You know what day it is, so forks down and hands up! Chicken Street Tacos are a perfect have-it-your-way meal for Taco Tuesday. Rauchige, marinierte Hähnchenschenkel in einer warmen, weichen Tortilla mit einer endlosen Kombination von Belägen … was könnte besser sein? Gesund, einfach, handlich und zertifiziert Finger-lickin ‚gut, Straße Tacos sind nicht nur für das Mittagessen läuft oder Schließzeit mehr.
Ich muss Ihnen nicht sagen, wie sehr wir Tacos in diesem Haus lieben. Wir lieben sie genauso wie Sie Tacos in Ihrem Haus lieben. Wir lieben sie so sehr, wie die ganze Welt Tacos liebt.Abgesehen von der obligatorischen Freitag Fisch Braten für Katholiken, hat jeder andere Tag der Woche ein universelleres, allgegenwärtiges Essen? Die Antwort lautet nein. Sag mir nichts dazu. Ich hätte diesen Blog fast „Tonnen von Tacos“ genannt, dachte aber, es wäre klüger, sich zu verzweigen.
Oven roasted Chicken Street Tacos sind gleichzeitig edel und klassisch. Sie haben Tacos eingeebnet. Oh, sie sind definitiv Street Food, aber mehr „Lunch Rush“, weniger „stolpern aus einer Bar um 2 Uhr morgens.“ Und sie sind zu 100% familienfreundlich zertifiziert. Versteh mich nicht falsch – ich liebe jedes Taco-Rezept, das ich je mit dir geteilt habe. Ich habe sie alle gegessen. Viel. Viel, viel. Aber seien wir ehrlich, ich habe eine Familie zu ernähren und nicht alle von ihnen sind so … abenteuerlustig wie ich.
Wenn Sie Kinder (oder wählerische Erwachsene) haben, dann wissen Sie, wie schwer es sein kann, nicht nur den empfindlichsten Gaumen zu kochen, sondern auch den Gaumen eines Menschen schlau zu trainieren.
Wir alle kennen jemanden, dessen gesamte Ernährung aus „beigem Essen“ besteht und einen Taco nur isst, wenn es sich um Rinderhackfleisch in einer Taco-Schale handelt, vielleicht mit etwas Käse. Und es ist möglich, dass mein ältestes Kind meistens einer dieser Menschen ist. Aber es ist auch 100% tru, dass dieses Kind einen Bissen von seinem Taco nahm und sagte, es sei, und ich zitiere „das beste Huhn, das ich je in meinem ganzen Leben hatte.“Nimm das, Roy Choi!
Taking it to the Street (Taco)
Ob Sie es glauben oder nicht, Street Tacos sind kein relativ neues Konzept, das mit dem Aufkommen des Food Trucks aufkam. Als Tacos in den 1800er Jahren ursprünglich von Mexiko nach Norden kamen, waren sie buchstäblich Straßenessen – unterwegs an Leute verkauft, die unterwegs waren.Erst Mitte bis Ende des 20.Jahrhunderts wurde das Konzept populär, einen knusprigen Taco über einen Teller zu halten und dabei zuzusehen, wie die Hälfte davon aus dem Boden fällt. Obwohl warum, werden wir vielleicht nie wissen (danke Taco Bell?).Street Tacos wurden historisch als eine niedrigere Klasse von Lebensmitteln für die Verwendung von weniger gewünschten Fleischstücken, wie Innereien – und sogar Insekten – angesehen (ehrlich gesagt, Zutaten, die wir heute als abenteuerlich betrachten), aber junge waren sie effizient: kleine Portionen von gut gewürztem Protein in einer frischen Maistortilla, die alle leicht von Hand in Ihre Speiseröhre geliefert werden können. Und seien wir ehrlich, egal womit sie gefüllt waren, wenn Tacos nicht lecker wären, hätten sie sich nie durchgesetzt.Wenn Fast-Casual wirklich die „Jetzt“ -Welle des Essens ist, dann ist nichts schneller – und lässiger – als ein paar kleine Tacos von einem Straßenhändler zu ergattern, sie zu Ihrer Zufriedenheit anzupassen und sich auf eine Parkbank zu setzen genießen.
Ich selbst werde sie einfach zu Hause nachbauen (danke Kinder!), während sie ein Glas zu unseren Nachbarn im Süden heben, um uns ausgewogene Gewürzmischungen, Maistortillas und die Kombination dieser beiden Dinge vorzustellen. Salud!
Wie man Chicken Street Tacos macht
Saftige, im Ofen gebackene Hähnchenschenkel, getränkt in einer rauchigen, würzigen Marinade, bilden die Basis für diese köstlichen Chicken Street Tacos. Passen Sie Ihre Portionen an, indem Sie sie auf kleinen, warmen Maistortillas servieren und mit Avocado bis Koriander oder Queso Fresco bis Pico de Gallo belegen … alles, was wirklich mit ‚o‘ endet (aber speichern Sie die Oreos zum Nachtisch).
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- Machen eine charge von DIY taco gewürz: kombinieren Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Koriander, Oregano und Paprikaflocken in einem Glas mit Deckel. Sichern Sie den Deckel und schütteln Sie ihn zum Kombinieren.TIPP: Dieses Gewürz speichert gut, also wenn Sie Tacos häufig machen, skalieren Sie die Charge für zukünftige Rezepte. Eine Rezeptportion dieses Taco-Gewürzes ist 1/4 Tasse.
- Das Taco-Gewürz mit Olivenöl, Limettensaft und gehacktem Knoblauch verquirlen. Es wird dick sein, wie eine Paste.
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mit der Marinade bestreichen; Dies ist ein Job für Ihre (saubere!) nden.
- Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden und bis zu 12 marinieren.
- Übertragen Sie das Huhn auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech; Backen Sie bei 425 ° F für 25-30 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 ° F erreicht.
- Legen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett, ruhen Sie es 5 Minuten lang aus und schneiden Sie es dann gegen das Korn in 1/2 „Streifen.
- Das Huhn in erwärmte Maistortillas schichten und mit Limettensaft würzen.
- Top mit Ihrem Lieblings-Taco-Toppings, und dann NOM!
Was sind die besten Beläge für Chicken Street Tacos?
Toppings sind nicht nur für das Aussehen (obwohl ein gut gekleideter Taco schmackhafter aussieht). Wählen Sie Taco-Toppings, die das Protein ergänzen oder verbessern. Für diese Hühnchen-Tacos empfehlen wir Toppings, die entweder cremig oder sauer sind – beides sind große Kontraste zu Gewürz und Hitze.
- Avocado
- Limettensaft
- Pico de gallo
- Queso Fresco oder Cojita-Käse
- Eingelegte rote Zwiebeln oder eingelegte Radieschen
- Sauerrahm
Was ist der beste Weg, um Maistortillas zu erwärmen?
Maistortillas werden am besten frisch serviert (lebensverändernd, das verspreche ich) und mit trockener Hitze auf dem Herd erwärmt. Die bevorzugte Methode zum Erwärmen besteht darin, eine gusseiserne Pfanne (oder Edelstahl, wenn Sie kein Gusseisen haben, aber Gusseisen ist auch lebensverändernd, also erwägen Sie, eine zu bekommen) bei mittlerer Hitze zu erhitzen und die Tortilla auf jeder Seite maximal 15-30 Sekunden lang zu erwärmen. Bereiten Sie eine Schüssel oder einen Korb mit einem sehr leicht feuchten Tuch vor und wickeln Sie Ihre Tortillas zu und halten Sie sie bis zum Servieren warm
Wenn Sie keine frischen Maistortillas haben (und sich wagemutig fühlen und einen Gasherd haben), probieren Sie diese Methode aus: Befeuchten Sie die Tortilla auf beiden Seiten leicht mit einem Backpinsel und halten Sie sie mit einer Zange direkt über die offene Flamme auf Ihrem Herd, bis sie nach Ihren Wünschen gekocht sind, wiederum 30 Sekunden pro Seite max. Sie können einige geröstete Stellen bekommen, aber lassen Sie sie nicht knusprig werden!
Merken: Maistortillas und Mehltortillas verhalten sich aufgrund von Gluten oder dessen Fehlen sehr unterschiedlich.
Kann ich Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut anstelle von Oberschenkeln verwenden?
Ja, aber mit Vorsicht (getrieben von persönlichen Vorlieben). Wir kümmern uns nicht um gebackene oder im Ofen gebratene Hühnerbrust. Eine Marinade hilft definitiv, aber die gekochte Textur kann immer noch trocken und fadenscheinig sein. Also, wenn Sie für Brust statt Oberschenkel Fleisch gehen, aber sicher, das Huhn zu einer gleichmäßigen Dicke (sowohl zum Zartmachen und sogar Kochen) zu hämmern, dann grillen statt braten.
So lagern und erwärmen Sie Reste
- Lagern Sie das Huhn: In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
- Das Huhn aufwärmen: in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in einem Spritzer Olivenöl für 2-3 Minuten oder in einer Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter Rühren dazwischen.Frieren Sie das Huhn ein: Frieren Sie das rohe Huhn in der Marinade in einem Gallonen-Reißverschluss für bis zu 2 Monate ein; über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie angegeben backen.
Tipps für die perfekte Zubereitung dieses Rezepts
- Wenn es um Marinade geht, vertrauen Sie Ihrem Geschmack, um die Zeit zu bestimmen. Unabhängig davon, wie lange Sie das Huhn marinieren lassen, erhalten Sie immer noch eine gesunde Dosis der Gewürze. Hähnchenschenkel können eine lange Marinade stehen, bis zu 12 Stunden.
- Verwenden. Frisch. Gemuese. Sie schmecken nicht nur besser, sondern Sie erhalten auch viel vielfältigere und ausgewogenere Texturen.
- Betrügen Sie sich nicht bei den Tortillas – frische Maistortillas sind absolute Gewinner. Ebenfalls, Größe ist wichtig, und für Street Tacos, kleiner ist besser.
- Die Tortillas doppelt schichten. Street Tacos sind klein, weil sie tragbar sein sollen, aber diese Portabilität kann Probleme verursachen – wie Bruch und Leckage. Isolieren Sie sich gegen diese Eventualität (buchstäblich), indem Sie zwei Tacos zusammenlegen.
- Lassen Sie den Limettensaft nicht aus. Vertrauen Sie mir auf diesem!
Weitere Taco-Rezepte
- Knusprig würzige Kartoffel-Tacos
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- Rocksteak Tacos mit Cilantro Lime Crema
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Chicken Street Tacos
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Recommended Equipment
-
Cast Iron Skillet
Ingredients
- 2 lb boneless skinless chicken thighs
- 2 limes, cut into wedges
- 16 small (6″) corn tortillas
Marinade
- 1-2 tbsp chili powder
- 1 tbsp cumin
- 2 tsp paprika
- 2 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 1 tsp coriander
- Pinch oregano
- Pinch red pepper flakes
- ¼ c olive oil
- 2 tbsp lime juice
- 2 cloves garlic, minced
Taco Toppings
- Pico de gallo
- Pickled red zwiebeln
- Avocado
- Koriander
- Saure Sahne
- Queso fresco oder Cojita
Anleitung
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Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Koriander, Oregano und Paprikaflocken in einem Glas mit Deckel mischen; schütteln, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Taco-Gewürz dem Olivenöl, dem Limettensaft und dem Knoblauch hinzu und verquirlen Sie es glatt. Die Mischung wird dick sein, wie eine Paste.
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Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln ab und geben Sie es in eine Schüssel oder ordnen Sie es in einer Auflaufform an. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und arbeiten Sie die Marinade mit Ihren (sauberen) Händen in das Huhn. Mit Plastikfolie abdecken, dann mindestens 2 Stunden und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern und marinieren. Flip Huhn einmal auf halbem Weg durch.
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Heizen Sie den Ofen auf 425° F. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier aus.
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Das Huhn mit einer Zange aus der Marinade nehmen und in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. Backen Sie 20-25 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 ° F mit einem Instant-Thermometer erreicht.
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Das Huhn 5 Minuten ruhen lassen und dann in 1/2 “ breite Streifen gegen das Korn schneiden.
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Die Tortillas erwärmen (siehe Hinweise). Schicht zwei Tortillas, dann oben mit gegrilltem Hähnchen und mit Limettensaft bestreuen. Fügen Sie Ihre Lieblings-Toppings und genießen Sie sofort.
Hinweise
Tortillas erwärmen
- Bereiten Sie vor dem Erhitzen eine Schüssel oder einen Korb mit einem leicht feuchten Tuch vor, um die Tortillas abzudecken, und halten Sie sie bis zum Servieren warm. Verwenden Sie zum Erwärmen von Tortillas eine dieser beiden Methoden.
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und erwärmen Sie die Tortilla 15-30 Sekunden lang pro Seite.
Reste lagern und aufwärmen
- Hühnchen lagern: in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
- Das Huhn aufwärmen: in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in einem Spritzer Olivenöl für 2-3 Minuten oder in einer Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter Rühren dazwischen.Frieren Sie das Huhn ein: Frieren Sie das rohe Huhn in der Marinade in einem Gallonen-Reißverschluss für bis zu 2 Monate ein; über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie angegeben backen.
Nährwertangaben: nimmt 2 Tacos pro Portion an; Ein Taco enthält zwei 6 „Maistortillas, 3 Unzen gekochtes Hühnchen, zwei Esslöffel Pico de Gallo und 1 Scheibe Avocado.