Gemüse Kartoffel Krapfen

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Diese Kartoffel Krapfen mit roten Linsen sind super einfach zu machen und so lecker! Sie sind am besten mit würziger Sriracha Mayonnaise. Das Rezept für diese Krapfen ist natürlich 100 % vegan!

Ich habe schon immer Krapfen mit Apfelmus geliebt! Meine Oma hat die besten Gemüsekrapfen der ganzen Welt gemacht. Als Kind konnte ich einfach nicht genug davon bekommen! Ich habe schon lange keine Krapfen mehr gemacht, aber diese Gemüsekrapfen mit roten Linsen sind so lecker und beruhigend geworden.

Wenn Sie rote Linsen verwenden, können Sie Ihren Krapfen etwas zusätzliches Protein hinzufügen. Wenn Sie nach mehr veganen Kartoffelrezepten suchen, mögen Sie vielleicht auch meine Papas Bravas mit Aioli. Sie sind auch köstlich mit der Sriracha Mayonnaise. Ich liebe es auch, Kartoffeln zu meinem veganen Kichererbsencurry hinzuzufügen.

Sind Kartoffelpuffer vegan?

Viele Kartoffelpuffer enthalten Eier und sind daher nicht vegan. Es ist jedoch super einfach, das Ei wegzulassen und vegane Krapfen zuzubereiten. Sie werden immer noch sehr gut zusammenhalten. Einige Krapfen sind „versehentlich vegan“, was bedeutet, dass das Rezept aus unbekannten Gründen keine tierischen Produkte enthält. Gut für uns Veganer!

Kartoffeln
karotten
rote Linsen
Knoblauch
eine kleine rote Zwiebel
Allzweckmehl
geräuchertes und normales Paprikapulver
Majoran
Salz und Pfeffer

Wie immer findet ihr die vollständige Zutatenliste und die Rezeptanleitung in einer separaten Rezeptbox am Ende dieses Beitrags.

Sie können auch die Hälfte der Karotten durch Zucchini ersetzen, wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten. Oder verwenden Sie sogar Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln. Ich habe auch ein Rezept für griechische Zucchini-Krapfen gefunden, das ich gerne ausprobieren würde.

Diese Gemüse-Kartoffelpuffer sind:

einfach zuzubereiten
in weniger als 25 Minuten fertig
vollgepackt mit Eiweiß (danke an die roten Linsen!)
gesund
kinderfreundlich
lecker
budgetfreundlich

Wie macht man Kartoffelpuffer ohne Eier?

Reiben Sie die Kartoffeln und die Karotten. Kombinieren Sie sie in einer großen Schüssel mit den gekochten roten Linsen, Knoblauch, Zwiebeln und den Gewürzen. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie etwa 1 1/2 gehäufte Esslöffel für jeden Krapfen hinzu. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze in einer nicht klebrigen Pfanne auf jeder Seite drei bis vier Minuten lang. Alternativ können Sie sie auch im Ofen für eine ölfreie Version herstellen.

Was gibt es zu Kartoffelkrapfen:

Kartoffelkrapfen passen hervorragend zu einem grünen Salat und einem leckeren Dip. Mein Lieblingsdip für Gemüsekrapfen ist würzige Sriracha-Mayonnaise. So lecker und super einfach zu machen! Kartoffelpuffer eignen sich auch hervorragend zu Apfelsauce. Das weckt definitiv Kindheitserinnerungen für mich!

Ich hoffe, Sie mögen diese Veggie-Krapfen genauso wie wir!

Sina – xx