In wenigen einfachen Schritten können Sie zartes glutenfreies Zucchinibrot zubereiten.
Nur eine Zucchini und ein paar andere Zutaten werden benötigt, bevor dieses atemberaubende glutenfreie Zucchinibrotrezept in Ihrem Ofen gebacken wird.
Wenn Sie die Muffin-Version bevorzugen, schauen Sie sich meine glutenfreien Zucchini-Muffins an.
Wenn Sie dieses glutenfreie Zucchinibrot mögen, mögen Sie vielleicht auch mein glutenfreies Bananenbrot.
Wenn Sie ein weiteres einfaches glutenfreies Zucchini-Rezept ausprobieren möchten, werden Sie meine Paleo-Schokoladen-Zucchini-Muffins lieben.
Glutenfreies Zucchinibrot
Mein Mann hat neulich Lasagne mit Zucchini als „Nudeln“ gemacht und wir hatten am Ende eine Zucchini übrig. Ein.
Was zum Teufel machst du mit einer Zucchini? Sie machen natürlich glutenfreies Zucchinibrot.
Zucchini verleihen Backwaren im Gegensatz zu Bananen keinen Geschmack. Sie fügen meistens Feuchtigkeit und einige dringend benötigte Vitamine hinzu.
Manchmal bekommt man einen vegetarischen Geschmack, aber nicht in diesem glutenfreien Zucchinibrotrezept.
Als meine Kinder mich fragten, was ich mache, erzählte ich ihnen von Zucchinibrot und sie drehten ihre kleinen Nasen zu mir auf. Ich musste ihnen erklären, dass Zucchinibrot nicht nach Zucchini schmeckt.
Wenn Sie sich das Foto unten ansehen, können Sie die Zucchini kaum sehen.
Ich habe sie gebeten, mich als Ausrede zu nehmen, um mir ein paar Mini-Brote für meine Reise zu machen. Ich bin kein großer Frühstücksfresser, aber ich mag es, morgens etwas mit meinem Kaffee zu genießen.
Rezept für glutenfreies Zucchinibrot
Dieses Rezept für glutenfreies Zucchinibrot hat die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie Zucchinibrot, das ein Allzweckmehl verwendet.
Meine Mädchen liebten das glutenfreie Zucchinibrot und waren sich einig, dass es tatsächlich nicht nach Zucchini schmeckte.
Sie baten mich, die Schokoladenstückchen unterzumischen und beim nächsten Mal mehr hinzuzufügen. Ich bin nicht überrascht. Wir lieben es, diesem glutenfreien Zucchinibrotrezept glutenfreie Schokoladenstückchen hinzuzufügen.
Mit welchen anderen Mehlen kann ich glutenfreies Zucchinibrot herstellen?
Ich habe auch Bobs Red Mill 1-zu-1 glutenfreie Mehlmischung verwendet, um dieses glutenfreie Zucchinibrot herzustellen. Bevor sie mit ihrem 1-zu-1 herauskamen, verwendete ich mein eigenes glutenfreies Mehlmischungsrezept.
Kann ich glutenfreies Zucchinibrot einfrieren?
Ja, Sie können glutenfreies Zucchinibrot einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einen Reißverschlussbeutel oder einen luftdichten Behälter legen. Sie können Zucchinibrot bis zu 3 Monate einfrieren (je nachdem, ob Ihr Gefrierschrank frostfrei ist oder nicht).
Wie man glutenfreies Zucchinibrot macht
- In einer großen Rührschüssel die Eier, Zucker, öl und Vanille glatt rühren.
- Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver hinzufügen und gut mischen.
- Fügen Sie die Zucchini und Schokoladenstückchen hinzu (optional).
- Rühren, bis alles vermischt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Mini-Laibpfannen oder größere Laibpfannen.
- Backen, bis die Mitte gesetzt ist.
Diese Schritte entsprechen zur Veranschaulichung den obigen Fotos. Die vollständige Liste der Zutaten und Schritte finden Sie im druckbaren glutenfreien Zucchinibrotrezept unten.
Arbeiten mit glutenfreiem Mehl
Wenn Sie mit glutenfreiem Mehl arbeiten oder es messen, löffeln Sie das Mehl in den Messbecher und nivellieren Sie es. Schöpfen Sie Ihren Messbecher nicht in das glutenfreie Mehl.
Die beste Methode ist wirklich, das glutenfreie Mehl zu wiegen, aber ich habe noch nicht die Zutatengewichte für alle meine Rezepte.
Schälen Sie Zucchini, wenn Sie Zucchinibrot machen?
Sie müssen Zucchini nicht schälen, bevor Sie Zucchinibrot machen. Wenn Sie die Zucchini zerkleinern, ist die Schale fein genug, dass sie nach dem Kochen weich wird.
Wenn Sie dieses Zucchinibrot mögen, werden Sie meine glutenfreien Karottenmuffins lieben.
Hast du dieses glutenfreie Zucchinibrot gemacht? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie dachten.
Zutaten
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- ⅓ tasse weißer Zucker
- ½ Tasse brauner Zucker, verpackt
- ½ Tasse Pflanzenöl (oder Öl Ihrer Wahl)
- 1 Teelöffel glutenfreier Vanilleextrakt
- 2 Tassen glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Bobs Red Mill 1-zu-1 oder Ryze glutenfreies Mehl)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel glutenfreies Backpulver
- 1 mittelgroße zerkleinerte 2 Tassen), sanft zwischen Papiertüchern gedrückt
- Optional: 1 Tasse glutenfreie, milchfreie Schokoladenstückchen
Anleitung
- Ofen auf 350 ° F vorheizen; vier Mini-Laibpfannen oder eine 8 ½ „x 4 ½“ Metall-Laibpfanne leicht einfetten; beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker, Öl und Vanille glatt rühren.
- Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver hinzufügen und gut mischen.
- Zucchini und Schokoladenstückchen unterrühren (optional).
- Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Mini-Laibpfannen oder größere Laibpfannen.
- Für Mini-Laibe 30-35 Minuten backen oder bis die Mitte eingestellt ist. Für die größere Laibpfanne 45-50 Minuten backen oder bis die Mitte aushärtet.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Beenden Sie das Abkühlen auf einem Rost.
- Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und servieren.
- Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.
Anmerkungen
- Ich habe dieses Rezept mit Bobs Red Mill 1-zu-1 glutenfreiem Mehl und Pamelas glutenfreiem Mehl getestet.
- Wenn Sie mit glutenfreiem Mehl arbeiten oder es messen, geben Sie das Mehl in den Messbecher und nivellieren Sie es. Schöpfen Sie Ihren Messbecher nicht in das glutenfreie Mehl. Die beste Methode ist wirklich, das glutenfreie Mehl zu wiegen, aber ich habe noch nicht die Zutatengewichte für alle meine Rezepte.
- Sie müssen die Zucchini nicht schälen, bevor Sie sie zerkleinern.
- In diesem Rezept können Sie das Öl Ihrer Wahl verwenden.
Nährwertangaben:
12
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion:Kalorien: 242gesamtfett: 15ggesättigtes Fett: 4GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 10gCholesterin: 47MGNATRIUM: 272mgKohlenhydrate: 26gFaser: 2GZUCKER: 16gProtein: 5g
Diese Nährwertangaben basieren auf den genauen Zutaten und Marken, die ich zu der Zeit verwendet habe. Es kann nicht 100% genau sein. Bitte überprüfen Sie Ihre Zutaten Nährwertangaben.
