Wenn wir an das Wort Halal denken, denken die meisten von uns an Fleisch. Gibt es Halal Käse? Sie wissen es vielleicht nicht, aber ja!

Prozess der Käseherstellung

Seit Jahrhunderten hat sich der Prozess der Käseherstellung nicht geändert. Es geht darum, die Milch mit einem Enzym zu koagulieren, dessen Zweck es ist, das Serum vom Hauptmaterial, der Käsebasis, zu trennen. Das verwendete Enzym basiert normalerweise auf Lab, das aus dem Magen des Kalbes extrahiert wird.

Damit ein Käse Halal ist, werden viele religiöse Verpflichtungen auferlegt, darunter die Verwendung eines nicht tierischen Labs. Stattdessen muss pflanzliches oder mikrobielles Lab verwendet werden. Letzteres wird nicht immer empfohlen, da es den Geschmack des Käses verändert. Wie für pflanzliches Lab bringt es auch einen besonderen Geschmack. Schließlich gibt es in einigen Ländern, einschließlich der Schweiz, gentechnisch verändertes, aber verbotenes Lab.

Halal Label

Viele Käsesorten werden ohne Verwendung von tierischem Lab hergestellt und als Halal verkauft. Es ist wahr, dass die Verwendung von tierischem Lab Haram (illegal) ist, aber dies reicht nicht aus, damit der Käse völlig legal oder halal ist. In der Tat gibt es viele andere Einschränkungen entlang der Wertschöpfungskette, von der Milchsammlung bis zur Verpackung. Damit der Verbraucher sicherstellen kann, dass der Käse strikt der Scharia entspricht, ist auf der Verpackung ein Halal-Zertifizierungsetikett angebracht.

Im Allgemeinen ist eine Zertifizierung ein sehr komplexer Prozess, der über den Wechsel von Lab oder die Verwendung eines bestimmten Waschmittels oder Öls für Käseschneidemaschinen hinausgeht. Da die Scharia viele Einschränkungen impliziert, gibt es viele Interpretationen nach den Imamen und damit nach den überwiegend sunnitischen oder schiitischen Ländern. Dies erklärt die Variation der anerkannten oder nicht anerkannten Zertifizierungen nach nationalen, supranationalen oder religiösen Gemeinschaften. Zum Beispiel sehen einige Imame kein Problem darin, Alkohol zu verwenden, um Hände und Käsetöpfe zu desinfizieren, da dies eine tiefere Reinigung ermöglicht und nicht beabsichtigt, den Gläubigen zu täuschen, da der Alkohol verdunstet und nicht in das endgültige Essen integriert wird.

Halal-Zertifizierung in unseren Geschäften

Einige Einzelhändler, die „Halal“ -Käse verkaufen, ziehen es vor, dass Verbraucher ihre Websites besuchen, um mehr über die Art des “ Halal“ -Käses zu erfahren, den sie in die Regale stellen, anstatt die Zertifizierung auf der Verpackung zu platzieren. Wir fragen uns, ob es dadurch möglich ist, die sogenannten „klassischen“ Verbraucher, die ein „Halal-zertifiziertes“ Logo abstoßen würde, nicht zu beleidigen, noch die Muslime, denen es etwas ausmacht, zu surfen oder noch besser, die gute alte Mundpropaganda zu verwenden.

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