Einfacher hausgemachter Schokoladenpudding ohne Maisstärke

Wie man Schokoladenpudding von Grund auf neu macht

Sie brauchen keine Maisstärke, um einen dicken, cremigen, üppigen Pudding herzustellen. Egal, ob Sie eine Lebensmittelempfindlichkeit haben oder es einfach nicht zum Kochen verwenden möchten, dieser hausgemachte Schokoladenpudding ohne Maisstärke ist ein Muss! Es ist genauso süß und befriedigend, aber völlig maisfrei – und einfach genug, um in etwa 20 Minuten zu peitschen.

Maisstärke wird in allen möglichen Rezepten und Backwaren verwendet und ist ein übliches Verdickungsmittel in hausgemachten Schokoladenpuddingrezepten. Es erledigt definitiv die Arbeit, aber wenn Sie es nicht in Ihrem Pudding haben wollen, brauchen Sie es nicht! Dieses Rezept verwendet immer noch echte Schokolade, Kakaopulver, Eigelb und die Milch Ihrer Wahl (Milchprodukte oder Nicht), jedoch mit einer anderen Verdickungszutat.

Ich persönlich bin auf ein Rezept gestoßen, das die wichtigsten Zutaten für die Herstellung von Schokoladenpudding ohne Maisstärke enthält, und ich war inspiriert. Mischen Sie einfach die Maisstärke und ersetzen Sie sie durch ein anderes Grundnahrungsmittel, das Sie wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer zur Hand haben: Mehl! Ein Allzweckmehl oder ein glutenfreies 1: 1-Mehl eignen sich hervorragend für dieses Rezept — was auch immer zu Ihnen passt.

Das Ergebnis ist ein dicker, cremiger, sehnsüchtig süßer Leckerbissen, der genau wie das klassische Rezept befriedigt! Ehrlich gesagt war ich anfangs skeptisch, hausgemachten Schokoladenpudding ohne Maisstärke zuzubereiten. Aber ich verspreche, wenn Sie es einmal versuchen, werden Sie selbst sehen: Der Beweis liegt im Pudding. Perfekt für ein schokoladiges Dessert, Snacks nach der Schule oder DIY-Schmutzbecher mit gummiartigen Würmern!

Hausgemachter Schokoladenpudding Substitutionshinweise:

• Mehl— entweder Allzweckmehl oder ein 1-zu-1 glutenfreies Mehl wird beide in diesem Rezept großartig funktionieren.
• Zucker – Ich bevorzuge normalen granulierten Weißzucker, aber Sie können auch Kokoszucker oder einen alternativen granulierten Süßstoff Ihrer Wahl verwenden.
• Kakaopulver – ein Muss für dieses hausgemachte Schokoladenpuddingrezept!Milch- fühlen Sie sich frei, Milch oder Nicht-Milch-Milch zu verwenden, nur stellen Sie sicher, dass es bis Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie Ihren Pudding vorbereiten.
• Eigelb – Ich habe dieses Rezept nicht persönlich mit einem Ersatz probiert, so weit ich weiß, sind diese ein Muss!
• Schokolade- Sowohl Milchschokolade als auch dunkle Schokolade eignen sich für dieses Rezept, je nachdem, was Sie mögen.

Wie man Schokoladenpudding ohne Maisstärke macht

Um diesen hausgemachten Schokoladenpudding ohne Maisstärke zuzubereiten, benötigen Sie zunächst eine große hitzebeständige Schüssel, einen tiefen Topf und einen Schneebesen. Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten in Ihrer Schüssel: Mehl, Zucker, Kakao und Salz. Gießen Sie dann nur ½ Tasse Ihrer Milch ein und fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu. Legen Sie das beiseite.Als nächstes geben Sie die restlichen 2½ Tassen Milch in Ihren tiefen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald es leicht köchelt, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie die heiße Milch langsam in Ihre Kakaomischung. Gießen Sie es nicht zu schnell oder auf einmal, und achten Sie darauf, die Mischung in Bewegung zu halten — sonst könnten Sie die Eier Gerangel. Wenn es jemanden gibt, der dabei helfen kann, empfehle ich, ihn zu fragen!Gießen Sie dann die gesamte Mischung wieder in den Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Jetzt ist es an der Zeit, den Pudding 2-3 Minuten lang ständig zu verquirlen, bis er schön verdickt ist, sodass er beim Verquirlen eine „Spur“ hinterlässt. Sobald es so dick ist, wie Sie möchten, vom Herd nehmen, Gehackte Schokolade und Vanille hinzufügen und umrühren, bis alles integriert ist.Übertragen Sie schließlich Ihren hausgemachten Schokoladenpudding in die Behälter Ihrer Wahl und lassen Sie ihn dann abkühlen, bevor Sie ihn kühlen! Ich bevorzuge es, es in kleine Gläser zu portionieren, aber Sie können es auch als große Charge aufbewahren, wenn Sie möchten. Wisse nur, dass es sich beim Abkühlen weiter verdicken wird. Ganz einfach, Sie haben eine üppige Portion Schokoladenpudding OHNE Maisstärke, die zum Verschlingen bereit ist!

Schau dir mein DIY Halloween Dirt Cups Video an, um zu sehen, wie dieses Rezept gemacht wird!

Print