Cork, irisch Corcaigh, Grafschaft in der Provinz Munster, Südwestirland. Cork ist die größte Grafschaft Irlands und wird vom Atlantik (Süden) sowie von den Grafschaften Waterford und Tipperary (Osten), Limerick (Norden) und Kerry (Westen) begrenzt. Der Verwaltungssitz (County Seat) ist Cork City im Süden des Countys.

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Cork hat lange Ost-West-Grate, die Hochland und Hügel bilden. Weniger als ein Drittel seiner Fläche ist raue Weide, und Ackerland klettern so hoch wie 800 Fuß (245 Meter) und säumen die Täler solcher nach Osten fließenden Flüsse wie die Blackwater, die Braut, die Lee, und die Bandon. In Ost- und Zentralkork gibt es breite Täler und Tiefland, die im Westen schmaleren Tälern mit Küstentiefland und hohen Bergen weichen. Rund um Bantry und Dunmanus Buchten sind lang, malerische Landzungen wie Beare Peninsula. An der Spitze der Bantry Bay liegt Glengariff, wo die subtropische Vegetation aufgrund der milden Winter überlebt.Die Stadt Cork ist das größte städtische Gebiet in der Grafschaft, und es und seine Vororte bilden den zweitgrößten Ballungsraum des Landes. Andere große Städte sind Cobh, Youghal, Mallow und Fermoy. Die Verwaltung erfolgt durch einen County Manager und einen County Council, obwohl Cork City einen eigenen Manager hat. Sowohl die Kirche von Irland als auch die römisch-katholische Kirche haben drei Diözesaneinheiten: Cork, Cloyne und Ross.

Viele Farmen im Osten und Zentrum der Grafschaft sind 70 Hektar (28 Hektar) oder größer und bauen Getreide und Hackfrüchte an. Die Haupteinnahmequelle ist jedoch das Vieh, entweder für Fleisch oder Milch. Im äußersten Südwesten sind die Farmen viel kleiner, aber rund um Skibbereen und entlang der Südküste gibt es gute landwirtschaftliche Flächen. Es gibt Lachsfischen in den Flüssen, und Kinsale hat sich zu einem wichtigen Zentrum für Meeresangeln entwickelt. Tweed wird in ländlichen Fabriken in der Nähe von Cork hergestellt. Es gibt eine große Ölraffinerie in Whitegate, am Hafen von Cork. Der Tourismus ist wichtig, mit bemerkenswerten Sehenswürdigkeiten wie der Küste und dem berühmten Schloss in Blarney. Die Grafschaft hat Eisenbahnlinien von Cork über Mallow nach Dublin und Limerick; in Mallow, Linien führen nach Osten nach Waterford und nach Westen nach Killarney und Tralee. Es gibt eine regionale technische Hochschule.

Die von den nordischen gegründete Stadt Cork blieb jahrhundertelang eine unabhängige Einheit, und außerhalb der Stadt und ihrer unmittelbaren Umgebung folgten die Iren ihrer traditionellen Lebensweise. Das Königreich Desmond, eine Abteilung des Königreichs Munster, wurde von den MacCarthys bis zur anglo-normannischen Invasion im 12.Jahrhundert kontrolliert, als das meiste davon an die Fitzgeralds fiel, die Earls of Desmond wurden.Große Ländereien in Cork wurden englischen „Bestattern“, darunter Sir Walter Raleigh, unter der versuchten Plantage von Munster im Jahr 1586 zugeteilt, aber das Programm wurde 1598 durch Krieg gestoppt. Spanische Truppen, die versuchten, die Sache von Hugh O’Neill von Ulster zu unterstützen, wurden in der Schlacht von Kinsale in 1601-02 besiegt. Einige der zerstörten Ländereien der alten Munster-Plantage wurden von Richard Boyle aufgekauft, der Earl of Cork wurde. Cork war im späten 19. und frühen 20.Jahrhundert Schauplatz vieler politischer Unruhen. Area 2,880 square miles (7,460 square km), excluding Cork city. Pop. (2002) 324,767, excluding Cork city; (2011) 399,802, excluding Cork city.