Butter Pecan Shortbread Kekse. Diese zarten und butterartigen Shortbread-Kekse sind mit Toffee-Bits und Pekannüssen beladen. Diese einfach zu machenden Kekse werden bald ein Familienfavorit sein! 
Diese Butter Pecan Shortbread Cookies sind mit Butter Güte geladen. Bits von süßem Toffee. Und knusprige Stücke von gehackten Pekannüssen. Diese Pekannusskekse sind so einfach zuzubereiten. Außerdem können Sie sie im Voraus herstellen, den Teig im Kühlschrank aufbewahren und einfach abschneiden, was Sie wollen, und ihn zu diesem Zeitpunkt backen!
Wie man Butter Pecan Shortbread Cookies macht:
Ich habe dieses Rezept von den Internet berühmten gesalzenen Schokoladenstückchen Shortbread Cookies von Alison Ronen, die in ihrem Kochbuch Dining In: Highly Cookable Recipes (Affiliate Link)
Sahne die Butter und Zucker. Dieses Rezept erfordert GESALZENE Butter. Ich benutze nie gesalzene Butter beim Backen. Weil ich gerne die Salzmenge in meinem Backen kontrolliere und gesalzene Butter so sehr variieren kann. Aber ich stütze mich wieder auf Alisons Rezept und sie schwor, dass gesalzene Butter ein Muss war. Die gesalzene Butter verleiht den Keksen einen tieferen Buttergeschmack.
Verwenden Sie hellbraunen und weißen Zucker. Dies wird auch dazu beitragen, den Keksen einen tieferen Geschmack zu verleihen. Das passt so gut zu Toffee und Pekannüssen.
F.AQ Butter Pecan Shortbread Cookies:
F: Wie lange kann ich diesen Pekannuss-Keksteig im Kühlschrank aufbewahren?
A: Dieser Butter-Pekannuss-Shortbread-Keksteig kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange er vollständig in die Plastikfolie eingewickelt ist. Sie können den Keksteig nach Belieben schneiden und die Kekse nach Bedarf backen. WENN der Teig länger halten soll, müssen Sie ihn einfrieren.
F: Kann ich diesen Pekannuss-Keksteig einfrieren?
A: Ja! Wickeln Sie die Pekannuss-Keksteig-Protokolle fest in Plastikfolie. Legen Sie sie in Gefrierbeutel aus Kunststoff. Dann in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Keksteig aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis er leicht durchgeschnitten werden kann, und backen Sie ihn gemäß den Anweisungen.
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Butter Pecan Shortbread Cookies
Zutaten
- und 1 Tasse gesalzene Butter, Raumtemperatur
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 2½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse Toffee-Bits
- ½ Tasse Pekannüsse, gehackt
Ausrüstung
Anleitung
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In einer großen Rührschüssel die Raumtemperatur Butter und Zucker. Schlagen oder mischen, bis kombiniert.
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Fügen Sie den Vanilleextrakt und das Ei hinzu. Mischen, um zu kombinieren.
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Das Mehl unterrühren. Die Toffee-Stücke und die gehackten Pekannüsse unterheben.
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Den Keksteig in zwei Hälften teilen. Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Theke. Legen Sie eine Hälfte des Keksteigs auf die Plastikfolie. Rollen Sie den Teig mit der Plastikfolie in eine lange runde Form. Rollen Sie es gegen die Theke, um den Teig kompakt und rund zu machen. Stellen Sie sicher, dass der Keksteig vollständig in die Plastikfolie eingewickelt ist, und stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte des Shortbread-Keksteigs.
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Den Keksteig mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
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Nehmen Sie den Keksteig aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Mit einem großen Messer schneiden Sie den Keksteig in 1/2 Zoll Runden.
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Legen Sie die Shortbread-Keksrunden auf ein großes Backblech, das mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier ausgekleidet ist. Drücken Sie die Kanten der Kekse ein, um das Schneiden zu glätten.
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Backen Sie die Kekse etwa 12-14 Minuten lang, bis sie gar sind. Cookies werden außen leicht golden sein. Sie werden sich nicht viel ausbreiten oder steigen.
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Lagern Sie die Kekse in verschlossenen Behältern bei Raumtemperatur.