1.1k Aktien
1.1k Aktien
Um die verstorbene, großartige Erma Bombeck zu zitieren: „Ich komme aus einer Familie, in der Soße als Getränk gilt.“ Tatsächlich kann ich mich noch daran erinnern, wie ich als Kind im Haus meiner Großmutter zu den berauschenden Gerüchen aufgewacht bin, die aus ihrer Küche ausgehen. Das Sonntagsfrühstück bestand normalerweise aus Speck und Eiern, handgeschnittene Rösti, und Herr Allmächtiger, ihre Wurstsoße. Soße so dick und voller Geschmack, es hätte eine Mahlzeit für sich sein können. Die Erinnerung an ihre Bratensoße, die über gebratene Schweinekoteletts und Butterkartoffelpüree geschmiert wurde, lässt mich immer noch schwach in den Knien. Die Wahrheit ist, ich bekomme ein bisschen neblige Augen, wenn ich an diese Mahlzeiten zurückdenke.
Bis zu meinen späten 20ern war ich ein perfekter Gesundheitszustand. Ich konnte McDonald’s essen, Bier trinken und einen Mitternachtssnack essen, wann immer ich wollte. Ich habe nie ein Pfund zugenommen. Und dann, mit 29, habe ich geheiratet. Nach zwei Jahren des Essens Käse und Wurst zum Abendessen, trinken boxed Weine, und saugen eine große microbrew mit meinem neuen Mann nach unten, Ich hatte gewonnen 16 Pfund! Zwei Kinder später hatte ich weitere 15 Pfund zugenommen. Aber es war Baby Nummer drei bei 41 Das war der Game Changer. Plötzlich würde sich das Gewicht nicht mehr lösen und ich wurde krank … wirklich krank.
Nach vielen Google-Suchen entdeckte ich, dass ich in meiner letzten Schwangerschaft „stillen Reflux“ hatte. Mit anderen Worten, ich hatte GERD, wusste aber nicht, dass es GERD war, weil das typische Brennen, das damit verbunden war, auffallend abwesend war. Der stille Reflux (wahrscheinlich verursacht durch eine Hiatushernie) löste meinen Bronchialnerv aus und löste schwere Asthmaanfälle aus. Ich wurde in den letzten Monaten der Schwangerschaft mit einem inhalativen Steroid und Albuterol behandelt. Ich hatte meinen eigenen Vernebler und mehr als eine Reise in die Notaufnahme, weil ich nicht atmen konnte. Aber weil es nicht diagnostizierter „Reflux“ und kein echtes Asthma war, half nichts, was die Ärzte verschrieben. Tatsächlich haben sie die Dinge noch schlimmer gemacht. Die Steroide ließen meinen Blutzucker in die Höhe schnellen und ließen mich mit Schwangerschaftsdiabetes und Insulinspritzen zurück. Ich wurde eine Hochrisikoschwangerschaft und musste zweimal pro Woche von einem Arzt für mütterlich-fetale Medizin (MFM) mit wöchentlichem Ultraschall gesehen werden. Am Ende brachte ich ein gesundes, schönes Baby zur Welt. Aber meine Liste der chronischen Krankheiten begann sich nur zu häufen.
Ich litt an einem postnasalen Tropfhusten und mehreren Anfällen von Sinusitis. Ich war oft stundenlang mitten in der Nacht (jede Nacht) auf und trank Wasser, nur um mir den Hals zu räuspern, was mich tagsüber müde und lethargisch machte. Im ersten Jahr nach der Geburt des Babys hatte mir mein Arzt viermal Antibiotika verschrieben. Die schrecklichen Gelenkschmerzen, die ich in beiden Knien hatte, führten mich tatsächlich zu einem medizinischen Eingriff namens PRP. Der Schmerz in meinen Händen war so schlimm geworden, dass ich meine Finger kaum beugen konnte, ohne vor Qual zurückzuschrecken. Mein Arzt sagte mir, dass ich wahrscheinlich entweder rheumatoide Arthritis (RA) oder Lupus hatte. Meine Menstruationszyklen waren ein Tatort. Tatsächlich hatte ich Angst, das Haus am ersten Tag wegen solch extremer Blutungen zu verlassen. Ich entwickelte bald einen schweren Eisenmangel. Meine Nägel waren rissig und brüchig, meine Haare hatten aufgehört zu wachsen, und ich konnte beim Treppensteigen kaum zu Atem kommen. Ich war unglücklich und war ein Schatten der Person geworden, die ich einmal war.
Eines Tages, als ich in der Praxis meines Chiropraktikers war, begann ich zu husten. Ich entschuldigte mich und erklärte dem Arzt, dass ich ständig vollgestopft war und die Drainage schlimmer war, wenn ich auf dem Rücken lag. Er fragte mich, ob ich jemals auf eine Milchallergie getestet worden sei und ermutigte mich, mich mit seiner Frau, einem Chiropraktiker und Ernährungsberater, zu treffen. Auf dem Weg nach draußen, Ich habe einen Termin mit ihr vereinbart, um mein Blut für einen umfassenden Nahrungsmittelallergietest entnehmen zu lassen. Ich wusste nicht, wie sehr dieses kurze Gespräch mein Leben völlig verändern würde.
Mein Reflux war so schlimm geworden, dass ich die meisten Nächte in der Liege meines Mannes schlief, nur um einzuschlafen. Ich nahm zwei Prilosec pro Tag und es wurde nur noch schlimmer. Ich hatte das entwickelt, was sie Acid Rebound nannten, einen Teufelskreis zwischen dem Säureblocker und dem Körper (dessen natürliche Reaktion auf keine Säure darin besteht, mehr Säure zu produzieren).
Als ich mich mit dem Arzt traf, verbrachte sie eine Stunde damit, meinen IgG-Bluttest durchzugehen. Milchprodukte und Eier waren definitiv die größten Entzündungsursachen. Ehrlich gesagt war mir schwindelig, als ich ging, aber ich ging direkt zu Whole Foods. Innerhalb von 11 Tagen hatte ich 9 Pfund verloren und mein Energieniveau stieg. Ich erfuhr, dass dies wahrscheinlich die Menge an Entzündung war, die ich in meinem Körpergewebe herumtrug. Innerhalb von 6 Monaten, Ich war unten 24 Pfund, und meine Gelenkschmerzen und Reflux war weg. Die Leute sagten mir, dass ich glühte!
Ich verbrachte die nächsten Monate damit, alles zu lesen, was ich über Ernährung und chronische Krankheiten in die Hände bekommen konnte. Ich habe mein Zertifikat für pflanzliche Ernährung erworben und studiere, um ein pflanzlicher Koch zu werden. Ich habe im April mein einjähriges Jubiläum als Veganer gefeiert. Mein Mann und meine Kinder haben mich seitdem in einem Whole Food, Plant-based (WFPB) Lebensstil begleitet und mein Mann ist fast 70 Pfund von seinem höchsten Gewicht. Durch die Umstellung meiner Ernährung gewann ich mehr als meine Gesundheit zurück. Ich habe mein Leben zurückgewonnen.