Obwohl ich mich in den meisten Jahren für ein Valentinstagsgeschenk für meinen Mann entscheide, wusste ich dieses Jahr: Honolulu Cookie Company Macadamianuss shortbread Cookies! Nun, ich dachte, ich wüsste es, bis ich sah, dass der Versand von ihrem Online-Shop mehr kostet als die eigentlichen Cookies selbst. Jeremy liebt diese Kekse, obwohl, und wir hatten nicht vor, auf absehbare Zeit nach Hawaii zu reisen. Also machte ich mich an die Arbeit, um mein eigenes Nachahmerrezept für die berühmten Butter Macadamia Cookies der Honolulu Cookie Company zu erstellen!

Die eigentliche Frage: Schmeckt es tatsächlich wie Honolulu Cookie Co.?

Sowohl Jeremy als auch ich denken, dass der Geschmack der Macadamia-Shortbread-Kekse aus diesem Rezept genauso schmeckt wie die aus den Läden. Es gibt jedoch einen geringfügigen Unterschied in der Textur. Wir hatten das Gefühl, dass die Honolulu Co. kekse waren knuspriger und knuspriger. Diese hausgemachten Shortbread-Kekse hatten dagegen eine weichere Krume. Sie sind butterartig und samtig glatt und zerbröckeln so fein in Ihrem Mund, dass sie praktisch schmelzen, aber sie sind ÜBERHAUPT NICHT kuchenartig oder zäh. Ich werde jeden Tag über Crisp zerbröckeln, kannst du das sagen? Ich habe nur das Gefühl, dass der Unterschied erwähnenswert ist, weil meine Mutter gesagt hat, dass sie die knusprigeren Kekse besser mag. Egal.

Was macht diese Kekse so perfekt krümelig? Eine geheime Zutat!

EIGELB! Eigelb gibt diesen Keksen die weichere Krume. Außerdem lässt sich der Teig leichter ausrollen und in Formen schneiden. Denn ist es sogar ein Honolulu Cookie Co. plätzchen ohne diese Ananasform? Ein traditionelles Shortbread-Rezept, wie meine Kürbisgewürzkekse, verwendet nur Mehl, Zucker und Butter. Diese Art von Teig eignet sich am besten zum Schneiden und Backen von Keksen. Wenn Sie also eine Eierallergie haben oder keine Ananasformen ausschneiden möchten, können Sie das Eigelb weglassen. Sie sollten immer noch in der Lage sein, den Teig in Protokolle zu rollen und in Kreise zu schneiden, und Sie können einen knusprigeren Schnappschuss zu Ihren Keksen bekommen. Die Zutatenliste für die Honolulu Cookie Co. cookies enthält Eier, obwohl! Daher empfehle ich dringend, das Rezept wie geschrieben zu befolgen.

Eine letzte Anmerkung zu den Zutaten und der Ausrüstung, bevor Sie loslegen.

Als ich einkaufen ging, waren die einzigen verfügbaren Macadamianüsse bereits gesalzen. Wenn dies bei Ihnen der Fall ist, probieren Sie vor dem Kochen eine Macadamianuss, um zu sehen, wie salzig sie sind. Sie können die Menge an zusätzlichem Salz in Ihrem Teig nach Bedarf anpassen. Wenn Sie es schaffen, ungesalzene Nüsse zu finden, möchten Sie wahrscheinlich die Salzmenge im Rezept auf 3/4 TL erhöhen.

Oh, und du brauchst einen Lebensmittelprozess oder Mixer oder etwas, das diese Nüsse zu einem groben Mehl mahlen kann. Mahlen Sie zu viel und Sie werden mit Macadamia-Butter enden. Mahlen Sie zu wenig und Ihre Kekse schmecken immer noch gut, aber sie haben größere Stücke Macadamianuss, die in der Honolulu Cookie Co-Version nicht enthalten sind.

Für die Schokoladen-Dip-Sauce sehen Sie, dass ich Gemüseverkürzung als Zutat aufgeführt habe. Die Verkürzung hilft, die geschmolzene Schokolade zu verdünnen, damit Sie keine dicke, klumpige Kruste über Ihrem Keks bekommen. Ich benutze keine Verkürzung oft, also verstehe ich, wenn Sie nicht eine ganze Wanne nur dafür kaufen wollen. Ich habe gehört, dass Sie Pflanzenöl oder Butter ersetzen können, aber da ich es nicht selbst ausprobiert habe, tun Sie dies auf eigenes Risiko. Oder lassen Sie es ganz weg. Eine halbe Tasse Schokoladenstückchen plus zwei Teelöffel Crisco war genug, um etwa 8-10 Kekse für mich zu tauchen. Wenn Sie nur eine Schokoladensorte verwenden, können Sie diese Menge verdoppeln.

Schließlich sind meine Kekse etwas größer als die Honolulu Cookie Co. Version. Wissen Sie, wie schwer es ist, einen Ananas-Ausstecher zu finden, der genau die richtige Größe hat? Ich landete mit diesem Satz von Obst Ausstechformen von Amazon (Haftungsausschluss: Dies ist ein Affiliate-Link). Die Ananas ist 2 x 3 Zoll groß, aber ich habe diese größere Größe wirklich gemocht. Wer mag keinen größeren Keks?

Also gut, hoffentlich habe ich nichts vergessen. Wenn Sie diese machen, lassen Sie mich wissen, wie sie sich herausstellen! Haben Sie Vorschläge, wie Sie die Kekse mehr wie das Original schmecken lassen können? Oder Anfragen für zusätzliche Honolulu Cookie Co. aromen? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Viel Spaß beim Backen!

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Macadamia Nut Shortbread Cookies (Honolulu Cookie Co Nachahmer)

Diese Macadamia Nut Shortbread Cookies schmecken genauso wie die Honolulu Cookie Company Version, vielleicht sogar noch besser. Sie haben eine samtige Krume, die beim Ausrollen und Schneiden gut hält. Tauchen Sie in Weiß, Milch oder Ihre Lieblingsschokolade.

Kurs Dessert, Snack

Küche Amerikanisch, Asiatisch amerikanisch, Hawaiianisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 18 Minuten

Kühlzeit 30 Minuten

Portionen 21 2 „x3“ nanas Kekse

Ausrüstung

• Nanas Ausstecher (optional)
• Lebensmittel prozessor

Zutaten

• 1 Tasse ungesalzene Butter (zwei Stäbchen) erweicht
• 1 Tasse Puderzucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse Macadamianüsse
• 2 Tassen Brotmehl
• 2 Eigelb
• 1 Tasse Schokoladenstückchen nach Wahl für eintauchen
• 4 TL Gemüseverkürzung (z. B. Crisco)

Anleitung

• Mahlen Sie Macadamianüsse in der Küchenmaschine, bis sie die Textur von grobem Sand erreichen.
• Butter, Zucker und Salz in einen Mixer geben.
• Eigelb hinzufügen und homogen mischen.
• Mehl und gemahlene Macadamianüsse hinzufügen. Mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
• Den Teig in Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, um ihn mindestens eine halbe Stunde, aber bis über Nacht zu kühlen. Ich klopfe meinen Teig vor dem Abkühlen in eine flache Scheibenform, um das Ausrollen des Teigs nach dem Kaltwerden zu erleichtern.
• Wenn Sie zum Backen bereit sind, bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier (oder einer Silikonmatte) vor und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
• Rollen Sie den Teig etwa 1/4 Zoll dick aus.
• Verwenden Sie einen Ananas-Ausstecher (oder eine andere Form Ihrer Wahl), um Kekse auszuschneiden und auf Ihrem Backblech anzuordnen.
• 15-20 Minuten backen oder bis die Ränder braun werden. Achten Sie sorgfältig darauf, da die Backzeit je nach Ofen und Art des verwendeten Backblechs unterschiedlich ist.
• Cookies auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie in Schokolade eintauchen, erhitzen Sie die Schokolade und verkürzen Sie sie in Schritten von 30 Sekunden in der Mikrowelle. Für Milch- und weiße Schokoladendips habe ich 1/2 Tasse Schokoladenstückchen und 2 TL Crisco in jeder Schüssel verwendet.
• Ananaskekse in Schokoladendip tauchen, mit einem Löffel alle gewünschten Stellen abdecken und überschüssige Schokolade abkratzen. Legen Sie backen auf Backblech zu setzen.
• Wenn Schokolade ausgehärtet ist, essen und genießen!