Dieser gesunde Jambalaya-Auflauf ist vollgepackt mit New Orleans-Geschmack und dennoch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Abkürzungen wie vorgekochte Zutaten und Backen statt Köcheln machen dieses Rezept einfach genug für ein Abendessen unter der Woche.
Erste Begegnung mit der Cajun-Küche
Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich Cajun-Essen probiert habe. Es war das Jahr 2012 und ich war für eine Geschäftsreise in New Orleans. Nach einem langen (und ich meine langen – wahrscheinlich 10 bis 12 Stunden langen) Arbeitstag auf einer Konferenz waren mein Kollege und ich absolut am verhungern. Wir tauchten in unseren Hotelzimmern auf, um unsere Röcke und Absätze gegen Jeans und Sandalen einzutauschen, und machten uns dann auf die Suche nach einem Abendessen.
Nach Rücksprache mit Yelp machten wir uns auf den Weg zu einem nahe gelegenen Restaurant, das New Orleans-Klassiker wie frischen Gumbo und Langusten serviert. Da diese Entscheidung so wenig Voraussicht beinhaltete, Meine Erwartungen waren aus irgendeinem Grund ziemlich niedrig. Wie gesagt, zu diesem Zeitpunkt hätte ich mich wahrscheinlich für abgestandenes Brot entschieden (Scherz, aber nicht wirklich).
Als wir uns unserem Ziel näherten, entdeckte ich die köstlichste Kombination von Gewürzen, die durch die Luft wehten. Es stellte sich heraus, dass das Essen noch besser schmeckte, als es roch, und ich atmete praktisch meine Schüssel mit dampfendem Gumbo und Jambalaya ein. In New Orleans, richtig? Ich bestieg mein Flugzeug noch tagträumen über das Essen und war entschlossen, die Gerichte zu Hause neu zu erstellen.
Eine gesunde Version von Jambalaya nachbilden
Nun, ich freue mich, dass meine Bemühungen erfolgreich waren, und heute dachte ich, ich würde meine Version von gesundem Jambalaya-Auflauf teilen. Diese Version ersetzt braunen Reis für weißen Reis für mehr Nährwert, und es ist mit Gemüse einschließlich roter Paprika, grüner Paprika, Tomatensauce und Schalotten verpackt.
Es enthält auch Hühnerbrust und Andouille-Hühnerwurst für mageres Protein mit viel Geschmack. Vielleicht ist das Beste daran, dass es unglaublich einfach zuzubereiten ist, da es schnell kochenden, mikrowellengeeigneten braunen Reis erfordert und im Ofen gebacken wird, anstatt stundenlang zu köcheln. Ich hole dich als nächstes ab, Gumbo.
- 3 Tassen gekochte Hühnerbrust, gehackt
- 4 Tassen vorgekochte Andouille-Hühnerwurst, in Scheiben geschnitten
- 1 große rote Paprika, gewürfelt
- 1 große grüne Paprika, gewürfelt
- 4 Tassen gefrorener, mikrowellengeeigneter brauner Reis
- 2 Tassen Tomatensauce
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Tasse Frühlingszwiebeln, gewürfelt
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Vorheizen ofen auf 350*F.
- Kochen Sie braunen Reis in der Mikrowelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Alle Zutaten in einer 13 × 9 „Auflaufform mischen und gut mischen.
- Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen oder bis sie durchgehend erwärmt sind. Auf Wunsch mit gehackter frischer Petersilie und einer Prise scharfer Sauce garnieren.