Kutchi Dabeli ist ein beliebtes indisches Street Food aus dem Bundesstaat Gujarat und es ist im Grunde pav gefüllt mit würzig-würziger Kartoffelfüllung und Chutneys. Hier ist, wie man es zu Hause macht.
Auf der Suche nach mehr Street Food Rezepte, überprüfen Sie sie hier – Pav Bhaji, Batata Vada, Ragda Pattice, Aloo Tikki, Samosa Chaat, Jhal Muri, Dahi Puri und hausgemachte Bhel Puri.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt für Schritt Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Speichervorschläge
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Dabeli, das Wort selbst bedeutet wörtlich übersetzt „Gedrückt“. Es ist auch bekannt als Kutchi oder Kachchi Dabeli aufgrund seiner Herkunft in der Region Kutch in Gujarat.
Es ist im Grunde ein Pav (Brötchen) gefüllt mit würziger, würziger Kartoffelmischung, garniert mit einem super leckeren Dabeli Masala, Granatapfel Arils, Sev und würzigen und süßen Chutneys.
Die würzig-würzige Aloo-Füllung ergänzt das pillowy Soft Pav und die Chutneys so gut, dass Sie süchtig nach diesem Gujarati-Snack werden. Nicht nur in Gujarat, sondern auch auf der Straße von Mumbai finden Sie dieses köstliche Dabeli.
Und mit seinem würzigen, würzigen Geschmack und seiner einfachen Verarbeitung ist es in ganz Indien berühmt geworden. Das Aloo Masala kann sich von Person zu Person unterscheiden, aber die Zutaten sind fast gleich. Und glauben Sie mir, egal wo Sie es essen, es schmeckt einfach köstlich.
Ich liebe dieses Gujarati Pav Gericht einfach und es wird auch oft zu Hause gemacht, wann immer wir uns nach etwas Würzigem, Süßem und Würzigem sehnen. Sie brauchen nur alltägliche Zutaten, um dieses zu machen, also probieren Sie es aus.
Servieren Sie dieses Kutchi Dabeli für Ihren Teesnack mit einer heißen Tasse Masala Chai oder Filterkaffee.
Dieser Dabeli ist,
- Lecker
- Perfekt für Tea Time Snacks
- Einfach zu machen
- Süß, würzig & Spritzig
- Ein Favorit zu Hause
Zutaten
Pav – Wann immer ich Zeit habe, mache ich Pav zu Hause , wie sie sich als frisch und super weich herausstellen. Aber manchmal bekomme ich das Pav von einer nahe gelegenen Bäckerei, um Dabeli zu machen.
Achten Sie beim Kauf von Pav darauf, dass es frisch ist. Wenn Sie zu Hause machen, können Sie auch Vollkorn-Pav machen, für eine gesunde Alternative.
Für den Aloo Masala – Diese Aloo-Füllung hat viel Geschmack! Es ist würzig, würzig und süß in einem. Um das Aloo Masala zuzubereiten, benötigen Sie Butter, Zwiebeln, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Dabeli Masala, Wasser, Kartoffelpüree, Tamarindenchutney und Salz.
Sobald das Masala gekocht ist, wird es mit Kokosnuss, Granatapfel und fein gehacktem frischem Koriander belegt.
Dabeli Masala ist die Schlüsselzutat, die dieser Kartoffelfüllung einen anderen Geschmack verleiht und sie einzigartig macht. Sie können entweder das gleiche zu Hause mit meinem Rezept machen oder ein im Laden gekauftes verwenden.
Kokosnuss fügt eine schöne Textur hinzu, sowie Granatapfel, fügt einen leicht süßen Geschmack in diesem würzigen würzigen Aloo Masala hinzu.Für Erdnüsse – Erdnüsse werden mit Pflanzenöl, Salz und rotem Chilipulver gemischt, um Masala-Erdnüsse herzustellen, und dann mit dem Aloo Masala zwischen den Pav hinzugefügt.
Um dieses Chutney zuzubereiten, benötigen Sie Knoblauch, rotes Chilipulver, Salz und Zitronensaft.
Zum Zusammenbauen – Zum Zusammenbauen benötigen Sie neben den oben genannten Zutaten fein gehackte Zwiebeln, Tamarindenchutney, Sev, Granatapfel und Butter.
Sev ist ein Muss für diesen Streetstyle-Touch, der auch außen einen schönen Crunch verleiht. Zum Schluss das Pav in Butter erhitzen, bis das Pav von oben und unten etwas knusprig ist.
Schritt für Schritt Rezept
Für Knoblauchchutney alle Zutaten in das Glas eines Mixers geben und glatt rühren. Fügen Sie beim Mahlen etwas Wasser hinzu.
Für Masala-Erdnüsse alle Zutaten in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
Für die Füllung Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent wird.
Rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Dabeli Masala hinzufügen und eine Minute braten.
Fügen Sie nun ¼ Tasse Wasser hinzu und kochen Sie das Masala 2-3 Minuten lang.
Kartoffelpüree, Tamarindenchutney und Salz hinzufügen und gut mischen. Eine Minute kochen lassen.
Übertragen Sie die Füllung auf einen Teller. Mit trockener Kokosnuss, Granatapfelkernen und frischem Koriander belegen.
Schneiden Sie die Seiten des Pav ein. Mit Knoblauchchutney und Tamarindenchutney aufschlagen.
Füllen Sie etwas Kartoffelfüllung in den Pav. Top mit einigen Masala-Erdnüssen.
Mit Zwiebel und weiteren Granatapfelkernen belegen.
Drücken Sie die gefüllte pav mit Nylon sev an den Seiten.
Eine Bratpfanne erhitzen und Butter hinzufügen.
Braten Sie das gefüllte Pav von beiden Seiten bei schwacher Hitze, bis es leicht gebräunt ist. Mit frischem Koriander und Granatapfelkernen garnieren. Heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Stellen Sie außerdem sicher, dass das Dabeli Masala, das Sie verwenden, keinen Knoblauch enthält. Überspringen Sie das Knoblauch-Chutney und verwenden Sie nur Tamarinden-Chutney, um das Dabeli herzustellen.
Erdnüsse sollten ebenfalls übersprungen werden.
Um das Dabeli Masala zu Hause zuzubereiten, können Sie sich hier mein detailliertes Rezept ansehen – Kutchi Dabeli Masala.
Beide Streetfood-Artikel verwenden Pav, unterscheiden sich aber sehr voneinander. Erstens, während Vada Pav zum Bundesstaat Maharashtra gehört, gehört Dabeli zu Gujarat.
Batata Vada mit Kartoffeln zubereitet wird in der Pav zusammen mit einigen trockenen Knoblauch-Chutney gefüllt, während Dabeli hat eine würzige würzige Kartoffel Masala in Pav gefüllt zusammen mit Knoblauch-Chutney, Tamarinde Chutney, Zwiebeln, sev und Granatapfel.
Während Dabeli in Butter geröstet wird, wird Pav in Vada Pav nicht geröstet.
Lagervorschläge
Sie können das Kartoffel-Masala zubereiten und 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch Knoblauchchutney und Tamarindenchutney zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Wann immer Sie es zubereiten möchten, schneiden Sie einfach das Pav von der Mitte ab, schmieren Sie die Chutneys, fügen Sie das Kartoffel-Masala hinzu, belegen Sie es mit Sev, Zwiebeln, Granatäpfeln und toasten Sie es mit Butter auf Tawa.
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Rezeptkarte
Kutchi Dabeli Rezept
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Ingredients 1x2x3x
For Garlic Chutney
- ▢ ¼ cup Garlic (Peeled and Chopped)
- ▢ 1 tbsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ 1 tbsp Lemon Juice
- ▢ Salt to taste
For Masala Peanuts
- ▢ ¼ cup Roasted Peanuts (Slightly crushed)
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
For Potato Filling
- ▢ 2 tbsp Butter
- ▢ ½ cup Onion (Chopped)
- ▢ 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ ¼ cup Dabeli Masala
- ▢ 1 and ½ cup Boiled Potatoes
- ▢ 1 tbsp Tamarind Chutney
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Dry Coconut (Grated)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 2 tbsp Fresh Coriander
For assembly
- ▢ 5-6 Pav
- ▢ ¼ cup Tamarind Chutney
- ▢ ¼ cup Nylon Sev
- ▢ ¼ cup Onion (Chopped)
- ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
- ▢ 4 tbsp Butter
Anleitung
Für Knoblauchchutney
-
Alle Zutaten in das Glas eines Mixers geben und glatt rühren.
-
Beim Mahlen etwas Wasser hinzufügen
Für Masala-Erdnüsse
-
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
Für die Füllung
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Butter in einer Pfanne erhitzen.
-
Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent wird.
-
Rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Dabeli Masala hinzufügen und eine Minute braten.
-
Fügen Sie nun ¼ Tasse Wasser hinzu und kochen Sie das Masala 2-3 Minuten lang.
-
Add mashed potatoes, tamarind chutney and salt and mix well.
-
Cook for a minute.
-
Transfer the stuffing on a plate.
-
Top with dry coconut, pomegranate seeds and fresh coriander.
Assembly
-
Make cut in the sides of the pav.
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Mit Knoblauchchutney und Tamarindenchutney einschäumen.
-
Füllen Sie etwas Kartoffelfüllung in den pav. Top mit einigen Masala-Erdnüssen.
-
Mit Zwiebel und weiteren Granatapfelkernen belegen.
-
Drücken Sie die gefüllte pav mit Nylon sev an den Seiten.
-
Eine Bratpfanne erhitzen und Butter hinzufügen.
-
Braten Sie das gefüllte Pav von beiden Seiten bei schwacher Hitze, bis es leicht gebräunt ist.
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Mit frischem Koriander und Granatapfelkernen garnieren.
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Heiß servieren.
Hinweise
Ernährung
Pin dieses Rezept für die spätere Verwendung!Ich LIEBE es, deine Kreationen zu sehen, also pin und erwähne @WhiskAffair!