse, das sich durch seinen wichtigen Nährwert auszeichnet. Der Name „Süßkartoffel“ kommt vom Nahuatl Camohtli, außerdem ist es eine krautige, mehrjährige und kletternde Pflanze, die tropisches und subtropisches Klima mit milden Temperaturen (14-26ºC) bevorzugt.

In den letzten Jahren ist es populär geworden, da interessante medizinische Eigenschaften unter seinen Bestandteilen gefunden wurden. Tatsächlich legt eine im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Übersicht nahe, dass es heute als wertvolle Quelle für pharmakologisch wirkende Substanzen gilt, die zum Nutzen der Gesundheit genutzt werden können. Was sind seine Eigenschaften?

Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Süßkartoffeln

Wie bereits erwähnt, ist Süßkartoffel als wichtige Nährstoffquelle populär geworden. Im Allgemeinen sind sie eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Laut Informationen, die im Food and Nutrition Information Center veröffentlicht wurden, liefern 100 Gramm Süßkartoffel:

• Kalorien: 86
• Wasser: 77%
• Eiweiß: 1,6 Gramm
• Kohlenhydrate: 20,1 Gramm
• Zucker: 4,2 Gramm
• Ballaststoffe: 3 Gramm
• Fett: 0,1 Gramm
• Vitamine A, C, E und der B-Komplex.

• Kalium, Magnesium und Kupfer.

Informationen, die in Food Research International veröffentlicht wurden, zeigen auch, dass Süßkartoffeln bioaktive Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Carotinoide, Anthocyane und Phenolsäuren enthalten.

Hautpflege

Die Aufnahme von Süßkartoffeln in Ihre normale Ernährung ist eine Möglichkeit, Nährstoffe zu erhalten, die die Gesundheit der Haut fördern. Laut einer in Food Chemistry veröffentlichten Studie enthält dieses Lebensmittel Phenolverbindungen, Beta-Carotin und andere antioxidative Substanzen, die zur Hemmung von oxidativem Stress beitragen.

Letzteres ist wichtig, da oxidativer Stress laut einer Veröffentlichung in der Zeitschrift Biomolecules eine wichtige Rolle im Alterungsprozess der Haut spielt und das Auftreten von Alterserscheinungen beschleunigt.

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Das Essen von Süßkartoffeln schützt vor Augenproblemen

Obwohl Süßkartoffeln kein Wundermittel gegen Sehprobleme sind, haben sie Nährstoffe, die für die Gesundheit der Augen von Vorteil sind. Insbesondere die hohe Konzentration an Beta-Carotin, das im Körper als Vitamin A synthetisiert wird, beugt Sehstörungen und Katarakten vor.

Laut einer im Journal of Pediatrics and Child Health veröffentlichten Studie kann es auch dazu beitragen, eine besondere Art von Blindheit zu verhindern, die als Xerophthalmie bekannt ist und mit Vitamin-A-Mangel einhergeht.

Fördert die Durchblutung

Neben Vitaminen enthält es Antioxidantien, insbesondere Beta-Carotin. Diese dienen dazu, den Spiegel an schlechtem Cholesterin zu senken, dessen Ansammlung in den Arterien die Zirkulation erschweren kann.

Laut einer in Food and Nutrition Research veröffentlichten Studie tragen Carotinoide dazu bei, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Daher ist der Verzehr von Süßkartoffeln eine großartige Ergänzung für gefährdete Menschen, wie z. B. Menschen mit Durchblutungsstörungen, Bluthochdruck oder Cholesterin.

Süßkartoffel verbessert die Verdauung

Süßkartoffel weist zwei Arten von Ballaststoffen auf: lösliche und unlösliche. Dank dessen hilft die Aufnahme in die Ernährung, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung zu bekämpfen.

Fördert eine gesunde Gehirnfunktion

Süßkartoffel enthält Anthocyane und trägt daher auch zu einer gesunden Gehirnfunktion bei. Studien an Mäusen haben gezeigt, dass die Supplementierung mit Süßkartoffelextrakt mit Anthocyanen das Lernen und Gedächtnis verbessert.

Verbessert die Blutzuckerregulation

Keine Diabetesbehandlung; wenn Süßkartoffeln jedoch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, können sie für Patienten mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein, wie eine in Diabetes Care veröffentlichte Studie zeigt. Anscheinend hilft es nicht nur, den Blutzucker zu regulieren, sondern erhöht auch die Insulinsensitivität.

Folsäure für die Schwangerschaft

Folsäure ist ein wichtiger Nährstoff für die Tragzeit. Diese Substanz ist sehr wichtig in der ersten Phase des Wachstums des Babys. Tatsächlich beeinflusst sein Defizit das Gehirn und die Wirbelsäule des Fötus. Süßkartoffel, ein Lebensmittel, das diesen Nährstoff liefert, ist eine gute Option, um die Ernährung in der Schwangerschaft zu ergänzen.

Sweetpotato hilft bei der Verbesserung der Ernährungsqualität

Es gibt viele Gründe, Sweetpotato in die Ernährung aufzunehmen. Obwohl es sich nicht um ein superstarkes Lebensmittel oder ähnliches handelt, liefert uns seine Aufnahme Nährstoffe, die für die Förderung des Wohlbefindens entscheidend sind. Bereit, es zu versuchen?