Radicchio zu essen ist nicht nur für die italienische Küche geeignet, und mit einer Fülle von gesundheitlichen Vorteilen ist dieses Blattgemüse definitiv etwas, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen möchten.

Was ist Radicchio?

Radicchio ist eine mehrjährige und weit verbreitete Zichoriensorte und wird allgemein als italienische Zichorie bezeichnet. Tatsächlich sind die meisten Radicchios, die auf der ganzen Welt konsumiert werden, nach den verschiedenen Teilen Italiens benannt, aus denen die Sorte stammt. Wissenschaftlich ist dieses Gemüse als Cichorium intybus bekannt. Physikalisch gesehen reicht Radicchio in der Größe, ist aber in der Regel die Größe einer Grapefruit und ist in roten oder kastanienbraunen Blättern bedeckt, oft mit weißen Adern ausgekleidet.

Im Gegensatz zu vielen anderen Blattgemüsen wird Radicchio gelegentlich roh gegessen, da er einige bittere und würzige Geschmackskomponenten enthält. Wenn diese Blätter jedoch gedämpft oder gegrillt werden, verblasst diese Bitterkeit und hinterlässt einen angenehmen Geschmack, der Gemüse-, Fisch- und Pastagerichte ergänzt. Davon abgesehen gibt es viel Gebrauch für diese Blätter in einem Salat, besonders wenn es mit einer sauren Vinaigrette gekrönt wird, die einen Teil des starken Geschmacks maskieren kann.

Radicchio Nutrition

Wenn es um die Ernährung geht, liefert dieses Blattgemüse große Mengen an Vitamin K sowie moderate Mengen an Kupfer, Folsäure, Vitamin E, Ballaststoffen, Eiweiß und Vitamin C. Radicchio liefert auch eine Reihe von Sesquiterpenen und anderen Antioxidantien, von denen viele signifikante Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit haben. Das Gemüse ist sehr kalorien-, zucker- und kohlenhydratarm, enthält jedoch einige Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Gesundheitliche Vorteile von Radicchio

Zu den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen von Radicchio gehören unter anderem die Stärkung des Immunsystems, die Entgiftung des Körpers, die Regulierung des Blutdrucks, die Gewichtsabnahme, die Verbesserung der Verdauung und wahrscheinlich die Verringerung des Krebsrisikos.

Immunsystem

Angesichts des hohen Gehalts an Vitamin C in diesem Blattgemüse gilt es seit langem als Booster des Immunsystems. Darüber hinaus kann Radicchio dank der Anwesenheit von Lutein, Zeaxanthin und anderen polyphenolischen Verbindungen das Immunsystem weiter entlasten, indem es chronische Entzündungen reduziert.

Entgiften Sie den Körper

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr dieses Blattgemüses dazu beitragen kann, die Leberfunktion zu stimulieren, den Prozess der Beseitigung von Giftstoffen und Abfällen aus dem Körper zu beschleunigen und das Blut sauber zu halten.

Gewichtsverlust

Aufgrund der extrem niedrigen Kalorienzahl bietet dieses Gemüse eine einfache Möglichkeit, Ihren Appetit zu stillen, ohne Ihre Gewichtsverlust- und Kalorienziele zu beeinträchtigen. In einigen Fällen verbrennt das Essen dieses Gemüses, ähnlich wie Sellerie, mehr Kalorien, als es Ihrem Tag hinzufügt.

Blutdruck

Mit moderaten Mengen an Kalium und anderen Antioxidantien kann dieses Gemüse helfen, die kardiovaskuläre Belastung zu reduzieren und den Blutdruck auf ein normales Niveau zu senken.

Knochengesundheit

Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle bei der Knochendichte, Blutgerinnung und Reparaturprozessen. Mit mehr als 100% des Tagesbedarfs an diesem Vitamin in jeder Portion ist Radicchio eine hervorragende Möglichkeit, vor Osteoporose zu schützen.

Antikrebspotenzial

Eine im Journal Advances in Biological Research veröffentlichte Studie ergab, dass Cichorium intybus polyphenolische Verbindungen, Lutein und Zeaxanthin enthält, die zur Verringerung des oxidativen Stresses im gesamten Körper beitragen, was wiederum das Risiko einer zellulären Mutation und der Entwicklung von Krebs senkt.

Vision

Lutein und Zeaxanthin wurden umfassend auf ihre Auswirkungen auf die Sehgesundheit untersucht, insbesondere bei der Vorbeugung von Makuladegeneration und der Entwicklung von Katarakten.

Verdauung

Bei mäßigem Ballaststoffgehalt kann der regelmäßige Verzehr dieses Blattgemüses die normale Verdauung anregen, indem die peristaltische Bewegung in Gang gesetzt und die Symptome von Verstopfung, Blähungen und Blähungen gelindert werden.

Reduziert das Alzheimer-Risiko

Ein Buch mit dem Titel ‚Reverse Alzheimer’s Disease Naturally: Alternative Treatments for Dementia Including Alzheimer’s Disease‘, verfasst von Dr. Michelle Honda gibt an, dass Antioxidantien in der Lage sind, die Menge an Entzündungen im neurologischen System zu reduzieren und die Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaque zu verlangsamen. Dies kann den Ausbruch verlangsamen oder sogar dazu beitragen, das Risiko für Alzheimer und andere neurodegenerative Erkrankungen zu verringern.

Radicchio-Ersatz

Wenn ein Rezept nach Radicchio verlangt und Sie Ihr Gemüse knuspriger leer finden, gibt es einige brauchbare Ersatzstoffe, darunter die folgenden:

• Belgische Endivie
• Lockige Endivie
• Brunnenkresse
• Rucola

Dieses Gemüse ist in der Regel auch reich an Antioxidantien und kalorienarm und kann vielen Gerichten einen würzigen, erdigen Geschmack verleihen.

Wie zu Verwenden?

Für diejenigen, die dieses Gemüse häufiger in ihrer Ernährung verwenden möchten, gehören zu den besten Rezepten Salate, Gemüsesäfte, das Sautieren des Gemüses, das Salzen der Blätter oder das Kombinieren mit süßeren Zutaten.

• Salate: Wie Rotkohl verleiht dieses Blattgemüse jedem Salat einen würzigen und ungewöhnlichen Geschmack, insbesondere solchen mit Dressing auf Zitronenbasis, um dem leicht bitteren Geschmack entgegenzuwirken.Gemüsesaft: Das Mischen dieser Blätter mit Sellerie, Spinat, Grünkohl, Karotten und Äpfeln kann einen köstlichen und nährstoffreichen Shake ergeben, der Sie den ganzen Tag satt hält!
• Sautéing: Wenn Sie diese Blätter sautieren, wird die Bitterverbindung (Lactucopicrin) in diesem Gemüse neutralisiert, was den Geschmack verbessern kann und die Blätter in anderen Rezepten vielseitiger macht.
• Salzen: Das Salzen der Blätter oder das Kombinieren mit Kapern, Gurken oder Zitronen kann dazu beitragen, die Wirksamkeit des Geschmacks zu minimieren.
• Süßung: Manche Menschen genießen es, diese Blätter mit Zucker oder Fruchtmarmeladen zu kombinieren, um den Geschmack auszugleichen.

Wie zu Wählen & Shop?

Bevor Sie dieses Gemüse lagern, sollten Sie wissen, wie man es auswählt!

• Sie möchten feste Köpfe auswählen, die knackig und vollständig hydratisiert wirken.
• Vermeiden Sie alle, die verwelkt sind oder an den Rändern gebräunt sind
• Vermeiden Sie diejenigen, die sich für ihre Größe zu leicht anfühlen

Aufgrund ihrer geringen Größe verwenden viele Menschen einen ganzen Radicchio in einer einzigen Portion / Sitzung. Wenn Sie dieses Gemüse jedoch aufbewahren möchten, wickeln Sie es einfach in ein Papiertuch und verschließen Sie es in einer Plastiktüte. Dies sollte 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.