VIVA MEXICO! VIVA LA REVOLUCION!

Ein großer Feiertag in Mexiko ist der mexikanische Revolutionstag. (20. November).

2010 feierte Mexiko den 200.Jahrestag der mexikanischen Unabhängigkeit und den 100. Jahrestag der mexikanischen Revolution!
En el 2010 Mexico celebro el BICENTENARIO de la Independencia Mexicana y Centenario de la Revolución Mexicana
Die mexikanische Revolution fand von 1910 bis 1920 statt. Es war ein „konstitutionalistischer Krieg“, im Grunde ein Kampf zwischen den Habenden und den Nicht Habenden. So ziemlich jeder hat von seinem berühmtesten Helden gehört, Pancho Villa. Nun – hier ist die Geschichte hinter diesem Urlaub.Pancho Villa wurde 1877 als Doroteo Arango in San Juan del Río, Durango, im Norden Mexikos geboren. Er lebte dort bis zum Alter von 16 Jahren, als er einen Mann ermordete, der seine jüngere Schwester vergewaltigt hatte und um sein Leben fliehen musste. Es ist nicht viel darüber bekannt, wie er die nächsten Jahre seines Lebens verbrachte, außer dass er seinen Namen in Francisco „Pancho“ Villa änderte, um sich dem Gesetz zu entziehen. Als er 20 Jahre alt war, war Pancho Villa nach Norden gezogen und lebte in Chihuahua, wo er zuerst als Bergmann und dann als Viehzüchter arbeitete. Offizielle Regierung Biographien Liste seinen Beruf dann als „Großhandel Fleischverkäufer.“ 1899 kehrte er zum Bergbau zurück, diesmal in Santa Eulalia bei Chihuahua. Er hatte jedoch bald das Leben des Arbeiters satt und begann Banken auszurauben, was er der Liste der Verbrechen hinzufügte, für die er von der mexikanischen Regierung gesucht wurde.Um einer Gefangennahme zu entgehen, flog Pancho Villa 1900 mit seiner Gruppe von Banditen-Anhängern in die Sierra Mountains von Zentralmexiko. Im Laufe des nächsten Jahrzehnts wurde er ein legendärer Held – ein Robin Hood für die Armen in seinem Land, der die Reichen ausraubte und mit den hungrigen Massen teilte – und dabei geschickt den Regierungstruppen auswich.Am 20.November 1910 begann offiziell der Krieg zum Sturz von General Porfirio Díaz, als Francisco Madero aus dem Gefängnis in San Luis Potosí entkam und den Wahlprozess in Mexiko für ungültig erklärte. General Díaz war seit 1876 an der Macht. In diesen 34 Jahren hatte sich die politische Stabilität Mexikos verbessert. Seine Wirtschaft war gewachsen. Neue Industrien wurden gegründet, Eisenbahnen gebaut und ausländische Investitionen erhöht. Doch nichts davon machte einen Unterschied im Leben der überwiegenden Mehrheit der Mexikaner. Bauern und Arbeiter, sie waren ärmer als je zuvor. Sie hatten auch die Nase voll von ihrer Regierung. So führte Pancho Villa bald nach der Kriegserklärung von Francisco I. Madero seine Männer von den Hügeln hinunter, um sich den revolutionären Kräften anzuschließen – und machte den historischen Übergang von Bandito zu Revolucionario. Der charismatische Pancho konnte eine Armee von Tausenden rekrutieren, darunter eine beträchtliche Anzahl von Amerikanern, von denen einige zu Kapitänen in der División del Norte ernannt wurden.
Maderos Truppen waren erfolgreich. Díaz wurde gestürzt und Madero 1911 zum Präsidenten Mexikos gewählt. Er wurde jedoch bald darauf von einem seiner eigenen Generäle gefangen genommen und ermordet – einem Verräter namens Victoriano Huerta. Nach Maderos kurzlebigem Sieg und Ermordung blieb Villa das Kommando über seine División del Norte Armee im Widerstand – zusammen mit Coahuilas Venustiano Carranza und Sonoras Alvaro Obregon. Gemeinsam kämpften sie 1913 und 1914 gegen die Huerta-Diktatur. Um diese Zeit wurde Villa auch ein Volksheld nördlich der Grenze in den Vereinigten Staaten. Hollywood-Filmemacher und Zeitungsfotografen strömten nach Nordmexiko, um seine Kampftaten aufzuzeichnen – viele davon wurden zugunsten der Kameras inszeniert.
Villas Streitkräfte waren in Chihuahua stationiert und er regierte wie ein mittelalterlicher Kriegsherr über Nordmexiko. Finanzierung seiner Armee durch Diebstahl aus den scheinbar endlosen Rinderherden in Nordmexiko, Er verkaufte das Rindfleisch nördlich der Grenze, wo er viele nordamerikanische Händler fand, die bereit waren, ihm Waffen und Munition zu verkaufen. Im wahren Robin Hood-Stil brach er den riesigen Landbesitz der lokalen Hacendados auf und verteilte sie an die Witwen und Waisen seiner gefallenen Soldaten. Anstatt den verachteten Peso der Regierung zu verwenden, produzierte er sein eigenes Geld, und jeder Händler, der sich weigerte, diese „neue“ Währung zu akzeptieren, sah sich dem Risiko ausgesetzt, erschossen zu werden. Hinrichtungen – oft aus einer Laune heraus angeordnet – wurden nicht oft von Pancho selbst durchgeführt. Stattdessen wurden sie von seinem Freund Rodolfo Fierro ausgeführt, der unter seinem Spitznamen El Carnicero oder Der Metzger bekannt ist.Die Kämpfe in Mexiko dauerten bis 1920 an, obwohl 1917 eine neue Verfassung verabschiedet wurde. Als die US-Regierung die neue Carranza-Präsidentschaft offen unterstützte, war Villa empört. Er rächte sich, indem er US-Grenzstädte überfiel – vor allem Columbus, New Mexico. Nördlich der Grenze brach das Image von Villa ein. Viele in Mexiko sahen ihn jedoch als Rächer jahrzehntelanger Yanqui (Yankee) -Unterdrückung. Trotz seiner Popularität besiegten die vereinten Kräfte von Carranza und Obregón seine Armee in einer Schlacht nach der anderen. Nach zwei „Strafexpeditionen“ der US-Armee nach Mexiko in den Jahren 1916 und 1919, bei denen es nicht gelang, die „Villistas“ zu erobern, akzeptierte die mexikanische Regierung die Kapitulation von Villa und zog ihn als General nach Canutillo, Durango, zurück. Dort wurde er 1923 ermordet.Pancho Villa wird von den meisten Menschen in Mexiko mit Stolz und Respekt in Erinnerung behalten. Er führte die wichtigsten militärischen Kampagnen der konstitutionalistischen Revolution. Seine Truppen siegten so weit südlich wie Zacatecas und Mexiko-Stadt, so weit östlich wie Tampico und so weit westlich wie Casas Grandes. Wegen des Überfalls von Villa in Columbus, New Mexico, und seiner nachfolgenden Umgehung von US-Truppen hat er auch die zusätzliche Bekanntheit, die einzige ausländische militärische Persönlichkeit zu sein, die jemals erfolgreich in kontinentales US-Territorium eingedrungen ist!
Zu Ehren des mexikanischen Revolutionstages am 20.November finden Sie hier einige leckere und aufregende Rezepte. Jeder ehrt die mexikanische Flagge, indem er die drei Farben des Landes verwendet: grün, Weiß und rot. Setzen Sie diese Rezepte zusammen mit gegrilltem Steak, Huhn oder Fisch und haben Sie sich eine authentische mexikanische revolutionäre Fiesta! ¡Viva Mexiko! ¡Viva la Revolución!
MEXIKANISCHE SALSA FRESCA
Diese Salsa ist Mexiko pur. Es ist frisch. Es ist köstlich. Es ist einfach zu machen und es ist gründlich patriotisch! Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und dies macht etwa einen Liter.

1 große weiße Zwiebel, fein gewürfelt
6 große Tomaten, fein gewürfelt
1 Bund Koriander, gehackt 9625
3 Knoblauchzehen, gehackt 9606
4 bis 6 Jalapeño- oder Serrano-Chilis (entkernen, wenn Sie die Hitze senken möchten!) Chilischoten
Saft von 2 Limetten
1 EL Orangensaft
1 EL Salz

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Abdecken und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Verwenden Sie mit Chips, auf Tacos oder als Gewürz zu jedem mexikanischen Gericht.
MEXIKANISCHES CEVICHE
Ceviche entstand an Orten, an denen es reichlich Meeresfrüchte gab, die aber selten waren. Diese Vorspeise ist leicht, kalorienarm und aufgrund ihres subtilen, aber würzigen Geschmacks in ganz Kalifornien, Baja und auf dem mexikanischen Festland beliebt. Serviert 6 bis 8, je nach Appetit und dauert nur etwa 20 Minuten, nachdem der Fisch „gekocht“ hat (ein bis drei Stunden). Die Farben hier sind auch 100% rot, weiß und grün!

2 Pfund gewürfelte Weißfische oder Jakobsmuscheln, roh
5 – 10 frische Serrano- oder Jalapeño-Chilis, gewürfelt (Dosen können ersetzt werden) Chilis
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 reife Tomaten, gewürfelt
1 – 2 Knoblauchzehen, gehackter Knoblauch
1 Avocado, gewürfelt
1 Bund Koriander, mit Stielen entfernt und gewürfelt
1 TL brauner Zucker
Salz und Pfeffer abschmecken
2 Tassen Limettensaft
1/2 Tasse Zitronensaft
Tortillachips oder/und Salzcracker

In einer großen Schüssel Fisch mit Limettensaft vermischen. Abdecken und ein bis drei Stunden unter gelegentlichem Rühren im Kühlschrank lagern. Fische sollten ziemlich weiß werden und Jakobsmuscheln verlieren ihr durchscheinendes Aussehen. (Sobald dies geschieht, werden Sie wissen, dass der Limetten- und Zitronensaft sie „gekocht“ hat und sie ganz in Ordnung zu essen sind.) Vorsichtig, aber gründlich werfen und sicherstellen, dass alle Fische mit Zitronen-Limetten-Mischung überzogen sind.
Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und werfen Sie sie vorsichtig. In einer Schüssel servieren, die mit Pommes oder Salzcrackern umgeben ist.
TEAQUE SLAW
Meine Freundin Leslie wuchs in New Mexico und dann in El Centro auf, nur wenige Kilometer von der mexikanischen Grenzstadt Mexicali entfernt. Eine Frau eines der Braseros (oder Bauernhände), die für ihren Vater arbeiteten, gab dieses Rezept vor einigen Jahren an Leslies Mutter weiter. Als sie es zum ersten Mal schaffte, erklärte Leslie, dass es am zweiten Tag besser sei – und mein Geburtstag war am nächsten Tag -, also machte sie es am nächsten Tag. Das Problem war, am nächsten Morgen war es schon lange weg! Wir waren zu fünft in unserem Haus in La Bufadora, und obwohl sie eine doppelte Charge gemacht hat, haben wir sie zwischen uns vernichtet! Dieser Krautsalat (ausgesprochen Tay-AH-kay) ist so gut – und es ist auch einfach zu machen. Dient sechs und dauert 20 Minuten vorzubereiten. Und sí-es ist rot, weiß und grün!

1 großer Kopf Kohl, geschreddert
1 lb Chihuahua oder Jack Käse, gerieben
2 große Tomaten, gehackt
1 große weiße Zwiebel, gehackt
2 – 3 frische Jalapeños, gehackt (Dosen können ersetzt werden) Jalapenos
1/4 Tasse Koriander, gehackt

Dressing:
1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Rotweinessig
1 TL Oregano Oregano
salz und frisch gemahlener Pfeffer gemahlener Pfefferkombinieren Sie alle Zutaten und kühlen Sie über Nacht (wenn Sie Glück haben) im Kühlschrank.
MEXIKANISCHE FLAGGENKEKSE
Was könnte zum Nachtisch perfekter sein als rote, weiße und grüne mexikanische Flaggenkekse?! Warum, nichts, natürlich! Dieses Rezept macht etwa drei Dutzend Kekse und dauert etwa zweieinhalb Stunden, um insgesamt vorzubereiten.

2 Stück. aktive Trockenhefe
1/4 Tasse warmes Wasser
2 Tassen Butter (4 Stäbchen), weich
1 Tasse Zucker
1 Ei
4 1/2 Tassen gesiebtes Mehl
Rot und grün gefärbter Zucker
Ofen auf 350 Grad vorheizen. Hefe in warmem Wasser auflösen. Sahne Butter und Zucker zusammen, schlagen, bis leicht und flauschig.Fügen Sie ein leicht geschlagenes Ei hinzu. Gelöste Hefe einrühren, dann nach und nach Mehl einrühren. Chill Teig für etwa 2 Stunden. Form in 3/4 „Bälle. Tauchen Sie eine Seite in roten Zucker, die andere in grünen Zucker und lassen Sie einen klaren Streifen in der Mitte. Auf gebutterte Backbleche legen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen sofort von den Drahtgestellen nehmen.
Rezept und Tipps von Ann Hazard.

Begleiten Sie die Autorin Ann Hazard durch vier Generationen historischer kulinarischer Abenteuer in Baja. Sie teilt nicht nur die Lieblingsreisegeschichten ihrer Familie, sondern auch die köstlichen, einfach zuzubereitenden Rezepte, die sie gesammelt und kreiert hat. Wenn Sie ein oder zwei Mahlzeiten gekocht und das Buch gelesen haben, ist Ihnen eine dauerhafte Dosis Baja-Magie garantiert. Das Buch kann sogar Ihre Perspektive leicht nach Süden drehen, Ihr Herz aufhellen und Ihre Lebenseinstellung für immer verändern!