Wenn es draußen kalt ist, ist das Beste, was Sie tun können, Ihr Dutch-Oven-Chili-Rezept auszubrechen und es langsam am Lagerfeuer köcheln zu lassen.

Es ist die perfekte Art, den Abend auf Ihrem Campingplatz zu verbringen.

Egal, ob Sie etwas gemahlenes Wild von Ihrer letzten Jagd haben oder nur grobes Rinderhackfleisch aus dem Supermarkt gekauft haben (grobes Mahlen macht einen großen Unterschied), dieses Rezept macht den Trick, um alle warm zu halten.

Wenn Sie Ihr Chili heißer oder milder machen möchten, passen Sie einfach die Menge an Jalapeno- oder Cayennepfeffer an, die Sie verwenden. Wenn Sie die Samen in den Jalapenos lassen, wird auch die Hitze verstärkt.

Wir haben dieses Rezept aufgrund der wenigen erforderlichen Schritte als EINFACH eingestuft. Sie müssen Ihren Dutch Oven zunächst zum Braten einrichten und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, nachdem Sie Ihre Zutaten gebräunt haben.

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Amping Up Your Dutch Oven Chili

Bei der Herstellung Ihres Dutch Oven Chili gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um es über das hinaus zu verstärken, was dieses Rezept verlangt. Vielleicht ist gutes Chili nicht genug. Vielleicht brauchst du ein preisgekröntes Ninja-Rockstar Camping Chili.

Hackfleisch

Eine Sache, die Sie tun können, ist der Handel mit Hackfleisch für Hackfleisch. Sie können einen Schnitt wie Beef Chuck oder sogar Beef Short Ribs verwenden und in 1/4 Zoll Würfel schneiden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie ein fetteres Stück Rindfleisch verwenden. Das Fett ist, wo der Geschmack ist. Das meiste davon wird beim Kochen herauskommen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die größeren Fettstücke abschneiden.

Wenn Sie mit Hackfleisch gehen, würde ich empfehlen, etwa dreißig Minuten oder so zu der abgedeckten Kochzeit des Rezepts hinzuzufügen. Dies wird dazu beitragen, dass das gesamte Fett richtig gerendert wird.

Sie sollten auch sicher sein, dass Sie genug kaufen. Sobald Sie die größeren Fettstücke von Ihren Rindfleischschnitten abgeschnitten haben, haben Sie weniger Gewicht als Sie begonnen haben. Erwarten Sie einen Verlust von 15-20% für Rinderfutter, je nachdem, wie viel Fett darauf ist. Sie möchten, dass das Endprodukt so viel wiegt wie die Menge an Rinderhackfleisch, die Sie ersetzen.

Die Maillard-Reaktion

Sie können das Rindfleisch auch in Ihrem Dutch Oven anbraten, um die Malliard-Reaktion in Gang zu bringen. Dies fügt Ihrem Chili eine zusätzliche Ebene der Komplexität hinzu.

Nachdem Sie Ihr Gemüse gebraten haben, nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus dem Dutch Oven und geben Sie es in eine Schüssel. Stellen Sie sicher, dass Sie eine angemessene Menge Kohlen unter Ihrem Dutch Oven haben, und es ist gut und heiß. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu, nehmen Sie dann Ihr Rindfleisch und zerschlagen Sie es mit Ihrem Spatel in den Boden des holländischen Ofens. Lassen Sie es etwa drei Minuten lang völlig ungestört anbraten, drehen Sie es dann um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.

Fügen Sie etwas Schweinefleisch hinzu

Schweinefleisch fügt ein anderes Geschmacksprofil als Rindfleisch hinzu. Ich empfehle Schweinefleisch nicht alleine, da es im Vergleich zum Rindfleisch etwas zu weich in der Textur und mild im Geschmack wäre. Halb und halb ist eine bessere Option.

Eine weitere sehr beliebte Schweinefleischzutat, die Teil vieler preisgekrönter Chili-Töpfe war, ist milde italienische Wurst. Entfernen Sie einfach die Hüllen und kochen Sie es mit Ihrem Rindfleisch, brechen Sie es mit Ihrem Spatel auf, während es bräunt.

Frische Chilischoten

Fügen Sie frisch geröstete Poblano- oder Anaheim-Chilis hinzu. Sie können Poblanos oder Anaheim Chiles (oder eine Kombination der beiden) über Ihrem Feuer braten, die Schalen und Samen entfernen und sie hacken, um sie hinzuzufügen. Fügen Sie sie am besten etwa 5 oder 10 Minuten vor dem Kochen hinzu, da sie sich sonst während des Kochvorgangs vollständig auflösen.

Sie können Chilis auch zu Hause unter Ihrem Broiler im Ofen braten, schälen und hacken und dann vor Ihrer Reise in einen wiederverschließbaren Behälter oder eine Reißverschlusstasche geben.

Sie frieren auch sehr gut ein.

Chilipulver

Die Qualität des verwendeten Chilipulvers ist entscheidend. Es kann einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack Ihres Chilis haben. Vermeiden Sie die Verwendung der billigen Sachen. McCormicks dunkles Chilipulver ist eine gute Allzweckwahl für Chili.

Außerdem ist Chilipulver nicht nur eine Zutat. Es kann aus vielen verschiedenen Arten von getrockneten Chilischoten hergestellt werden. Mischen Sie es, um Ihrem Topf Chili etwas Komplexität zu verleihen. Eines meiner Lieblingspulver für Chile ist Chipotle Chile Powder. Sie können auch Ancho Chile-Pulver, Hatch Chile-Pulver (das aus getrockneten Anaheim-Paprikaschoten aus der Hatch-Region von New Mexico hergestellt wird), Guajillo Chile-Pulver und Dutzende andere probieren.

Experimentieren Sie zu Hause mit einigen halben oder viertel Chargen Chili, bis Sie eine Kombination finden, die Ihnen gefällt.

Fügen Sie einen Schlag Umami hinzu

Was ist Umami?

Wir alle kennen die Geschmackskategorien süß, sauer, salzig und bitter. Umami ist die fünfte Geschmackskategorie. Es kann als brühig oder fleischig mit einem lang anhaltenden, köstlichen und beschichtenden Gefühl über der Zunge beschrieben werden.

Sie können einen Esslöffel Fischsauce (ja, Fischsauce) hinzufügen, der die anderen Aromen in Ihrem Chili verstärkt und vertieft. Verwenden Sie einfach nicht zu viel, sonst riecht Ihr Chili nach Füßen.

Sie können auch einen Löffel dunkle Misopaste hinzufügen, die einen salzigen, würzigen und erdigen Geschmack hat.

Ich habe sogar Leute gesehen, die getrockneten, pulverisierten Seetang für seinen Umami-Geschmack verwenden. Vorsicht auch mit diesem. Es kann Ihr Chili schnell überwältigen.

Gehackte Sardellen oder Hühnerleber können auch eine zusätzliche Schicht Umami hinzufügen.

Der Trick bei diesen Umami-Ergänzungen besteht darin, gerade genug hinzuzufügen, dass sie auffallen, aber nicht genug, dass jeder erkennen kann, was es ist. Es sollte nur ein Hauch von zusätzlichem Umami sein.

Toppings

Ich serviere mein Dutch Oven Chili gerne mit geschreddertem scharfem Cheddar-Käse und normalen Fritos (knuspriges Brot, Maisbrot oder Cracker sind gut anstelle von Fritos). Gewürfelte Zwiebeln oder Schnittlauch sind ebenfalls eine gute Ergänzung.

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Gusseisen Dutch Oven Chili

Wenn es draußen kühl ist, ist ein gutes Dutch Oven Chili Rezept Slow Cooking in der Nähe des Lagerfeuers der perfekte Weg, um den Abend auf Ihrem Campingplatz zu verbringen.

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Prep Time 10 mins

Cook Time 2 hrs

Total Time 2 hrs 10 mins

Course Main Course

Servings 8 people

Equipment

Ingredients 1x2x3x

• 2 tbs vegetable oil
• 1 large red onion – – finely chopped
• 1 red bell pepper – – finely chopped
• 2 jalapenos – – finely chopped
• 1/4 cup chili powder
• 1 tbs ground cumin
• 1/2 tsp cayenne pepper
• 1/2 tsp dried oregano
• 1 tsp salt
• 6 garlic cloves – – minced
• 2 lbs coarse ground beef
• 2 15 oz cans dark red kidney beans
• 1 28 oz can diced tomatoes
• 1 6 oz can tomato paste
• 1 can beer (or water)

Instructions

Before You Leave Home

• Chop red onion, bell pepper and jalapeno. Put into resealable plastic bag.
• Chop garlic. Put into a separate plastic bag.
• Put all spices into a separate plastic bag.

Kochen auf dem Campingplatz

• dutch oven zum Braten einrichten (18 Briketts)
• Öl hinzufügen, nachdem der Dutch Oven heiß ist.
• Zwiebel, Paprika, Jalapenos, Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. Braten Sie, bis die Paprika und Jalapenos weich sind und die Zwiebeln durchscheinend werden.
• Fügen Sie Rinderhackfleisch und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis das Rindfleisch gebräunt ist.
• Fügen Sie Kidneybohnen, Tomatenwürfel (und Saft), Tomatenmark und Bier (oder Wasser) hinzu.
• Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen (10-12 Briketts darunter aufbewahren)
• Aufdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
• Salz und Pfeffer abschmecken.

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