Gesunde Key Lime Pie Bars mit herb Limettensaft und genau die richtige Note von Ahornsirup. Die cremige Füllung wird auf eine köstliche No-Bake-Kekskruste gegossen, die perfekt mit Datteln gesüßt ist. Dieses Rezept ist vegan, milchfrei, glutenfrei und Paleo.

Gesunde Key Lime Pie Bars: Ein köstlicher milchfreier Leckerbissen

Habe ich dir von meiner Besessenheit mit Key Lime Pie erzählt? Es ist zweifellos mein Lieblingsdessert aller Zeiten. Key Lime Pie ist die perfekte Kombination aus süß und herb, die der absolut beste Sommergenuss ist.

Während ich Key Lime Pie liebe, liebe ich nicht immer die Ladung Zucker, die mit einer Scheibe einhergeht. Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, keine Milchprodukte essen können, klingt das Essen einer Scheibe Key Lime Pie möglicherweise nicht zu appetitlich. Zum Glück sind diese Easy No Bake Key Lime Pie Bars eine milchfreie, zuckerarme Version des traditionellen Key Lime Pie.

Diese Key Lime Pie Riegel sind komplett milchfrei und vegan. Sie haben eine No-Bake-Kekskruste und die cremige Füllung besteht aus eingeweichten ganzen Cashewnüssen und ist mit Limettenschale durchsetzt.

Dieses Rezept ist nicht nur lecker und einfach, es ist auch glutenfrei, milchfrei, vegan und Paleo-freundlich. Jeder wird sie lieben!

Was ist der Unterschied zwischen einer normalen Limette und einer Key Lime?

Sie haben vielleicht gedacht, dass Schlüssellimonen und reguläre Limetten gleich sind, aber in Wirklichkeit unterscheiden sie sich tatsächlich. Key Limes sind aromatischer und haben einen blumigeren Saft als herkömmliche Limetten. Sie sind auch eine leicht gelbe Farbe und haben mehr Samen als traditionelle Limetten.

Wenn Sie wichtige Limetten in Ihrer Nähe finden, können Sie sie gerne in diesem Rezept verwenden, aber wenn Sie sie nicht finden können, können Sie auch den Saft normaler Limetten verwenden!

Cookie Crust Zutaten für gesunde Key Lime Pie Bars

Die No Bake Cookie Crust für diese Key Lime Pie Bars werden aus einer Kombination von echten Lebensmittelzutaten anstelle von traditionellen Graham Crackern und raffiniertem Zucker hergestellt.

Für die Kruste benötigen Sie:

• Ganze rohe Cashewnüsse
• Datteln
• Mandelmehl
• Zimt
• Vanilleextrakt
• Meersalz.

Die Datteln geben der Kruste ihre Süße und zerfallen, wenn sie in eine Küchenmaschine gegeben werden, um eine klebrige süße Kruste zu bilden. Die Prise Meersalz hilft, die Süße für den perfekten Geschmack auszugleichen.

Eine perfekte süße und doch herbe vegane Key-Lime-Füllung

Diese Riegel erhalten ihre cremige Textur aus ganzen Cashewnüssen! Beim Einweichen und Mischen zerfallen die Cashewnüsse zu einer cremigen Füllung, die vollständig milchfrei ist. Mit ein paar weiteren Zutaten entsteht eine köstliche Füllung, die nach Key Lime Pie schmeckt.

Hier ist, was Sie für die Key Lime-Füllung benötigen:

Eingeweichte Cashewnüsse: Lassen Sie Ihre ganzen Cashewnüsse über Nacht in Wasser einweichen, um die perfekte cremige Textur zu erhalten.

Vollfett-Kokosmilch: Verwenden Sie Vollfett-Kokosnuss in Dosen, um der Füllung die richtige Menge an Cremigkeit zu verleihen.

Limettensaft: Natürlich kann man Key Lime Pie nicht ohne frischen Limettensaft haben. Die Menge an Limettensaft hängt davon ab, wie scharf Sie Ihren Key Lime Pie mögen. Ich beginne gerne mit ¼ Tasse und füge jeweils eine weitere ¼ Tasse hinzu, bis es die gewünschte Säure ist, die du bevorzugst. Normalerweise sollte ¼ Tasse bis ½ Tasse Limettensaft den Trick machen.

Ahornsirup: Diese Riegel sind natürlich mit reinem Ahornsirup gesüßt. Fühlen Sie sich frei, ein bisschen mehr zu verwenden, wenn Sie Dinge auf der süßeren Seite mögen.

Vanilleextrakt: Eine offensichtliche Ergänzung, die genau die richtige Menge an Ahorngeschmack hinzufügt.

Kokosöl: Kokosöl hilft, die Riegel nach dem Abkühlen zu verfestigen.

Wie man diese einfachen Key Lime Pie Bars macht

Schritt eins: Der erste Schritt bei der Herstellung dieser Key Lime Pie Bars besteht darin, die Cashewnüsse über Nacht in Wasser einzuweichen. Das Einweichen der Cashewnüsse macht sie weicher und verleiht der Key Lime-Füllung eine schöne cremige Textur.

Wenn Sie keine Zeit haben, die Cashewnüsse über Nacht einzuweichen, können Sie sie mit kochendem heißem Wasser übergießen und die Cashewnüsse drei bis vier Stunden einweichen lassen, bis sie weich sind. Die Füllung ist vielleicht nicht so glatt und cremig, aber es wird immer noch funktionieren. Schritt zwei: Geben Sie die Krustenzutaten in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sich ein klebriger Teig bildet.

Drücken Sie den Teig mit den Fingern in eine 8 × 8-Backform, die mit Pergamentpapier ausgekleidet ist. Legen Sie die Kruste in den Kühl- oder Gefrierschrank, während Sie die Limettenfüllung zubereiten.

Schritt drei: Fügen Sie die eingeweichten Cashewnüsse, Limettensaft, Limettenschale, Ahornsirup, Kokosöl, Kokosmilch und Vanilleextrakt zu Ihrem Lebensmittelprozess oder Hochleistungsmixer hinzu. Die Füllung seidig glatt und cremig rühren. Sie möchten sicherstellen, dass keine Klumpen oder Cashewstücke in der Füllung verbleiben.

Als nächstes geben Sie der Füllung einen Geschmack und passen Sie sie an Ihren Geschmack an. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um mehr Limettensaft hinzuzufügen, wenn Sie möchten, dass Ihr Key Lime Pie herber ist, oder mehr Ahornsirup hinzuzufügen, wenn die Riegel etwas süßer sein sollen.

Vierter Schritt: Sobald die Füllung so schmeckt, wie Sie schmecken soll, gießen Sie sie über die vorbereitete Krustenkruste.

Schritt fünf: Frieren Sie die Key Lime Pie Bars über Nacht oder bis sie vollständig fest sind. Wenn Sie servierfertig sind, nehmen Sie die Riegel aus dem Gefrierschrank und bestreuen Sie sie mit etwas zusätzlicher Limettenschale. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um die Stangen in 9 oder 16 Stücke zu schneiden. Servieren und genießen!

Tipps, Tricks und Speicherdetails

Diese Riegel sind unglaublich einfach herzustellen, aber hier sind einige meiner Lieblingstipps und -tricks, um sicherzustellen, dass sie jedes Mal absolut perfekt herauskommen!

• Frischen Limettensaft verwenden! Das in Flaschen abgefüllte lagerstabile Zeug wird für dieses Rezept nicht funktionieren.
• Vergessen Sie nicht, die Gruben von Ihren Datteln zu entfernen, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben.
• Die Kruste nicht zu stark verarbeiten. Es sollte klebrig sein, ähnlich einem Keksteig, nicht glatt wie eine Nussbutter.
• Lassen Sie die Stäbe einfrieren, bis sie vollständig fest sind, bevor Sie sie schneiden. Es wird verlockend sein, sofort einzutauchen, aber wenn Sie sie einfrieren, bis sie fest sind, lassen sich die Riegel viel leichter in Scheiben schneiden.
• Bewahren Sie diese Riegel im Gefrierschrank auf. Ich friere sie gerne vollständig ein und füge sie dann einer Aufbewahrungstasche hinzu. Wenn Sie essfertig sind, ziehen Sie einige Minuten lang jeweils einen Riegel heraus, bevor Sie essfertig sind.

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