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Serie

Band 5

Biosocial Society

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Menschliche Ernährung und Ernährung in biokultureller Perspektive

Herausgegeben von Tina Moffat und Tracy Prowse

282 Seiten, 29 Abb., 25 Tabellen, 5 Karten, bibliog., index

ISBN 978-1-84545-765-5 $135.00/£99.00 Hb Erschienen (Dezember 2010)

ISBN 978-1-84545-981-9 eBook

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Reviews

„Die Redaktion bietet eine schöne Integration des Buchmaterials in den Abschluss. Während die einzelnen Kapitel größtenteils keine Beispiele für integrative biokulturelle Ansätze liefern, verweben die Herausgeber sie gekonnt thematisch und in Bezug auf aktuelle Themen in der Schlussfolgerung … das Buch bietet eine schöne Auswahl des Spektrums von Daten und Ansätzen, die das Feld ausmachen, und als solches wäre nützlich für eine Klasse in Ernährungsanthropologie.“ * JRAI

„Die einzelnen Kapitel des Bandes sind gut geschrieben und beschreiben zusammen ein breites Spektrum methodischer Ansätze zu den Themen, um die der Band strukturiert ist … Dieser Sammelband wäre von besonderem Interesse für fortgeschrittene Doktoranden oder Forscher, die an den spezifischen Themen jedes Kapitels interessiert sind.“ * Medical Anthropology Quarterly

„Dies ist eine qualitativ hochwertige Publikation. Viele der Kapitel sind ausgezeichnete Rezensionen von Methoden und Perspektiven in ihrem speziellen Bereich. Die Redakteure haben eindeutig gute Arbeit geleistet … Es gibt eine starke Mischung von Themen, die gut zusammenpassen und durch das erste und das letzte Kapitel miteinander verbunden sind.“ * Alan Goodman, Hampshire College

Beschreibung

Es gibt nicht viele Bereiche, die sowohl in den biologischen als auch in den sozial-kulturellen Aspekten der Menschheit verwurzelt sind als Ernährung und Ernährung. Im Laufe der Menschheitsgeschichte wurde die Ernährung von politischen, wirtschaftlichen und kulturellen Kräften geprägt, und der Zugang zu Nahrung und Ernährung hat wiederum den Kurs und die Richtung der menschlichen Gesellschaften verändert. Mit einem biokulturellen Ansatz untersuchen die Autoren dieses Bandes, wie Lebensmittel sowohl eine wesentliche Ressource für die menschliche Gesundheit als auch Ausdruck der menschlichen Kultur und Gesellschaft sind. Die Kapitel befassen sich mit Aspekten der Ernährung und der menschlichen Ernährung durch Raum und Zeit und umfassen prähistorische, historische und zeitgenössische Gesellschaften, die sich über verschiedene geografische Regionen erstrecken, darunter Europa, Nordamerika, Afrika und Asien, um hervorzuheben, wie Biologie und Kultur untrennbar miteinander verbunden sind.

Tina Moffat ist außerordentliche Professorin am Institut für Anthropologie der McMaster University. Ihre Forschung konzentriert sich auf die Gesundheit und Ernährung von Kindern in Bezug auf Umweltgesundheit und städtische Ökosysteme. Sie ist Autorin und Co-Autorin zahlreicher wissenschaftlicher Fachzeitschriften über Kinderwachstum und Säuglingsernährung in Nepal sowie über Ernährungswohlbefinden und Fettleibigkeit bei nordamerikanischen Schulkindern.

Tracy Prowse ist Assistenzprofessorin am Institut für Anthropologie der McMaster University. Ihre Forschung untersucht Ernährung und Gesundheit in früheren Populationen mit paläopathologischen und Isotopenanalysen menschlicher Knochen und Zähne. Sie hat über das Paläodiet des römischen Italiens im American Journal of Physical Anthropology und im Journal of Archaeological Science veröffentlicht.

Thema: Lebensmittel & Ernährung Anthropologie (Allgemein) Archäologie

Themencodes

LC: GT2850 .H86 2010

BL: 8484.665000 DSC

BISAC:
MED060000 MEDIZIN/Ernährung;
SOC002010 SOZIALWISSENSCHAFTEN/Anthropologie/ Kultur;
SCI086000 WISSENSCHAFT/Biowissenschaften/Allgemein

BIC:
JFCV Food & Gesellschaft;
JHM Anthropologie

Inhalt

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Liste der Abbildungen
Liste der Tabellen
Liste der Boxen

Kapitel 1. Einführung: Ein biokultureller Ansatz für die menschliche Ernährung und Ernährung
T. Moffat und T. Prowse

TEIL I: EVOLUTIONÄRE PERSPEKTIVEN AUF DIE ERNÄHRUNG

Kapitel 2. Ernährungsphysiologische und metabolische Einflüsse auf die Evolution des menschlichen Gehirns
W. R. Leonard, M. L. Robertson und J. J. Snodgrass

Kapitel 3. Kinderwachstum unter südafrikanischen Futtersammlern in der Vergangenheit
S. Pfeiffer und L. Harrington

Kapitel 4. Säuglings- und Kleinkinderernährung in der menschlichen Evolution
D. W. Sellen

TEIL II: STILLEN UND DARÜBER HINAUS: ERNÄHRUNG WÄHREND DES GESAMTEN LEBENSVERLAUFS

Kapitel 5. Die Verwendung der stabilen Isotopenanalyse zur Bestimmung der Fütterungsmuster von Säuglingen und Kleinkindern
T. L. Dupras

Kapitel 6. Eine Gemeinschaft im Wandel: Dekonstruktion von Stilltrends in Gibraltar, 1955-96
L. A. Sawchuk, E. K. Bryce und S. D. A. Burke

TEIL III: ERNÄHRUNGSUNSICHERHEIT UND UNTERERNÄHRUNG

Kapitel 7. Ernährungsvielfalt, Ernährungsumstellungen und Kinderernährung in Nepal: Fragen der Methodik und Praxis
T. Moffat und E. Finnis

Kapitel 8. Reaktionen auf eine Nahrungsmittelkrise und Unterernährung von Kindern in der nigerianischen Sahelzone
R. E. Casiday, K. R. Hampshire, C. Panter-Brick und K. Kilpatrick

TEIL IV: ERNÄHRUNGSFAKTOREN FÜR WACHSTUM UND KRANKHEIT

Kapitel 9. Wachstum, Morbidität und Mortalität in der Antike: Eine Fallstudie aus dem kaiserlichen Rom
T. Prowse, S. Saunders, C. Fitzgerald, L. Bondioli und R. Macchiarelli

Kapitel 10. Untersuchung ernährungsphysiologischer Aspekte von Knochenschwund und Fragilität über den gesamten Lebenszyklus in der Bioarchäologie
S. C. Agarwal und B. Glencross

Kapitel 11. Fettleibigkeit – Eine aufkommende Epidemie: Zeitliche Trends in Nordamerika
P. T. Katzmarzyk

TEIL V: SCHLUSSFOLGERUNG

Kapitel 12. Ernährung und Ernährung in biokultureller Perspektive: Zurück in die Zukunft
T. Prowse und T. Moffat

Mitwirkende
Glossar
Index

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