Falls Sie es nicht wussten, gibt es im Mittleren Westen tatsächlich 13 Jahreszeiten. Es ist zwar ziemlich frustrierend, dass sich der Frühling über sechs „Jahreszeiten“ erstreckt (Spring of Deception bringt mich). ZEIT!) der zweite Sommer, den wir derzeit nach dem falschen Herbst der letzten Woche erleben, ist ziemlich schön. Sonnig und 80er Jahre, Baby – das nehme ich den ganzen Tag!

Der „tatsächliche Herbst“ steht vor der Tür und ich habe genau das Richtige für Sie, wenn die kühle Abendluft durch Ihre Fenster auf die regelmäßig geräucherte Wurst–, Bohnen- und Spinatsuppe wirbelt. Diese nahrhafte, sättigende Suppe ist dank zweier alltäglicher Zutaten voller Geschmack: Hühnerbrühe und eine Parmesankäseschale!

Was ist drin

Geräucherte Wurst wird mit Karotten, Schalotten und Knoblauch sautéd dann mit cremigen weißen Bohnen und einer Parmesankäseschale in Hühnerbrühe für nur 15 Minuten gekocht. Kurz vor dem Servieren wird frisch gehackter Spinat und geriebener Parmesan bis zum Welken eingerührt. Dieses Suppenrezept ist ein TRAUM.

Parmesankäseschalen in Suppe verwenden

Mein erster Hack, um schnell kochende Suppen so schmecken zu lassen, als würden sie den ganzen Tag köcheln, ist das Hinzufügen einer Parmesankäseschale zur Brühe, während sie köchelt. Hast du das schon mal versucht? Die Rinde fügt einen tiefen, herzhaften, langsam gekochten Geschmack hinzu, den Sie nie als „Parmesankäse-Rinde“ identifizieren könnten, was ich denke, ist eine gute Sache, weil … seltsam? Ich füge dieser Suppe nicht einmal Salz hinzu, weil die Rinde sie vollständig aromatisiert und würzt.

Ich schnitt die Rinde von meinem Keil Parmesankäse und warf sie dann in diese Suppe (Bild unten), obwohl Whole Foods (und wahrscheinlich die Käsetheke Ihres normalen Lebensmittelgeschäfts!) verkauft Säcke mit Parmesankäseschalen für diesen Zweck. Wenn Sie regelmäßig Parmesankäse in Ihrem Haus durchgehen, werfen Sie einfach die Rinde, wenn Sie den gesamten Käse verwendet haben, in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und verstauen Sie ihn dann im Gefrierschrank. Sie halten sich monatelang und Sie können sie in jedes Suppenrezept werfen, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen.

Hühnerbrühe gegen Hühnerbrühe

Andersherum packe ich so viel Geschmack wie möglich in diese Wurst- und Bohnensuppe (und alle meine Suppen /Eintöpfe!) ist durch die Verwendung von Hühnerbrühe vs Hühnerbrühe für die Flüssigkeit. Hühnerbrühe wird mit Knochen, Gemüse und Aromaten (Knoblauch, Zwiebeln usw.) hergestellt und mehrere Stunden gekocht. Hühnerbrühe enthält Fleisch, aber keine Knochen, und wird für kurze Zeit gekocht. Übersetzung: Stock hat eine Tonne Geschmack! Ich verwende Costcos Kirkland-Marke Bio-Hühnerbrühe, die zum Zeitpunkt des Schreibens dieses Artikels glutenfrei zertifiziert ist. Fantastischer Geschmack und Preis!

Alrighty – zünde den Herd an und lass uns kochen!

So machen Sie geräucherte Wurst-, Bohnen- und Spinatsuppe:

Braten Sie zunächst geschnittene Karotten und Schalotten (oder Zwiebeln) in etwas nativem Olivenöl extra an, bis sie knusprig zart sind.

Als nächstes fügen Sie geschnittene polnische Kielbasa hinzu und braten Sie weiter, bis die Wurst etwas Farbe hat und das Gemüse vollständig zart ist.

Als nächstes fügen Sie Hühnerbrühe, abgelassene und gespülte Great Northern Bohnen (ich mag Bushs Marke) und ein paar getrocknete Lorbeerblätter hinzu.

Fügen Sie dann die Parmesankäseschale hinzu, die der Suppe den gewaltigsten Geschmack verleiht. Ich kann es kaum erwarten, dass du es versuchst!

Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, dann gehackten frischen Babyspinat hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich ist.

Zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, um einen noch herzhafteren Geschmack zu erzielen.

Das ist alles, was sie geschrieben hat! Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sie mit knusprigen glutenfreien Crostini oder einem Stück warmem französischem Brot, wenn Sie nicht glutenfrei sind. PFUI!! So viel Güte hier – ich hoffe, Sie lieben diese nahrhafte, geschmackvolle Suppe – viel Spaß!

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