Haferkuchen (Hafercracker)

Haferkuchen sind ein traditioneller schottischer Cracker aus Haferflocken. Sie sind großartig mit Käse, Pastete oder alleine. Einfach, lecker und gesund.

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Als ich diese zum ersten Mal machte, hatten wir noch nicht lange zuvor Großbritannien besucht. Es war ein ziemlich Wirbelwind, Freunde und Familie zu sehen, mit Essen oft, als wir Leute trafen und zwischen den Reisen, mit einigen Favoriten aus dem Supermarkt aufgefüllt. Während eines Treffens mit einem Freund, Mein Sohn war total begeistert von den Haferkuchen, die sie hatte, was ich zugeben muss, hat mich überrascht.

Haferkuchen waren etwas, was ich in der Nähe hatte, aber ich kam erst in sie hinein, als ich relativ alt war. Selbst dann nicht bis zu dem Punkt, dass ich sie aktiv kaufen würde.

Doch hier war mein Zweijähriger, der einen ‚Circle Cookie‘ verschlang und nach einem anderen fragte.

Ich habe mental zur Kenntnis genommen, dass ich versuchen muss, sie bald zu machen. Etwas so relativ Gesundes wie Haferkuchen, das als Keks bezeichnet wird, war es definitiv wert, wiederholt zu werden. Ich brauchte ein wenig Zeit, um mich daran zu gewöhnen, aber mit Burns Night ein paar Monate später war es eine offensichtliche Aufforderung.

Was sind Haferkuchen?

Für Leute, die Haferkuchen nicht kennen, kann der Name nicht helfen. Wie so viele britische Lebensmittel hat der Name nicht so viel mit dem zu tun, was sie sind. Ja, Sie verwenden Hafer, um sie herzustellen, aber sie sind weder ein Kuchen noch süß.

Die beste Beschreibung ist ein Cracker auf Haferbasis. Sie sind schwer auf dem Hafer, mit gerade genug ‚Kleber‘ in Form von Butter und Wasser, um sie zusammenzuhalten.

Sie sind ziemlich trocken und können etwas bröckelig sein, aber sie ergeben einen leckeren und relativ gesunden Snack. Sie haben ein bisschen Butter und Salz, aber beide müssen meiner Meinung nach für den Geschmack in der Mischung sein.

Haferkuchen eignen sich hervorragend als Teil eines leichten Mittagessens oder für Canapés. Ich würde sie mit Käse oder Pastete empfehlen. Zu meinen persönlichen Favoriten gehört ein scharfer Cheddar oder ein schottischer Käse namens Caboc, der wirklich butterartig und mit Haferflocken überzogen ist. Meine Mutter bekommt es jetzt besonders, wenn wir es besuchen, da ich es hier nicht bekommen kann.

Wie man diese Hafercracker macht

Haferkuchen haben nur wenige Zutaten und brauchen nicht lange zu machen. Sie mischen einfach alles zusammen, rollen es aus und schneiden Kreise. Auf ein Backblech geben und backen.

Der Teig mag etwas bröckelig wirken, wenn man ihn aus der Schüssel nimmt, aber er rollt tatsächlich sehr leicht aus. Sie können es mit Ihren Händen drücken, damit es haften bleibt.

Sehen Sie im kurzen Video, wie sie zusammenkommen!

Welche Art von Hafer verwenden Sie für Haferkuchen?

Das einzige, was Sie besonders beachten müssen, ist, dass Sie die richtige Art von Hafer verwenden. Diese werden traditionell mit sogenanntem Pinhead Oatmeal hergestellt. Ich habe es geschafft, einige in meinem örtlichen Supermarkt in ihrer britischen ethnischen Sektion zu finden (es fühlte sich anfangs etwas seltsam an, als ethnische Gruppe betrachtet zu werden!), aber Sie können auch Pinhead Haferflocken online kaufen (Affiliate-Link).

Da ich seitdem etwas gegraben habe, stellt sich heraus, dass Stecknadelkopfhafer derselbe ist wie Stahlhafer. Sie sollten sie also leicht finden, obwohl ich nicht versucht habe zu sehen, ob andere Marken besser oder schlechter funktionieren (ich gebe zu, ich bin bei dem geblieben, was ich weiß!).

Die Hauptsache ist, dass Sie die gehackten Stücke ganzen Haferflocken anstelle von Haferflocken jeglicher Art wollen.

Ich bin sicher, dass mein Sohn sie zum ersten Mal verschlungen hat, weil der Sohn meines Freundes einen hatte, was das Essen in seinen Augen immer verlockender macht. Aus welchem Grund auch immer, Mein Ältester und seine Freunde schienen oft zu finden, dass das Essen eines anderen besser schmeckte!

Doch als ich diese zu Hause machte, kam er zurück und bat um mehr, also war es offensichtlich keine einmalige Sache. Das Bestehen des Kleinkind-Geschmackstests ist immer eine gute Sache. Seitdem habe ich diese für ihn und seinen jüngeren Bruder gemacht und sie sind immer noch beliebt.

Haferkuchen sind so schnell und einfach zuzubereiten und jederzeit eine großartige Ergänzung zu einem Käsebrett oder Snack. Perfekt für Burns Night Feier, oder jede Ausrede, die Sie wollen. Probieren Sie diese leckeren Haferkuchen und genießen Sie ein bisschen meine Heimat.

Probieren Sie diese anderen traditionellen schottischen Rezepte:

Cranachan (ein Dessert aus Sahne, Haferflocken, Whisky und Himbeeren)
Scotch Broth (Suppe auf Brühenbasis)
Cullen Skink (geräucherte Schellfischsuppe)
Probieren Sie außerdem mein vereinfachtes Haggis-Rezept.
Und mehr Snack-Rezepte, süß und herzhaft, in den Archiven.

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