Heutzutage sind städtische Menschen mit der Arbeit beschäftigt. Sie haben selten Zeit, in den Supermarkt zu gehen. Viele Menschen entscheiden sich dafür, die Lebensmittel für eine Woche oder sogar einen Monat zu kaufen, wenn sie im Supermarkt einkaufen gehen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Kennen sie wirklich die beste Temperatur für Fleisch, Obst, Eis und Tiefkühlkost? Das Ergebnis ist, dass viele Lebensmittel in wenigen Tagen beschädigt wurden, was zu viel Abfall führte. Denken Sie daher nicht, dass die von Ihnen gekauften Lebensmittel im Kühlschrank immer in Ordnung sind. Es ist gut, einen gesunden Menschenverstand für die Konservierung von Lebensmitteln zu kennen. Im Folgenden stellen wir Ihnen die beste Lagertemperatur für verschiedene Arten von Lebensmitteln vor.
Beste Temperatur für Eis
Die Lagertemperatur und die Bedingungen von Eis und creme stehen in direktem Zusammenhang mit seinem Geschmack und seiner Lebensmittelsicherheit. Im Allgemeinen liegt die Kühltemperatur von Speiseeis unter -18 C (-0,4 F). Die meisten Supermärkte verwenden professionelle Gefrierschränke und Gefriertruhen, um das Eis zu lagern. Einige Einzelhandelsgeschäfte können die Anforderungen jedoch nicht vollständig erfüllen. Sie mischen sogar Eis und andere Tiefkühlkost im selben Gefrierschrank. Dies ist unhygienisch und es ist einfacher, ein Sicherheitsrisiko zu hinterlassen. Das Eis absorbiert den Geruch anderer Lebensmittel, was den Geschmack beeinflusst. Verpacken Sie das Eis besser einzeln in einer separaten Gefrierschublade, um das Risiko einer Verschlechterung und eines Geruchs zu verringern. Wenn Sie ein Eisliebhaber sind und Eis immer zu Hause aufbewahren, kaufen Sie einen zusätzlichen Gefrierschrank. Es gibt viele Mini-Gefriergeräte, die speziell für Eiscreme auf dem Markt entwickelt wurden, Platz sparen und Ihre Bedürfnisse erfüllen.
Best Storage Temperature for Meat
Pork, Beef, Lamb, Poultry: -14 ̊C~-18 ̊C (-0.4 ̊F~6.8 ̊F)
Fish & Other Seafood: -7 ̊C～-10 ̊C (14 ̊F~19.4 ̊F)
Egg: -1 ̊C～1 ̊C (30.2 ̊F~ 33.8 F)
Es ist wichtig, dass Fleisch nach dem Auftauen nicht zur Lagerung geeignet ist. Aufgrund der Wirkung der Wasserkristallisation wurden die Zellen von gefrorenem Fleisch zerstört. Dann sickern zerstörte Gewebezellen viele Nährstoffe aus, die zu Nährstoffen für die bakterielle Vermehrung werden. Experimente haben gezeigt, dass die Zerfallsgeschwindigkeit eines gefrorenen gelben Croakers, der 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 30 ° C (86 ° F) platziert wurde, doppelt so hoch ist wie die des frischen gelben Croakers. Wenn Sie aufgetautes Eigelb bei 18 C (64.4 F) Für 2 Stunden erhöht sich die Anzahl der Bakterien etwa zweimal. Und nach 8 Stunden Lagerung erhöht sich die Anzahl der Bakterien um das 50-fache.
Beste Lagertemperatur für Obst
Die meisten Früchte aus gemäßigten und kalten Zonen erfordern eine Lagertemperatur von etwa 0 C (32 F), wie Äpfel, Birnen und Pfirsiche. Die meisten Früchte mit Ursprung in tropischen und subtropischen Regionen erfordern Temperaturen über 0 C (32 F), wie Bananen und Mangos. Wenn die Lagertemperatur höher als die optimale Temperatur ist, beschleunigt sich der Alterungsprozess und die Lagerzeit wird kurz. Wenn die Lagertemperatur niedriger als die optimale Temperatur ist, tritt der Kälteschaden auf. Die kritische Lagertemperatur variiert von Art zu Art.
Recommended Storage Temperature For Fruits
| Name | ˚C | ˚F | Name | ˚C | ˚F |
|---|---|---|---|---|---|
| Apple | -1~0 | 30.2~32 | Orange | 4~9 | 39.2~48.2 |
| Pear | 0~3 | 32~37.4 | Banana | 13~14 | 55.4~57.2 |
| Strawberry | 0~3 | 32~37.4 | Grape | -1~1 | 30.2~33.8 |
| Mango | 10~13 | 50~55.4 | Lemon | 15~16 | 59~60.8 |
| Watermelon | 10~12 | 50~53.6 | Pineapple | 7~12 | 44.6~53.6 |
| Lychee | 7~10 | 44.6~50 | Cherry | -1~1 | 30.2~33.8 |
Many fruits are not suitable for storage in the refrigerator, especially tropical fruits such as mango, lychee, and banana. Sobald sich die Mango im Kühlschrank befindet, erscheinen in wenigen Tagen dunkle Flecken auf der Oberfläche. Wenn sich die Litschi in der Umgebung von 0 C (32 F) befindet, wird ihre Haut schwarz und das Fleisch schmeckt schlecht. Die Banane kann leicht schwarz werden und verrotten und sogar Mehltau verursachen, wenn sie sich in einer Umgebung unter 12 C (53,6 F) befindet. Zusätzlich zu tropischen Früchten haben Beerenfrüchte wie Persimonen ein reduziertes Aroma und eine Verschlechterung der Epidermis bei niedrigen Temperaturen. Diese Früchte sind nicht für die Kühlschranklagerung zu Frischhaltezwecken geeignet.
Beste Temperatur für Gemüse
Die meisten Rhizome und Blattgemüse sind für die Lagerung bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt geeignet. Wenn jedoch anderes Gemüse in den Kühlschrank gestellt wird, kann es nicht den Konservierungseffekt erzielen. Es wird zu Zellschäden, Verlust von Vitamin C und anderen Nährstoffen führen, und sogar sie sind anfälliger für Verderb. Zum Beispiel ist die optimale Temperatur für Kürbis über 10 C (50 F). Es wird bald im Kühlschrank weich und wird Haare wachsen und kleben, verliert seinen ursprünglichen Geschmack. Der beste Weg, um dieses Gemüse bei Raumtemperatur und unter einer solchen Luftfeuchtigkeit von 60% zu lagern. Obwohl Sie sie nicht in den Kühlschrank stellen, müssen Sie sie daher mit einer sauberen Aufbewahrungstasche verschließen oder in einen verschlossenen Behälter geben, um den Wasserverlust durch Gemüse zu verhindern.
Empfohlene Lagertemperatur für Gemüse
| Name | C | F | Name | C | F |
|---|---|---|---|---|---|
| Gurke | 8~10 | 46.4~50 | Pumpkin | 10~13 | 50~55.4 |
| Towel Gourd | 5~8 | 41~46.4 | Balsam Pear | 5~8 | 41~46.4 |
| Onion | -1~0 | 30.2~32 | Garlic | -4~1 | 24.8~33.8 |
| Blue Onion | 0~1 | 32~33.8 | Ginger | 13 | 55.4 |
| Mushroom | 0 | 32 | Tomato | 8~10 | 46.4~50 |
| Corn | 0~1 | 32~33.8 | Potato | 4~5 | 39.2~41 |
| Eggplant | 8~12 | 46.4~53.6 | Green Pepper | 7~10 | 44.6~50 |
| Pea | 0~1 | 32~33.8 | Petits Pois | 7~8 | 44.6~46.4 |
| Broccoli | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |
| Chinese Cabbage | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |