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Ich hatte noch nie von altmodischer Amish Fasnacht gehört (die Schreibweise Fastnacht scheint ebenso akzeptabel zu sein), bis ich erwachsen war. Ich glaube, ich habe den Begriff zum ersten Mal gehört, als ein Amish Cook-Leser in den ursprünglichen Amish Cook schrieb und fragte, ob sie ein Rezept dafür habe. Sie tat es nicht und sie hatte den Begriff nicht gehört, Das war eine weitere frühe Lektion für mich, wie vielfältig die kulinarischen Bräuche der Amish von Gemeinde zu Gemeinde sind. Amish in Ohio, Indiana und dem Westen haben oft ganz andere Bräuche und Traditionen als diejenigen, die in Pennsylvania leben. Der Grund dafür ist, dass Fasnachte in der breiteren Gemeinschaft der Pennsylvania Dutch sehr traditionell sind, So wurden die Amish in Pennsylvania zuerst mit ihnen bekannt gemacht und in ihre Traditionen aufgenommen.
Die Amish als Ganzes beachten keine Fastentraditionen und Fasnachts sind in der Regel ein „Fetter Dienstag“ vor den strengeren Tagen der Fastenzeit. Aber die Amish, vor allem in Pennsylvania, die bereits erfahrene Donutmacher waren, übernahmen die Fasnachtstradition.
Dies aus einer kleinen Zeitung in Pennsylvania vor ein paar Jahren:
Mitglieder der Newburg-Hopewell Fire Co. und die Amish-Gemeinde begann ihren Montagmorgen mit der Zubereitung der hausgemachten Amish Fastnacht Donuts für den Fastnachtstag, Dienstag, Februar. 13, in der Alten Feuerhalle in Newburg. Die Donuts werden jedes Jahr verkauft, um der Feuerwehr zu helfen.
Sie begannen um 5:30 Uhr mit der Zubereitung des Teigs, dem Erhitzen der Fritteusen, der Herstellung der glasierten Glasur und der Herstellung der Mittelcreme für mit Sahne gefüllte Donuts sowie der kleineren Stücke, die als Leckerbissen bekannt sind.
Verna Zook Sprecherin sagte: „Wir machen das jetzt seit mehreren Jahren als Spendenaktion für die Feuerwehr. Wir, die Amish-Community, unterstützen und schätzen, was sie als Freiwillige für die Bewohner der Region Newburg tun.“
Newburg liegt, glaube ich, im „Großen Tal“ von Zentral-PA.
Je weiter man sich nach Westen bewegt, desto häufiger sind Fasnachte unter den Amish. Ich bin mir ziemlich sicher, wenn Sie eine Amish-Gemeinde in besuchen würden, sagen, Bern, Indiana und sprach über Fasnacht, Sie würden mit einem leeren Blick getroffen.
Neben Variationen zur Schreibweise gibt es auch Variationen zur Fasnacht. Die häufigsten Donuts scheinen schlicht oder mit Zucker bestäubt zu sein. Einige können sogar mit Sahne gefüllt werden.
Jessica hat diese Fasnachte für uns gemacht und sie sind perfekt geworden. Wenn Sie jedoch einen glamourösen, ausgefallenen Donut erwarten, sind dies wahrscheinlich nicht der Fall. Ich meine, diese haben nicht einmal Löcher in der Mitte. Aber was sie ausgleichen können, wenn sie nicht der schickste Donut sind, Sie machen es in der reichen Tradition wieder wett, in der sie verwurzelt sind. Probieren Sie es aus, wenn sich die Fastenzeit nähert!
This recipe is pretty labor-intensive, or at least time-intensive, you have to let the dough rise overnight, about 9 hours.
Oben ist der lustige Teil, Sie können Ihre eigene „Fixin’s Bar“ für die Donuts erstellen, rollen Sie sie in Zimtzucker, normalem Zucker, Puderzucker , oder hausgemachte Glasur. Toll!
Iss deine Fasnacht und dann hocke dich für die Fastenzeit.
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- 🍩 Fasnachtszutaten
- 📋 Fasnachtsanleitung
- ✔️ Der ultimative Fasnachtstipp!
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🍩 Fasnachts Zutaten
Um den Schwamm zu machen:
- 1 Kuchenhefe
- 2 Tassen lauwarmes Wasser
- 4 spärliche Tassen gesiebtes Mehl
Um den Teig:
- ½ Tasse Backfett
- ⅜ Tasse Zucker
- 1½ Teelöffel Salz
- 2 Eier
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 5 Tassen oder mehr Mehl
📋 Fasnachtsanleitung
- In der Nacht die Hefe 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Mit Mehl mischen und einen dicken Teig bilden. Abdecken und über Nacht an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- In der Morgencreme zusammen die Verkürzung, Zucker und Salz.
- Fügen Sie dies zusammen mit den geschlagenen Eiern und Gewürzen zum aufgegangenen Schwamm hinzu.
- Rühren Sie so viel Mehl ein, wie die Mischung leicht aufnehmen kann.
- Dies sollte einen ziemlich weichen Teig ergeben.
- Gut mischen.
- aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Wenn gewünscht, umrühren und wieder aufgehen lassen, bis sie sich fast verdoppelt haben.
- Auf ein bemehltes Brett wenden. Pat oder rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ⅓ Zoll.
- Schneiden Sie den Teig mit einem Donut-Cutter.
- Abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Fry bei etwa 375 Grad F in tiefem heißem Fett.
✔️ Der ultimative Fasnacht-Tipp!
Der gleiche Lancaster Online Artikel hatte auch den besten Fasnacht Tipp den ich bisher gelesen habe! Das Rezept des Autors macht 50 Fasnachte, die eine ganze Weile dauern werden (wir empfehlen, sie mit Freunden zu teilen), aber wenn sie anfangen, etwas abgestanden zu werden…. schneiden Sie sie in zwei Hälften und verwandeln Sie sie in einen gegrillten Käse, schneiden Sie die Seite nach außen! Butter und Pfanne braten für einen knusprigen Fasnacht Grillkäse!
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🖨️Druckerfreundliches vollständiges Rezept
Fasnacht (Raised Donuts)
Zutaten
Für den Schwamm:
- 1 Kuchenhefe
- 2 Tassen lauwarmes Wasser
- 4 spärliche Tassen gesiebtes Mehl
- In der Nacht Pause und einweichen Hefe in lauwarmem Wasser für 20 Minuten. Mit Mehl zu einem dicken Teig vermischen. Abdecken und über Nacht an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Um den Teig zu machen
- ½ Tasse Verkürzung
- ⅜ Tasse Zucker
- 1½ TL Salz
- 2 Eier
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- 5 Tassen oder mehr Mehl
Anleitung
Schwamm
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In der Nacht Pause und einweichen Hefe in lauwarmem Wasser für 20 Minuten. Mit Mehl zu einem dicken Teig vermischen.
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Abdecken und über Nacht an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Teig
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In der Morgencreme zusammen die Verkürzung, Zucker und Salz.
-
Fügen Sie dies zusammen mit den geschlagenen Eiern und Gewürzen zum aufgegangenen Schwamm hinzu.
-
Rühren Sie so viel Mehl ein, wie die Mischung leicht aufnehmen kann.
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Dies sollte einen ziemlich weichen Teig erzeugen.
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Gut mischen.
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aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
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Falls gewünscht, umrühren und wieder aufgehen lassen, bis sie sich fast verdoppelt haben.
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Auf ein bemehltes Brett drehen. Pat oder rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ⅓ Zoll.
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Cut the dough with a doughnut cutter.
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Cover to prevent drying.
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Allow to rise until doubled in size. Fry at around 375 degrees F in deep hot fat.