Im Allgemeinen stört es mich nicht so sehr, glutenfrei zu sein. Ich bin nicht allzu viel Aufhebens um ‚verpasste‘ auf Brot und Kuchen, in der Tat, Ich war nie wirklich so scharf auf sie sowieso und für die kleine Menge von Zeiten, die ich sie essen, die glutenfreien Alternativen tun. Aber es gibt ein paar Dinge, die ich wirklich vermisse – Nudeln, frische Sahne Donuts, und Couscous.
Da Couscous aus Grieß, einem mit Gluten gefüllten Getreide, hergestellt wird, gibt es keine direkte Alternative dazu. Es gibt Dinge, die wie Couscous und glutenfrei sind, aber nichts, was jemals gleich ist. Das heißt, bis Asda mir einige Proben ihres neuen glutenfreien Couscous schickte – hergestellt aus Mais. Die Dinge waren dabei, sehr aufregend zu werden.
Glutenfreier Couscous in der Mischung.
Bis zu diesem Zeitpunkt hatte ich immer Quinoa als Alternative verwendet. Es war nie ganz das gleiche, aber mit einem hohen Proteingehalt, es war wahrscheinlich viel besser für Sie sowieso! Ich habe ein paar Gerichte mit ihm gemacht, einschließlich Quinoa mit Feta, Huhn und Gemüse; Curry-Quinoa mit Lachs und Quinoa mit Huhn, Avo und Spinat. Gekocht mit vielen Aromen – Gewürze und Aktien – Quinoa war immer eine würdige Alternative.
Aber wie kam es zu dieser Asda-Version? Das erste Mal, als ich es versuchte, kochte ich wie angewiesen – mit kochendem Wasser und ein wenig Butter. Dies endete nicht allzu gut. Es war sehr langweilig und fast kuchenartig – es hinterließ einen seltsamen Geschmack in meinem Mund, wenn ich ehrlich bin. Aber, unbeirrt, Ich erinnerte mich, dass ich immer Couscous mit Brühe gekocht und es versucht habe. Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass dies viel besser war. Es war immer noch ziemlich trocken, aber auch lecker, und obwohl ich mich jetzt nicht mehr genau erinnern kann, wie Couscous war, schien dies den Trick zu tun. Steve war nicht so scharf darauf – ich denke, es war vielleicht ein bisschen trocken für seinen Geschmack.
Nachdem ich versucht hatte, ein paar Schweinekoteletts zu machen, blieb mir ziemlich viel übrig, und Mama schlug vor, ich würde versuchen, so etwas wie gefüllte Paprikaschoten zu machen. Cue Reise nach Tesco Paprika zu kaufen! Das hat perfekt geklappt – das Mischen des Couscous mit dem Hackfleisch gab ihm einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur. Ich wollte schon immer solche Paprika probieren und es war wirklich ein Erfolg!
Ich glaube nicht, dass ich diesen Couscous sehr oft kaufen würde – um ehrlich zu sein, neige ich sowieso dazu, Getreide in meiner Ernährung zu vermeiden -, aber ich kann ihn als Leckerbissen kaufen und ihn mit Brühe und Gemüse zu einer Art Salat zusammenstellen, der zu einem Barbecue passt. Oder auf jeden Fall diese Paprika wieder zu machen! Ich glaube, ich bevorzuge Quinoa zum Essen in Salatform, aber definitiv diesen glutenfreien Couscous zum Kochen. Also ohne weiteres, hier ist, wie man die gefüllten Paprika macht…
Gefüllte rote Paprika
- 100g Asda glutenfreies Couscous
- 200ml Gemüsebrühe (ich habe einen Knorr-Brühwürfel verwendet)
- 1 TL Butter
- 6 rote Paprikaschoten
- 500g Hackfleisch
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Kokosnussöl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Paprika
- 200g Kastanienpilze
- 150g Mozzarella-Kugel
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Um das Couscous zuzubereiten, geben Sie das Couscous in eine Schüssel mit der Butter und gießen Sie es über die Brühe. Umrühren, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung die Champignons und die Zwiebel fein hacken. Mit dem Kokosöl und dem Hackfleisch in eine Pfanne geben. Knoblauch zerdrücken und über Chiliflocken und Paprika streuen. Bei einigermaßen hoher Hitze braten und umrühren, um das Hackfleisch aufzubrechen. Kochen, bis das Hackfleisch gebräunt ist.
- Vom Herd nehmen, in die Schüssel mit gekochtem Couscous geben und durchrühren – das ist Ihre Füllung.
- Die Paprika längs halbieren. Kratzen Sie die Samen aus und schneiden Sie das Mark ab. Legen Sie die Paprikaschoten in eine überfeste Schüssel. Ich lege meine mit Folie aus, um zu versuchen, das Abwaschen zu reduzieren und zu verhindern, dass es klebt!
- Die Füllung in die Pfefferhälften füllen und mit einer Scheibe Mozarella belegen.
- Im Ofen 35 Minuten backen, bis der Mozarella blubbert und gebräunt ist.
- Servieren mit gedünstetem Gemüse – oder frischem Spinat und Brunnenkresse wie ich!
