Die Auberginen-Maklouba ist im Grunde ein Kuchen mit Rindfleisch, Reis und Auberginen. Dieses syrische Rezept wird Ihren Gaumen umhauen. guten Appetit !
Zubereitung der Gewürze
Beginnen Sie mit dem Waschen der Auberginen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben.
Die Auberginenscheiben salzen und abtropfen lassen
Die Gewürze zubereiten
Fleisch und Auberginen kochen
Einen großen Topf mit Wasser erhitzen, die beiden Würfel Gemüsebrühe darin schmelzen und den Reis hinzufügen. Etwa 12 Minuten kochen lassen. Am Ende des Kochens den Reis abtropfen lassen und die Kochbrühe aufbewahren,
Die Auberginenscheiben nach und nach in Öl anbraten.
Achten Sie darauf, das überschüssige Wasser vor dem Braten mit einem Papiertuch zu entfernen.
Nach dem Kochen auf einem Rost abtropfen lassen. Um Ihr Auberginen-Maklouba-Dressing einfach zuzubereiten.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer großen Pfanne oder Auflaufform anschwitzen. Wenn sie durchscheinend werden, fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Fry 5 Minuten ohne Rühren,
Fügen Sie die Gewürze am Ende des Kochens hinzu: Kreuzkümmel, Zimt, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
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Kochen des Fleisches und der Auberginen
Dressing der Auberginen-Maklouba
Legen Sie die Auberginenscheiben in eine Pfanne, um die Mitte und die Ränder der Pfanne zu bedecken. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, bedecken Sie es mit dem Reis,
Befeuchten Sie es mit zwei Schöpflöffeln Brühe und backen Sie es 20 Minuten lang.
Sie können die Maklouba sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen direkt auf einer Servierplatte ausformen. Sei vorsichtig, es ist heiß.
Füllung der Auberginen-Maklouba
Mit Sesam garnieren und heiß genießen.