Tröstliche und gesunde Beilage aus Hijiki (Algen), Karotten, Aburaage (gebratener Tofu) und Edamame. Heiß oder gekühlt genießen ^_^

Hijiki-Salat

Haben Sie schon einmal Hijiki-Salat gegessen? Es ist eine beliebte japanische Beilage, die Sie in ganz Hawaii finden. Es wird in allen guten Bento-Läden und lokalen Okazuyas verkauft. Es ist auch ein beliebtes Gericht zu Hause zu machen.

Hijiki-Salat wird immer als Beilage genossen. Passt so gut zu einer einfachen Mahlzeit wie einer großen Schüssel Reis und Miso-Butterfisch oder Furikake-Lachs! Hijiki-Salat wird normalerweise gekühlt oder bei Raumtemperatur genossen. Aber insgeheim liebe ich es heiß, wie direkt nach dem Kochen. Nicht üblich, aber sehr lecker. Es geht um persönliche Vorlieben! Es gibt keine falsche Temperatur, um Hijiki-Salat zu essen.

Hijiki Salat macht eine gute „Mahlzeit prep“ Seite. Machen Sie zu Beginn der Woche eine Charge und servieren Sie sie einige Tage lang als Beilage. Es ist eines dieser Gerichte, die am nächsten Tag noch besser zu schmecken scheinen.

Zutaten

• Getrocknete Hijiki
• Karotten
• Aburaage – Für weitere Informationen aburaage, Scrollen Sie zum Abschnitt „aburaage“ dieses Beitrags.
• Gefrorene geschälte Edamame – Stellen Sie sicher, dass Sie bereits geschälte Edamame erhalten (oder Sie werden am Ende viel Zeit damit verbringen, sie selbst zu schälen ^_^)
• Dashi – Wir mischen 1 Teelöffel Dashi-Pulver für jede 1 Tasse Wasser
• Sojasauce – Wir verwenden Kikkoman oder Aloha Marken in Hawaii.
• Mirin
• Sesamöl – Unsere Marke für Sesamöl ist Kadoya.
• Sesamsamen (optional) – Einfach vor dem Servieren darüber streuen.

Methode

Erste Schritte ist die Vorbereitung der Hikiji. Wir verwenden die gleiche Zubereitungsmethode wie im Edamame- und Hijiki-Reisrezept. Legen Sie das getrocknete Hijiki in eine große Schüssel. Mit kaltem Wasser abdecken und 30 Minuten einweichen. Das Hijiki sollte sich verdreifachen. Dann abtropfen lassen und das Hijiki unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Spülen Sie ein paar Mal, bis das Wasser fast klar läuft. Beiseite.

Haben Sie Ihre Karotten julienned und aburaage in dünne Scheiben geschnitten? OK! Jetzt sind wir gut. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Karotten mit etwas Öl anbraten. 1 Minute braten.

Fügen Sie die abgetropften und gespülten Hijiki hinzu und braten Sie eine weitere Minute. Fügen Sie die Aburaage hinzu und braten Sie für weitere 30 Sekunden.

Fügen Sie nun die Flüssigkeit hinzu. Gießen Sie Dashi, Sojasauce und Mirin hinein. Umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze wieder auf mittel und lassen Sie sie 8 Minuten kochen (ohne Deckel).

Wenn 90% der Flüssigkeit verdampft sind, geben Sie die gekochte Edamame in den Topf. Stellen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie ihn 2 Minuten lang.

Sesamöl hinzufügen, umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und löffeln Sie den vorbereiteten Hijiki-Salat in eine Servierschale. Streuen Sie auf Sesam, wenn Sie möchten. Warm oder gekühlt als Beilage servieren.

Was ist Hijiki

Hijiki ist eine Art Algensalat (dieses Rezept ist also im Grunde ein Algensalat), der in der japanischen Küche und damit in der hawaiianischen Küche beliebt ist! Es wird getrocknet verkauft und Sie müssen es in Wasser rehydrieren.

Es ist wichtig, Hijiki nach der Rehydrierung mehrmals unter fließendem Wasser zu spülen. Hijiki allein ist erdig im Geschmack. Es ist auch großartig, andere Aromen (wie die Dashi-Brühe und Sojasauce) aufzunehmen, weshalb dieses Hijiki-Gericht besonders lecker ist.

Was ist Aburaage?

Aburaage sind gebratene Tofu-Beutel. Normalerweise finden Sie drei Formen von Liegeplätzen, die im japanischen Supermarkt verkauft werden:

Konserven (empfohlen für dieses Rezept)
Wir verwenden die Konserven-Version in diesem Rezept, weil es die häufigste ist (und auch eine, die Sie online bestellen können, falls es keinen japanischen Markt in Ihrer Nähe gibt). Es gibt ungefähr ein Dutzend gebratene Tofubeutel in dieser Dose (wir verwenden sechs Beutel für das Rezept).

Gekühlt (empfohlen für dieses Rezept)
Die gekühlte Version ist beliebt. Sie schmecken ähnlich wie die Dosen, und wenn Sie diese auf dem Markt finden, fühlen Sie sich frei, sie stattdessen zu verwenden. Sie kommen in flachen Packungen, die normalerweise 12-24 Stück haben. Dies ist ein Beispiel dafür, wie man aussieht.

Gefroren oder frisch
Sowohl Dosen- als auch gekühlte Aburaage sind bereits zubereitet und haben ein wenig Geschmack und Süße hinzugefügt. Die gefrorenen und frischen sind gerade Züge von gebratenem Tofu (nichts hinzugefügt). Diese sind köstlich, erfordern jedoch einige zusätzliche Schritte, um sie für die Verwendung in diesem Rezept vorzubereiten (Sie müssen das Öl abkochen und dann in einer Brühe / Sauce köcheln, um den Geschmack und die Süße hinzuzufügen).

Wir haben hier ein Rezept für die Zubereitung von frischem Aburaage (wir kaufen die frischen von der Aloha Tofu Factory in Honolulu).

Hinweis: Um sich viel Zeit und Arbeit zu sparen, empfehle ich, für dieses Rezept Dosen- oder gekühlte Aburaage zu verwenden. (Wenn Sie jedoch Zeit haben, die frischen vorzubereiten, tun Sie dies auf jeden Fall ^_^)

Fragen und Tipps

Hijiki Salat Rezept

Siehe unten und genießen ^_^