Eric Greenspan ist ein gefeierter Koch und beliebte TV-Persönlichkeit. Er ist Autor zweier Kochbücher: The Great Grilled Cheese Book: Grown-Up Recipes for a Childhood Classic (herausgegeben von Ten Speed Press) und Cook Up Comfort with Eric Greenspan (veröffentlicht in Zusammenarbeit mit WW).
Nach seinem Abschluss an der renommierten Haas School of Business der UC Berkeley mit einem Bachelor of Science in Business Administration besuchte Eric die renommierte Le Cordon Bleu Culinary School in Paris. Anschließend absolvierte er eine Ausbildung in New York bei so berühmten Köchen wie Alain Ducasse, David Bouley und Rocco DeSpirito sowie eine Ausbildung beim Drei-Sterne-Michelin-Koch Ferran Adria El Bulli in Rosas, Spanien.
Als Chefkoch im renommierten Patina in Los Angeles wurde Eric für seine einfallsreiche und kühne Küche von der Kritik gelobt und 2003 als einer der „Eight Hot Chefs“ des Zeno Magazine ausgezeichnet. Seine Küche war das bestplatzierte französische Restaurant im Zagat Guide 2004.
Im Frühjahr 2007 eröffnete Eric The Foundry auf Melrose, um ähnlich begeisterte Kritiken und durchschlagenden Erfolg zu erzielen. Die Gießerei war Zweiter für Los Angeles Magazine „Best New Restaurant.“ Mit seiner mondänen Bar, Live-Musik und unübertroffener Küche hat das Restaurant eine ganze Reihe von Auszeichnungen erhalten. Condé Nast Traveler nannte es das beste neue Restaurant, es machte das Los Angeles Magazine zu den Top 75 und die „Essential 99“ Restaurants des späten LA Weekly Pulitzer-Winning Food Critic Jonathan Gold. Die Gießerei war auch ein Halbfinalist für das beste neue Restaurant der James Beard Foundation in Amerika.
Ab 2011 hat Eric unzählige TV-Shows moderiert, beurteilt, konkurriert oder in unzähligen TV-Shows aufgetreten, darunter im Food Network, A&E, National Geographic, NBC, Fox, Travel Channel, FYI, Tasted, Tastemade, Facebook Watch und viele andere. Er besiegte Bobby Flay in „Iron Chef America“,ist ein regelmäßiger Richter in den „Guy’s Grocery Games“ von Food Network und tritt regelmäßig in „Guy’s Ranch Kitchen“ auf.“
Im Jahr 2017 startete Eric die Alt/ Grub/Faction, einen „virtuellen“ Küchenbetrieb und Konzeptinkubator, der nur aus vier Marken besteht: Chino, 2 on a Roll, Brekkie Breakfast Burritos und Bubu’s Birds and Burgers. Greenspan hat sich zu einer führenden Stimme in diesem aufstrebenden Markt entwickelt und seine Arbeit und Erkenntnisse im Bereich „Ghost Kitchen“ wurden in Food & Wine, The Los Angeles Times, Restaurant Hospitality und Inside Hook vorgestellt.
Eric hat Beratungen in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie durchgeführt, einschließlich Konzeptentwicklung, Produktentwicklung und strategischem Marketing. Derzeit ist er Markenbotschafter für WW (ehemals Weight Watchers) und 505 Southwestern. Er wurde von Publikationen wie The New York Times, Wine Spectator, Art Culinaire, Los Angeles Confidential, Angeleno und Los Angeles Magazine profiliert. Benannt 944 Magazine „Most Buzzworthy Chef in Amerika.“ Er gewann auch das Grilled Cheese Invitational 2008. Er lebt mit seiner Frau und zwei Söhnen in LA.