Für viele, die durch Low-Carb-Diäten eingeschränkt sind, ist Dreamfields „Healthy Carb living“ Pasta ein wahr gewordener Traum. Laut Verpackung enthält die Pasta nur fünf Gramm Kohlenhydrate pro Portion und schmeckt genauso gut wie normale Pasta.
Die Ärzte fanden heraus, dass Patienten, die beide Arten von Nudeln aßen, identische Blutzuckerspitzen aufwiesen, die im Laufe der Zeit mit der gleichen Geschwindigkeit abnahmen.
Auf der Verpackung wird angepriesen, dass eine „zum Patent angemeldete Formel und ein einzigartiger Herstellungsprozess eine Matrix innerhalb der Nudeln bilden, die 31 Gramm Kohlenhydrate vor der Verdauung schützt.“ Infolgedessen hilft die Pasta „, den Anstieg des Blutzuckerspiegels zu begrenzen, der normalerweise nach dem Verzehr von normaler Pasta auftritt.“Während diese Behauptungen Dreamfields im Jahr 2007 einen Umsatz von 14,6 Millionen US-Dollar bescherten, sieht es so aus, als wären sie nicht ganz richtig. Am Dienstag erklärte sich der Nudelhersteller bereit, 8 Millionen US-Dollar zu zahlen, um Vorwürfe beizulegen, dass er seine Nudeln fälschlicherweise als kohlenhydratarme, gesunde Option beworben habe, die Diabetikern und Prädiabetikern helfen kann, ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.Tatsächlich beweisen unabhängige Studien zu Dreamfields-Nudeln genau das Gegenteil und kommen zu dem Schluss, dass typische Nudeln und die kohlenhydratarmen Nudeln des Unternehmens laut der Klage „im Wesentlichen identische“ Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel der Verbraucher hatten.
Die erste Untersuchung dieser Behauptungen kam von Dr. Andreas Eenfeldt, der einen Selbsttest mit Dreamfields Pasta durchführte, indem er seinen Blutzuckerspiegel nach dem Essen überwachte. Die Ergebnisse, die auf seiner Website Diet Doctor veröffentlicht wurden, zeigten, dass zwei Portionen der Nudeln seinen Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen ließen. Nach siebeneinhalb Stunden hatten sie sich immer noch nicht stabilisiert.Nicht lange nach Dr. Eenfeldts Studie wurden Dr. Frank Q. Nuttall und Mary C. Gannon, die eine Forschungsgruppe leiten, die Diäten für Diabetiker entwickelt, daran interessiert, Dreamfields Pasta ihren Patienten zu empfehlen. Nach „mehreren erfolglosen Versuchen“, die eigenen Studienergebnisse von Dreamfields zu sehen, die die Behauptungen stützen, nahmen die Ärzte es auf sich, festzustellen, ob die Nudeln wirklich kohlenhydratarm waren. In der Ärztestudie wurden 20 Teilnehmern entweder Dreamfields-Nudeln oder traditionelle weiße Nudeln serviert, und ihr Blutzuckerspiegel wurde vor dem Essen und drei Stunden nach dem Essen aufgezeichnet.Die Ärzte fanden heraus, dass Patienten, die beide Arten von Nudeln aßen, identische Spitzen im Blutzuckerspiegel erlebten, die im Laufe der Zeit mit der gleichen Rate abnahmen. Drs. Nuttall und Gannon kamen zu dem Schluss, dass „das von uns gekaufte Dreamfields-Nudelprodukt im Vergleich zu einem im Handel erhältlichen traditionellen Nudelprodukt nicht zu einer verbesserten Glukoseexkursion führte, wie dies aufgrund der Behauptung des Unternehmens zu erwarten gewesen wäre.Selbst nachdem die Studie von Dr. Nuttall und Gannon in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlicht wurde, stand das Unternehmen weiterhin „hinter den Nährwertangaben seiner kohlenhydratarmen Nudeln.“ Die Kläger behaupten jedoch, dass die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien, auf denen das Unternehmen seine kohlenhydratarmen Behauptungen stützt, nie veröffentlicht wurden:
„Obwohl das Unternehmen im Februar 2005 bekannt gab, dass eine „unabhängige Validierungsstudie diese Verwirrung klärt“, hat es die Ergebnisse dieser Studie nie der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Tatsächlich haben die Beklagten keine Daten aus dieser Studie offengelegt, auch nicht in zusammengefasster Form. Obwohl in der Pressemitteilung angegeben wurde, dass Dreamfields Company, LLC stolz darauf ist, die wissenschaftlichen Informationen zu veröffentlichen, die die verdaulichen Kohlenhydratauswirkungen ihrer bahnbrechenden Dreamfields-Nudelmarke erklären und belegen, enthält der Rest der Pressemitteilung komischerweise keine solchen Ergebnisse.“
Zum Glück für die Verbraucher wird die Siedlung Dreamfields, die diese Woche vereinbart wurde, Rückerstattungen für diejenigen gewähren, die die Pasta gekauft haben. Verbraucher, die eines der Low-Carb-Nudelprodukte von Dreamfields im Geschäft gekauft haben, können Anträge auf Erstattung von 1,99 USD für bis zu 15 Kartons stellen, und diejenigen, die die Pasta online gekauft haben, können eine unbegrenzte Anzahl von Erstattungsansprüchen stellen.Die Siedlung erfordert auch Dreamfields alle Aussagen über seine Pasta-Boxen zu entfernen, die behaupten, dass das Produkt einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmliche Pasta hat, dass es Spitzen im Blutzuckerspiegel reduzieren kann, und dass es nur fünf Gramm verdauliche Kohlenhydrate hat.
Es gibt jedoch einen Haken: Der Vergleich verlangt von Dreamfields nur, diese Ansprüche für ein Jahr nach dem Urteil zu entfernen. Verbraucher, die in den kommenden Jahren ähnliche Behauptungen auf Dreamfields-Nudelboxen bemerken, müssen möglicherweise vorsichtig sein oder sich stattdessen einfach für ein wirklich kohlenhydratarmes Gericht mit Spaghettikürbis entscheiden.