Aloo Methi Rezept | Alu Methi | Aloo Methi Ki Sabji

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Aloo methi Rezept / alu Methi Rezept mit Schritt-für-Schritt-Bildern. Aloo Methi ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht für alltägliche Mahlzeiten, einfach, aber lecker und eine gesunde vegetarische Zubereitung.

Aloo Methi Rezept | Alu Methi / Aloo Methi Ki Sabji

Aloo methi kombiniert Methi Blätter (Bockshornklee Greens) mit der bescheidenen Kartoffel, aloo oder Alu, wie es in Hindi genannt wird. Die leicht gerösteten Weichkartoffeln und die ausgeprägte Bitterkeit der Methi-Blätter machen dieses aloo Methi Bhaji insgesamt zu einem super leckeren Gericht. Perfekt zum Wischen mit Chapathi, Roti oder Paratha oder als Beilage zu etwas Reis und Dal.Kartoffeln werden in einer Reihe von indischen Gerichten verwendet, manchmal wird es alleine in Gerichten wie Jeera aloo verwendet, oder manchmal wird es mit anderem Gemüse geschlagen. Aloo matar, aloo Baingan, aloo Gobi, aloo Palak, aloo Bhindi usw., sind populäre Beispiele und etwas, das ich ziemlich oft für unsere fleischlosen Mahlzeiten mache.

Frische Methi-Blätter zu finden, ist hier in meiner Stadt, gelinde gesagt, ein ziemlicher Luxus. Der indische Laden hier lagert sich einmal pro Woche mit frischem Gemüse ein. Und wenn Sie Glück haben, können Sie einige Methi-Blätter finden. Also nehme ich immer ein paar Trauben, um einige unserer Lieblingsrezepte für Methi zuzubereiten und zu verschlingen. Der einzige Nachteil ist, dass Sie gut 3-4 Wochen warten müssen, um sie zu ernten, es sei denn, Sie haben viel Platz zum Pflanzen in mehreren Töpfen oder Tabletts.

Methi eignet sich wunderbar in so vielen Gerichten, sei es ein Fladenbrot wie Methi Paratha, Methi Thepla, nur ein einfaches Sukhi Methi ki Sabzi, Methi dal oder in reichhaltigen Currys wie Methi Paneer, Methi Matar Malai oder Methi Chicken. Es gibt eine Reihe von Rezepten, wenn es um diese mächtigen Grüns mit ernährungsphysiologischen Vorteilen geht, die gut für Sie sind! Sie sollten also auf jeden Fall das Beste daraus machen, und noch mehr, wenn es im Winter Saison hat.

Aloo Methi Rezept | Alu Methi / Aloo Methi Ki Sabji

Inhaltsverzeichnis

Wie reinige ich Methi-Blätter?

Die Reinigung von Methi-Blättern ist etwas zeitaufwendig, muss jedoch gründlich durchgeführt werden, da sie in sandigen Regionen in der Nähe des Meeres angebaut wird.

Sie beginnen damit, den winzigen Stiel mit den drei Blättern vom dicken Stiel zu pflücken. Der dicke Stiel ist bitter und muss weggeworfen werden. Entsorgen Sie auch die gelblichen und welken Blätter.
Als nächstes nehmen Sie einen großen Behälter und fügen Sie die Methi-Blätter hinzu. Mit ausreichend Wasser abdecken. Lassen Sie es für etwa 5 Minuten beiseite. Der gesamte Sand und das Korn setzen sich am Boden des Behälters ab.
Entfernen Sie die Blätter und geben Sie sie in einen anderen Behälter.
Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal oder bis Sie sehen, dass das Wasser klar ist.

Wie man Methi-Blätter kocht?

Streuen Sie vor dem Kochen von Methi-Blättern etwas Salz über die gewaschenen und gereinigten Blätter. Lassen Sie es für 5-10 Minuten sitzen. Das Salz zieht die Feuchtigkeit und auch etwas Bitterkeit heraus. Nach 10 Minuten das ganze Wasser auspressen, die Blätter fein hacken und in jedem Rezept verwenden. Ein schnelles Sauté ist mehr als genug, um die Blätter zu kochen.

Dieser Salzvorgang ist optional und wird durchgeführt, wenn Sie die Bitterkeit reduzieren möchten. Ich liebe die Bitterkeit der Methi, und so manchmal, Ich benutze es als solches in jedem Gericht, vor allem diese reichen nordindischen Currys. Die Bitterkeit schneidet den Reichtum in diesen Gerichten.

Den perfekten Aloo Methi herstellen

Aloo Methi herzustellen ist einfach und unkompliziert. Sie fragen sich wahrscheinlich, braucht ein einfaches Gericht wie dieses überhaupt Perfektion? Wenn Sie mit matschigen, klebrigen Kartoffeln völlig in Ordnung sind, dann denke ich, dass es in Ordnung ist. Es ist nicht so, dass das Gericht nicht gut schmeckt, ich finde es nur ästhetisch nicht sehr angenehm für die Augen. Und wir alle essen mit unseren Augen zuerst, nicht wahr?

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Verwenden Sie rohe oder gekochte Kartoffeln.

Es ist definitiv schneller, wenn Sie gekochte Kartoffeln verwenden. Es würde Ihnen mindestens 10 Minuten der Kochzeit sparen. Verwenden Sie jedoch eine gute Antihaftpfanne, damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben und matschig werden, wenn Sie sie mit den Gewürzen und Methi-Blättern mischen und herumwerfen.

Wenn Sie sich für rohe Kartoffeln entscheiden, sollten Sie ein gutes Antihaft-Kochgeschirr oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne verwenden, um weniger Öl zu verwenden und dennoch nicht das Problem zu haben, dass Kartoffeln am Boden der Pfanne haften bleiben. Wenn Sie eine normale Kadai / Pfanne verwenden, benötigen Sie möglicherweise nur zusätzliches Öl, unabhängig davon, ob Sie gekochte oder rohe Kartoffeln verwenden.

Ich ziehe es vor, rohe Kartoffeln in diesem Gericht zu verwenden, damit die Kartoffeln schön weich sind und dennoch ihre Form behalten und nicht alle stattdessen matschig sind. Die leicht gebräunten goldfarbenen Kartoffeln machen das Gericht insgesamt appetitlicher.

Ich werde diesen Beitrag mit dem Rezept unten abschließen! Probieren Sie dieses einfache vegetarische Gericht aus, es kann einige Zeit dauern, bis Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben, wenn Sie es noch nie zuvor gegessen haben. Aber sobald Sie das tun, Ich bin sicher, Sie werden es häufiger genießen.

Wie man aloo methi macht – Schritt für Schritt Anleitung

1.Öl bei mittlerer Hitze in einem Kadai / Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, sobald es heiß genug ist, die Kreuzkümmel hinzufügen und knistern lassen. Fügen Sie Hing und getrocknete rote Chilischoten hinzu. Sauté für eine halbe Minute.

Kreuzkümmel

2.Fügen Sie gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu, sauté bis duftend.

gehackter Ingwer und Knoblauch

3.Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, sauté bis durchscheinend.

gehackte Zwiebeln

4.Als nächstes fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, Kurkuma und Salz hinzu. Mischen Sie es gut und kochen Sie es bedeckt bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln zu 80% gekocht sind, wobei Sie gelegentlich umrühren, etwa 8-10 Minuten.

gewürfelte Kartoffeln, Kurkuma und Salz

5.Fügen Sie die Methi-Blätter hinzu und mischen Sie sie gut.

gehackte Methi-Blätter

6.Als nächstes gemahlenen Koriander, rote Chilischote und Amchurpulver (falls verwendet) hinzufügen und gut mischen. Abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen.

gemahlener Koriander, roter Chili und Amchur-Pulver

7.Beenden Sie das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft. Gut mischen, heiß mit Chapathi oder als Beilage mit Reis und Curry Ihrer Wahl und etwas Salat servieren.

Zitronensaft bestreuen

ANMERKUNGEN

Um die Bitterkeit von Methi zu reduzieren, streuen Sie Salz über die gereinigten Methi-Blätter und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen. Drücken Sie das Wasser aus und verwenden Sie es im Rezept.
Wenn Sie keine frischen Methi-Blätter finden, ist Kasuri Methi eine gute Option. Es ist im Grunde eine getrocknete Form der frischen Blätter. Aber der Trocknungsprozess konzentriert die bitteren Aromen, so dass ein wenig davon in jedem Gericht einen langen Weg zurücklegt. So können Sie aloo Kasuri Methi herstellen, indem Sie die frischen Methi-Blätter mit 1/4 Tasse locker gepacktem Kasuri Methi tauschen, bei schwacher Hitze trocken rösten und zwischen Ihren Handflächen zerkleinern. Fügen Sie es in Schritt 5 hinzu.
Sie können etwa 1 Teelöffel Zucker / Jaggery hinzufügen, um die Bitterkeit auszugleichen oder den Zitronensaft zu erhöhen.

★ Hat Ihnen dieses einfache Punjabi Aloo Methi-Rezept gefallen? Wenn Sie es zufällig ausprobieren, würde ich mich freuen, von Ihnen zu hören! Ich würde mich freuen, wenn Sie unten in den Kommentaren eine Bewertung abgeben könnten. Ihre Bewertungen helfen anderen, das Rezept auch besser zu kennen. Facebook Instagram &

Alu Methi | Aloo Methi Ki Sabji