Aloo gobi matar Rezept Mit Schritt für Schritt Fotos – leicht gewürzt köstliches Curry mit Blumenkohl, Erbsen und Kartoffeln. Ein veganes Rezept.
Dieses aloo Gobi Matar ist ein Curry auf Zwiebel-Tomaten-Basis, das aus diesen drei Gemüsesorten hergestellt wird. Dieses Gericht ist wirklich eine Freude, mit einigen Rotis oder Naan oder sogar gedünstetem Reis zu haben.
Die Nordindianer lieben ihre Aloo Gobi, Aloo mutter, Gajar Matar und auch ihre Aloo Gobi Matar. manchmal denke ich, dass Aloo und Gobi ihr Favorit sind, da sie sowohl Aloo Paratha als auch Gobi Paratha lieben.
Dieses Aloo Gobi Matar Rezept ist eine leichte Variation des Rezepts, das wir zu Hause machen und so haben Sie mehr Köstlichkeit auf Ihrem Tisch.
Nun ist dies ein Saucenrezept von aloo Gobi Matar Und keine trockene Version. wird auch die trockene Version in einiger Zeit veröffentlichen.
Wie man aloo Gobi matar macht
1. Zuerst spülen und hacken Sie alle Gemüse wie Blumenkohl und Kartoffeln.
2. Halten Sie 2 Tassen Blumenkohlröschen 15-20 Minuten in Salzwasser. Dies ist, um etwaige Insekten daraus zu entfernen.
3. Dann die Röschen abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch für die Paste hacken.
5. Fügen Sie ½ Tasse gehackte Zwiebel, 3 mittelgroße gehackte Tomaten, ½ Zoll gehackten Ingwer und 3 bis 4 gehackten Knoblauch in einem Mixer hinzu.
6. Mischen Sie ohne Wasser oder sehr wenig Wasser. Mischen, bis glatt. Halten Sie diese Zwiebel-Tomatenpaste beiseite.
Masala für aloo Gobi matar machen
7. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. ½ Teelöffel Kreuzkümmel zuerst mit den 1 bis 2 Lorbeerblättern anbraten. Fry bis Kümmel braun wird.
8. Fügen Sie ¼ Tasse gehackte Zwiebeln hinzu. Die Zwiebeln hellbraun braten.
9. Fügen Sie die gemahlene Zwiebel-Tomatenmark hinzu. Die gemahlene Paste umrühren und gut mischen.
10. Als nächstes fügen Sie die folgenden Gewürze hinzu – ½ Teelöffel Kurkumapulver, ½ Teelöffel rotes Chilipulver, 1 Teelöffel Korianderpulver und ½ Teelöffel Garam Masala Pulver.
11. Alle Gewürze umrühren und gut mischen.
12. Fry den Masala. Sie müssen das Masala anbraten, bis das Öl beginnt, die Seiten zu verlassen. Rühren Sie weiter, damit das Masala nicht an der Pfanne haftet. Dies kann etwa 7-9 Minuten dauern.
Machen aloo gobi matar
13. Fügen Sie nun die Blumenkohlröschen hinzu. Addieren Sie auch 1 zu 1.5 tassen grüne Erbsen.
14. Als nächstes fügen Sie 2 Tassen gehackte Kartoffeln hinzu.
15. Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie das Curry um.
16. Zum Schluss 1 bis 2 geschnittene grüne Chilis und Salz nach Bedarf hinzufügen.
17. Das ganze Curry zum Kochen bringen.
18. Dann mit einem Deckel abdecken und das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
19. Zum Schluss 1 Teelöffel zerkleinerte Kasuri Methi Blätter (trockene Bockshornkleeblätter) hinzufügen.
20. Mit ein paar Korianderblättern garnieren und aloo Gobi Matar heiß mit etwas Chapatis oder gedünstetem Reis servieren.
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Aloo Gobi Matar
Von Dassana Amit
Ingredients
for curry
- ▢ 2 cup cauliflower florets
- ▢ 2 cups potatoes, peeled and chopped
- ▢ 1 or 1.5 Tassen Erbsen, frisch oder gefroren
- ▢ 2 kleine tej patta oder 1 großes tej patta (Indischer Lorbeer)
- ▢ 1 oder 2 grüne Chilis, Schlitz
- ▢ ½ TL Kreuzkümmel Samen
- ▢ ¼ Tasse gehackte Zwiebel
- ▢ ½ Teelöffel Kurkuma-Pulver
- ▢ ½ TL red chili-Pulver
- ▢ ½ Teelöffel Garam Masala Pulver
- ▢ 1 Teelöffel Koriander Pulver (gemahlener Koriander)
- ▢ 1 Teelöffel trockene bockshornkleeblätter, zerkleinert (kasuri methi)
- ▢ 2 Esslöffel öl
- ▢ paar Korianderblätter zum garnieren (Koriander Blätter)
- ▢ Salz erforderlich
für die masala-paste
- ▢ ½ Tasse gehackte Zwiebel
- ▢ 3 mittelgroße Tomaten, gehackte
- ▢ ½ Zoll Ingwer
- ▢ 3 bis 4 Knoblauch
Anleitung
Zubereitung
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Spülen und hacken Sie zuerst das gesamte Gemüse.
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Die Blumenkohlröschen 15-20 Minuten in Salzwasser aufbewahren. Dann die Röschen abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch in einem Mixer ohne oder mit sehr wenig Wasser glatt rühren.
aloo gobi matar machen
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Kreuzkümmel zuerst mit den Lorbeerblättern anbraten.
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Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie hellbraun an. Fügen Sie die gemahlene Zwiebel-Tomatenpaste hinzu
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Rühren Sie um und fügen Sie dann nacheinander die folgenden Gewürzpulver hinzu – ½ Teelöffel Kurkumapulver, ½ Teelöffel rotes Chilipulver, 1 Teelöffel Korianderpulver und ½ Teelöffel Garam Masala Pulver.
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Braten Sie den Masala, bis das Öl beginnt, die Seiten zu verlassen. Rühren Sie weiter, damit das Masala nicht an der Pfanne haftet. Dies kann etwa 7-9 Minuten dauern.
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Fügen Sie nun die Blumenkohlröschen, Kartoffeln und Erbsen hinzu. Dann 3 Tassen Wasser hinzufügen und das Curry umrühren.
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Zum Schluss die geschlitzten grünen Chilis und Salz hinzufügen. Das ganze Curry zum Kochen bringen.
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Dann mit einem Deckel abdecken und das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss zerdrückte Kasuri-Methi-Blätter hinzufügen
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Mit Korianderblättern garnieren und aloo Gobi Matar heiß mit etwas Chapatis oder gedünstetem Reis servieren.
Anmerkungen
- Sie können dieses Curry auch in einem Schnellkochtopf kochen. Zum Kochen in einem Schnellkochtopf 2 oder 2,5 Tassen Wasser anstelle von 3 Tassen Wasser hinzufügen.
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