Sieht das nicht gemütlich aus und macht Lust zum Eintauchen?
Ich möchte nur meinen karierten Schal, pelzige Stiefel, eine riesige Schüssel und gemütlich am Feuer mit diesem Bier geschmort Schmorbraten greifen.
Das Rindfleisch ist so unglaublich zart und es fällt auseinander, wenn man eine Gabel dazu nimmt.
Der Au Jus hat einen so tiefen, reichen Geschmack, dass er 2 Stunden lang langsam im Ofen gegart wird.
Müssen Sie den zusätzlichen Schritt machen, das Rindfleisch zu knuspern?
Ja! Es gibt wirklich eine tolle Kruste auf dem Rindfleisch und sorgt dafür, dass die Gewürze daran haften. Es gibt ihm wirklich so viel mehr Geschmack.
Können Sie ein anderes Stück Rindfleisch verwenden?
Das Originalrezept verwendete kurze Rippen, aber ich hatte einen riesigen Chuck-Braten in meinem Gefrierschrank, den ich verbrauchen musste, also würfelte ich ihn einfach und benutzte ihn.
Ich würde Chuck Roast oder Short Ribs vorschlagen, da sie super zart und würzig werden.
Gibt es eine Möglichkeit, dies im Slow Cooker zu machen?
Wahrscheinlich, aber es ist etwas so Beruhigendes, es niedrig und langsam im Ofen zu kochen. Es ist wie die alte traditionelle Art zu kochen und ich liebe es.
Kannst du das im Instant Pot machen?
Ja, Sie könnten es sicherlich, aber ich glaube nicht, dass Sie die Tiefe des Geschmacks bekommen würden, wie Sie es im traditionellen Ofen tun würden.
Womit servieren Sie das?
Wir haben es eigentlich nur so gegessen. Sie können definitiv etwas anderes Gemüse als Beilage braten, aber wir waren genauso voll damit wie unsere gesamte Mahlzeit.
Es wäre toll mit einem Laib knusprigem Brot, um all die köstlichen Au Jus aufzusaugen!
Ich kann keinen Alkohol haben, womit kann ich ihn ersetzen?
Der große Teil dieses Rezepts besteht darin, den Geschmack des Bieres / Alkohols zu erhalten, also würde ich ehrlich sagen, wenn Sie keinen Alkohol haben können, würde ich vorschlagen, dass Sie ein anderes Rezept ausprobieren. Dieser Osso Buco wäre eine großartige Option!
Ich mag kein Brown Ale, kann ich etwas anderes verwenden?
Ein malzigeres Bier ist wahrscheinlich die beste Option. Oder ein Portier. Ein Stout wäre wahrscheinlich okay, aber es könnte zu bitter sein. Definitiv kein IPA oder irgendetwas Hopfiges.
Wenn Sie reiche Aromen lieben, können Sie diese Rezepte auch mögen:
- Instant Pot Geschmortes koreanisches Rinderragu
- Slow Cooker Smokey Schinken- und Erbsensuppe
- Slow Cooker Guinness Beef Stew
- Instant Pot Cremiger Pilz- und Hühnchen-Wildreiseintopf
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Cozy AF Beer Braised Pot Roast
Die Portionen sind einstellbar, aber bitte beachten Sie, dass Ergebnisse, Timing und Kochgeschirr bei der Anpassung der Portionen variieren können.
Zutaten
Für die Gewürz-Mischung
- ▢ 2 Esslöffel brauner Zucker
- ▢ 1 Esslöffel geräucherter paprika
- ▢ 1 Esslöffel curry-Pulver
- ▢ 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 2 Teelöffel koscheres Salz
Für den rest der Schale
- ▢ 2 1/4 Pfund ohne Knochen chuck braten, in Würfel geschnitten in 1 1/2-Zoll-Würfel
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 onion, diced
- ▢ 4 stalks celery, diced
- ▢ 4 cloves garlic, minced
- ▢ 2 handfuls baby carrots, sliced lengthwise
- ▢ 1 cup beef stock
- ▢ 1: 12-unzen-Flasche Brown Ale oder Porter
- ▢ 14-15 Unzen Dose gewürfelte Tomaten mit Säften
- ▢ 2 Lorbeerblätter
Anleitung
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Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Legen Sie einen Rost auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Beiseite.
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In einer kleinen Schüssel Gewürzmischung vermischen. Gewürzmischung auf Rindfleisch streuen und von allen sechs Seiten bestreichen und die Mischung vorsichtig auf das Rindfleisch drücken. Legen Sie das gewürzte Rindfleisch auf den Rost.
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15 Minuten backen und dann aus dem Ofen nehmen. Drehen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad Fahrenheit.
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Während das Rindfleisch im Ofen ist, erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen gusseisernen Dutch Oven oder Braiser auf mittlerer Hitze. Sobald das Öl erhitzt ist, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie, bis sie weich sind, und fügen Sie dann die Karotten hinzu. Vom Herd nehmen.
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Rinderbrühe, Ale und Tomatenwürfel in den Topf geben und umrühren. Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Das Rindfleisch in den Eintopf legen, abdecken und zwei Stunden im Ofen kochen. In den letzten 30 Minuten können Sie den Deckel abnehmen, damit das Rindfleisch etwas braun wird.
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Nach dem Kochen 15 Minuten ruhen lassen und servieren!
Anmerkungen
*Nährwertangaben sind Schätzungen und können nicht garantiert werden.
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