Austernpilz ist ein Speisepilz, der während des Weltkriegs aus Deutschland stammt I. Pleurotus ostreatus ist allgemein bekannt als Austernregal, Baumauster, Tamogitake und Strohpilz, ist ein Pilz, der Pleurotus pulmonarius mit einigen Unterschieden sehr ähnlich ist. Die Kappe des Austernpilzes ist breit und fächerförmig oder austernförmig. Pleurotus ostreatus bevorzugen gemäßigtes und subtropisches Klima. Dieser Pilz wächst auf toten Hartholzbäumen.

Geschichte

Es wurde zuerst in Deutschland während des Ersten Weltkriegs angebaut. Es wird als ähnlich wie der König Austernpilz kultiviert. Diese Pilze werden auch für industrielle Zwecke verwendet. Diese Pilze werden weltweit im Allgemeinen in Indien, Südostasien, Afrika und Europa kultiviert.

Im 18.Jahrhundert ordnete Joseph Freiherr von Jacquin die Austernpilze aufgrund der Kiemen unter der Kappe der Familie Agarius zu. 1871 ordnete Paul Kummar, ein deutscher Mukologe, den Pilz der Pleurotus-Familie zu. Deutschland baute Austernpilz während des Ersten Weltkriegs als notwendiges Lebensmittel an, das die antibiotischen Eigenschaften dieses Pilzes entdeckte.

Pflanze

Die Kappe der Austernpilze ist breit, fächerförmig oder austernförmig, konvex und halbkreisförmig; 1-12 Zoll als Breite und 1/2-1 ½ Zoll dick. Die Kappe ist weiß-grau oder bräunlich-dunkelbraun. Die Kiemen sind weiß bis cremefarben. Der Sporendruck ist weiß-liliac grau. Es hat weißes, festes und dickes Fleisch.

Nährwert

Eine Tasse roher Austernpilz liefert etwa 28 Kalorien und 0,35 Gramm Fett, 2,85 Gramm Protein und 2 Gramm Ballaststoffe. Die gleiche Menge liefert 361 mg Kalium, 0,095 Gramm Vitamin B6 und 33 µg Folsäure. Die im Pilz enthaltenen Nährstoffe variieren, wenn sie mit Fleisch oder Brot begleitet werden. Es kann sautéiert, gebraten oder zu verschiedenen Gerichten wie Braten, Eintopf und Salaten hinzugefügt werden.

Austernpilze kommen hauptsächlich in chinesischen Lebensmitteln vor. Aufgrund seiner hohen Menge an Nährstoffen ist es sehr beliebt. Austernpilz wird mit Knoblauch und Olivenöl sautéed. Sie sind mit verschiedenen Mengen an Nährstoffen und Vitaminen beladen, was sie zu einer gesunden Ernährung macht. Es ist frei von Fett, Cholesterin, Gluten, kalorienarm und natriumarm. Das Eisen in Austernpilzen ist im Vergleich zum Fleisch hoch.

1. Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels

Die unzureichende Insulinmenge im Körper führt zu Diabetes. Das Kalzium wird für die Insulinsekretion benötigt. Vitamin D hilft Entzündungen zu reduzieren und die Insulinsensitivität zu erhöhen. Die Studien zeigen, dass Vitamin D hilft, sowohl Typ-1- als auch Typ-2-Diabetes zu verhindern.

1. Immunsystem

Vitamin D hilft, die gesunden Zellen zu replizieren und schützt die Autoimmunerkrankungen wie Grippe und Erkältung. Es verhindert auch die übermäßige oder verlängerte Entzündungsreaktionen. Entzündungen sind die Ursache für Autoimmunerkrankungen und chronische Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose, Reizdarmsyndrom, Bluthochdruck und Verdauungsprobleme.

1. Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Neben dem Gleichgewicht von Triglyceriden und Cholesterinspiegel, Vitamin B3 hilft, Atherosklerose zu reduzieren, die Verhärtung der Arterien ist, die zur Herzkrankheit führen kann. Es hilft auch, die Histaminproduktion und Entzündungen zusammen mit der Verbesserung der Durchblutung zu reduzieren.

Vitamin B3 reduziert die Wahrscheinlichkeit eines erneuten Auftretens von Herzerkrankungen oder Herzstillstand bei denen, die bereits erlebt haben. Darüber hinaus hilft Vitamin B3 bei der Behandlung von Pellagra, dem Gesundheitszustand, der durch den Mangel an Niacin entsteht.

1. Hautprobleme

Vitamin B3, das in Form von Niacinamid vorliegt, hilft bei der Beseitigung von Akne, wenn es topisch auf die Haut aufgetragen wird. Niacin hilft bei der Verringerung von Schüben, Hautentzündungen, Rötungen und Reizungen. Es hilft auch bei der Behandlung von Granuloma annulare und bullösem Pemphigoid, einer Hauterkrankung, die Blasen auf der Haut bildet, Schmerzen und Infektionen verursacht.

1. Gehirngesundheit

Die Studien zeigen, dass Kupfer einen Einfluss auf die Gehirnwege wie Galaktose und Dopamin hat, was dazu beiträgt, Energie, Stimmung, Fokus und Ausblick zu erhalten. Der Mangel an Kupfer führt zu Müdigkeit, geringer Stoffwechselaktivität, schlechter Laune und Konzentrationsproblemen. Kupfer hilft auch, die Antioxidantien wie Superoxiddismutase, Vitamin C, Tyrosinase und Ascorbatoxidase zu nutzen. Dies hilft, Schäden durch freie Radikale im Gehirn zu verhindern und verlangsamt auch den Alterungsprozess, neurodegenerative Erkrankungen und Krebs.

1. Heilt Anämie

Eine unzureichende Menge an Sauerstoff im Blut, eine geringe Produktion roter Blutkörperchen und der Blutverlust sind die Ursachen für Anämie. Vitamin B2 hilft, die Anämie zu verhindern. Vitamin B2 ist wichtig für die Produktion von roten Blutkörperchen und Steroidhormonsynthese. Es hilft beim Transport des Sauerstoffs im Körper und mobilisiert Eisen. Die Menschen mit niedrigem Vitamin B2 haben die hohen Chancen der Sichelzellenanämie und Anämie. Die Forschung zeigt, dass Vitamin B2 hilft, den Homocysteinspiegel im Blut zu senken.

1. Liefert Energie

Vitamin B wandelt das Kohlenhydrat in Glukose um, die als Brennstoff zur Energieerzeugung verwendet wird. Vitamin B synthetisiert den Körper und metabolisiert Proteine und Fette. Vitamin B5 hilft Muskeln, Gewebe und Organe wieder aufzubauen. Vitamin B5 hilft, den optimalen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten.

1. Verhindert Karies

Vitamin D, Phosphor und Kalzium hilft, die Zahngesundheit zu bilden und zu erhalten, indem es die Kieferknochenmineraldichte unterstützt und die Zähne und den Zahnschmelz hält. Kinder brauchen kalzium- und phosphorreiche Lebensmittel, um die erwachsenen Zähne zu entwickeln und die harte Struktur der Zähne zu bilden. Vitamin D benötigt Phosphor, um das Kalzium auszugleichen und die Absorption während der Zahnbildung zu verbessern. Vitamin D reduziert die Zahnfleischentzündung, die mit parodontalen Zahnfleischerkrankungen zusammenhängt.

1. Hält die Stimmung aufrecht

Neurotransmitterfunktionen hängen von der ausreichenden Menge an Eisen ab, um eine positive Stimmung aufrechtzuerhalten. Es hängt auch vom Hormonhaushalt wie Dopamin, Serotonin und anderen ab. So führt der Mangel an Eisen zu schlechtem Schlaf, schlechter Laune, mangelnder Motivation und niedrigem Energieniveau.

1. Alkoholismus

Vitamin B1 hilft, die Wahrscheinlichkeit einer als Wernicke-Korsakoff-Syndrom bezeichneten Gehirnstörung zu verringern, die Nervenschäden, Muskelbewegungen, Probleme beim Gehen und Lethargie umfasst. Es wird aufgrund der niedrigen Thiamin und schlechte Ernährung verursacht, ist aber in der Regel in den Alkoholikern gesehen. Die hohe Aufnahme von Thiamin kann die Symptome des Alkoholentzugs reduzieren.

Arten von Austernpilzen

Einige Arten von Austernpilzen sind unten aufgeführt:

1. Goldener Austernpilz (Pleurotus citrinopileatus)

Goldener Austernpilz hat einen ausgeprägten Geschmack mit einer herrlichen hellgelben Farbe. Dieser Pilz ist überempfindlich und wenig produktiv.

2. Pleurotus cornucopiae

Die Kappe ist in der Jugend cremefarben und wird im reifen Zustand gelblich bis ockerfarben. Die Kappe ist trichterförmig mit weißem innerem Fleisch ist weiß und milder Geschmack.

3. Rosa Austernpilz (Pleurotus djamor)

Es stammt aus tropischen und subtropischen Gebieten, die ein exotisches Aussehen haben. Dieser Pilz hat eine Farbe ähnlich der Farbe von Lachsfleisch. Darüber hinaus ist es thermotolerant und wird bei warmem Wetter angebaut.

4. Pleurotus eryngii (König Austernpilz)

Es ist einfach zu wachsen und hat einen therapeutischen Nutzen, weniger produktiv im Vergleich zu anderen Arten von Austernpilzen. Darüber hinaus fördert es die nahrhaften Ergänzungen wie Roggenkörner oder Weizen.

5. Pleurotus ostreatus (Austernpilz)

Es stammt aus dem griechischen Wort pleura, was Seite bedeutet, und otus, was Ohr bedeutet. Es ist einfach zu züchten und es werden verschiedene produktive Stämme gefunden. Es kann zu jeder Jahreszeit angebaut werden. Es funktioniert gut bei niedrigen oder hohen Temperaturen.

6. Der Florida Austernpilz (Pleurotus florida)

Dieser Pilz stammt ursprünglich aus Florida. Es eignet sich für den Anbau bei feuchtem und warmem Wetter. Es wird traditionell auf der ganzen Welt verwendet.

7. Indische Auster oder Phönixpilz (Pleurotus pulmonarius)

Dieser Pilz hat die Form und Farbe der menschlichen Lunge. Es besteht aus Sorten wie var. lapponicus, var. juglandis und var. pulmonarius. Juglandis sind auf Juglans spp. bäume, während andere auf den Laubhölzern sowie Nadelbäumen außerhalb subtropischer und gemäßigter Gebiete wachsen.

Beste Rezepte zum Kochen dieser Austernpilze

Diese Pilze sind mit Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen beladen. Hier sind einige der Rezepte, die helfen, die Zubereitung von Austernpilzen zu verstehen.

1. Kurz und einfach, die Pilzsuppe

Es ist eine der besten Methoden, Pilze in einer Suppe zu verwenden. Die Pilze sollten gekocht und in einem Mixer gemischt werden. Das Öl sollte in die Pfanne gegeben werden und die Zutaten enthalten. Fügen Sie Butter sowie Salz zu einer Suppe hinzu. Das Gemüse könnte hinzugefügt werden, um es gesünder zu machen.

2. Schnelle und einfache Tacos

Es ist eine einfache Möglichkeit, Austern zu verwenden. Nehmen Sie eine Packung Tacos und ein paar Gemüse mit Austernpilzen wie Karotten, Käse, Paprika und Brokkoli. Schneiden Sie alle Gemüse in kleine Stücke. Fügen Sie wenig Butter in einer Pfanne und dann sauté Gemüse. Dann fügen Sie Pfeffer hinzu und salzen Sie das Gemüse für einen Geschmack. Lass es kühl werden. Nehmen Sie nun Tacos und fügen Sie die Mischung auf Taco. Dann servieren.

Verwendung von Austernpilzen

Austernpilze können in Olivenöl und Knoblauch gebraten oder sautiert werden. Es ist eine beste ersatz für portobello und taste pilze. Austernpilze verbessern den Geschmack von Suppen und Saucen.

Die Ergänzungen des Austernpilzes konnten in Form von Ergänzungen gefunden werden. Es könnte in Kapselform eingenommen werden. Es bietet die gleiche Wirkung auf Cholesterin und stärkt auch ein Immunsystem. Zwei Kapseln pro Tag liefern 200 mg Austernpilz, wenn sie zusammen mit einem vollen Glas Wasser oder einer Mahlzeit eingenommen werden.