Ich liebe Zimtschnecken genauso wie die nächste Person {Verdammt, ich habe sie sogar zu Keksen gemacht!} Aber seien wir ehrlich, es ist eine mühsame Aufgabe, die für die meisten Morgenstunden nicht machbar ist. Wenn ich an einem faulen Sonntagmorgen Zeit habe, in der Küche zu schwelgen, und ich gerade noch in Marmeladen gekleidet aus dem Bett gerollt bin, macht es mir nichts aus, mich in Plüschteig zu versenken und ihn von einem Schritt zum nächsten zu wiegen. Realistisch gesehen sind die meisten Morgen einfach zu verschwommen, um das überhaupt in Betracht zu ziehen, also schnappe ich mir meinen Smoothie auf der Flucht. Andere Zeiten bieten einen Sweet Spot, an dem der Morgen nicht so eilig ist und Sie ein paar Momente Zeit haben, um etwas länger bei Kaffee zu verweilen und Ihr Morgenritual zu genießen. Diese Morgen rufen definitiv nach diesen flauschigen Zimtstangen.
Diese mächtigen feinen Zimtstangen sind eine Ode an meine Zimtschnecken. Sie kennen diese süßen Brötchen, da bin ich mir sicher. Die zarten Schichten von süßem Brot verschwören sich mit klebrigem Zuckerguss, der in süß gewürzte Spalten tropft? Oh, sie kriegen mich jedes Mal. Diese Zimtstangen sind jedoch das Beste aus beiden Welten und das Beste von allem, sie kommen in einem relativen Blitz auf. Frisch gebackene Gerüche laden Sie ein, vorbeizukommen und sie zu genießen, mit der Möglichkeit, die molligen Grissini in den schimmernden Staub von Zimtzucker zu rollen, der dann mit einer 2-Zutaten-Glasur / Sauce beträufelt wird. Wie wäre es, dass für Wochentag Magie, um Ihren Tag zu beginnen?
Die Basis dieser sind ganz einfach Aufruf für 5 Grundzutaten. Sie können sie von Hand oder mit einem Mixer binden, aber für mich, Der enge Kontakt mit einem zotteligen Teig hat etwas so Wunderbares, als würde er nie zusammenkommen, aber es tut es immer. 10 Minuten nach der Arbeit mit dem Teig sehen und fühlen Sie, dass sich das, was einst ein Durcheinander war, zu einem ordentlichen, prallen kleinen Ball organisiert. Es hat eine fast therapeutische Qualität. Der nächste Schritt wird der komplizierteste sein. Sie müssen die Schüssel mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen. 30 Minuten später werden Sie sehen, dass Ihr Babyball jetzt in seiner Schüssel angeschwollen ist. Dann nehme ich gerne meine Hand und drücke sie hinein … ein weiterer sehr zufriedenstellender Teil des Prozesses. Die Oberfläche fühlt sich glatt, fast warm an und die Biegsamkeit des Teigs ist jetzt verarbeitbar, da er nicht mehr an allem haftet. Dies ist der Punkt, an dem Sie sie so gestalten können, wie Sie möchten. Nachdem sie gebacken haben, bürsten Sie sie mit Butter, werfen Sie die glänzenden Stücke mit Zimtzucker und setzen Sie alles mit Zuckerguss ab und Sie haben sich gerade hausgemachte Zimtstangen gemacht, die weich, warm und völlig unwiderstehlich sind.
- 1¼ c ungebleichtes Mehl
- ¼ ts feines Salz
- 1 TB Zucker
- 1½ ts intant Hefe
- ½ c warmes Wasser {meins war bei 110 Grad}
- 2 TB geschmolzene Butter
- Zimtzucker: 2 TB Zucker + 2 ts Zimt
- 1 c Puderzucker + 1,5 TB Vollmilch
- Mehl, Salz und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
- Hefe und Wasser zugeben. Wenn Ihr Wasser zu heiß ist, tötet es die Hefe.
- Mit einem Mixer oder von Hand mischen. Beim Mischen von Hand ist der Teig fertig, wenn er an sich selbst haftet und glatt und geschmeidig wird {oder etwa 15 Minuten später}. Sie können 2-3 TB zusätzliches Mehl verwenden, wenn es zu klebrig ist, aber nicht mehr.
- Legen Sie ein Küchentuch über die Schüssel und lassen Sie den Teig 30 Minuten ungestört an einem dunklen Ort ruhen.
- Nach dem Ruhen Teigstücke abreißen und zu gewünschten Formen formen. Backen Sie auf Pergament/Silpat bei 450 für 6-8 Minuten.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen und Zimtzucker einfüllen.
- Für die Glasur Puderzucker und Milch verquirlen. Falls gewünscht, Vanille hinzufügen.