Ok, los geht’s. Lass uns das klären.

Die Verwirrung darüber ist beträchtlich. Lasst es uns um des Mitleids willen ein für alle Mal klären. (Bitte, wenn dieses Thema Sie überhaupt interessiert, reblog dies. Es wäre so schön, dieses Missverständnis ins Bett zu bringen.)

Die Erklärung:

Crumpets und (englische) Muffins sind zwei völlig unterschiedliche Backwaren. Das einzige, was sie gemeinsam haben, ist, dass beide auf einer Bratpfanne, einem Backstein oder einer anderen beheizten Oberfläche richtig hergestellt werden.

Muffins sind (nach dem Backen) auf beiden Seiten fest und werden gegessen, indem man sie teilt (am besten mit zwei Gabeln auseinanderzieht und die „Ecken und Winkel“ freilegt), sie röstet (oder sie mit den zerrissenen Seiten unter den Grill legt) und sie mit Butter / Marmelade / was auch immer bestrichen.

Dies ist ein Muffin.

Crumpets sind nur auf einer Seite fest: dem Boden. Die Oberfläche der Oberseite wird durch viele aufgetauchte Blasen aufgebrochen, die innere Mikrokavernen bilden, in denen Butter schmelzen kann. Crumpets werden gegessen, indem man sie in den Toaster legt oder die sprudelnde Seite unter den Grill läuft, und wenn sie heiß sind, sie mit Butter und / oder Marmelade und / oder was auch immer bestreichen.

Dies ist eine Crumpet:

Was die Nordamerikaner „englische Muffins“ nennen, wie sie von Thomas’s und ihren verschiedenen Konkurrenten in den USA und Kanada hergestellt werden, ist eine etwas minderwertige (sorry, Leute) Variante dessen, was die Briten einfach „Muffins“ nennen. Nordamerikanische „englische Muffins“ enthalten in der Regel wesentlich mehr Luft. Solche Muffins werden, wenn sie in Großbritannien gebacken werden, manchmal (amüsant) „amerikanische Muffins“ genannt. (Deutsche / Schweizer / Österreicher: vgl. der sanft verächtliche Name für geschnittenes Weißbrot in Deutschland: „Englischer Toastbrot.“ Das ist alles, wofür es als gut angesehen wird.)

Für Details über Crumpets und ihre Geschichte, mit Anweisungen, wie man sie macht, und einen kurzen Ausflug in, warum sie nicht in den amerikanischen Ausgaben der ersten Harry-Potter-Bücher erscheinen (Kurzversion: die American-Edition Editors chickened out), siehe diesen Beitrag.

Einzelheiten zu Muffins und ihrer Geschichte sowie Anweisungen zu ihrer Herstellung finden Sie in diesem Beitrag.

(Verdammt, jetzt will ich ein paar Crumpets.)