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Also hier geht die Eine-Dollar-Frage: „Kannst du rohe Erdnüsse essen?“ Dies ist wahrscheinlich eine der häufigsten Fragen unter Erdnussliebhabern wie mir. Ich war mir nicht sehr sicher, nachdem ich mir die geteilten Antworten meiner Freunde angehört hatte, weshalb ich mich hauptsächlich entschlossen habe, mich ernster damit zu befassen, um diese Frage endlich für meine Erdnussliebhaber da draußen zu klären.Die gute Nachricht ist, ja, Sie können rohe Erdnüsse essen, weil sie nicht giftig sind. Sie werden jedoch häufig mit Aflatoxin in Verbindung gebracht, einem Karzinogen, das durch die Kontamination von Schimmelpilzen entsteht, wenn die Erdnüsse nicht richtig getrocknet werden.

Eine kurze Einführung in rohe Erdnüsse

Um es klarzustellen, Erdnüsse sind keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte, die mit Kichererbsen und Bohnen in Verbindung gebracht werden. Sie stammten aus Südamerika und spielten eine bedeutende Rolle in der Ernährung der Indianer. Derzeit sind die USA, China und Indien die führenden Anbieter von Erdnüssen.

Interessanterweise beginnen Erdnüsse als gemahlene Blume mit einer Tendenz, sich in Richtung Boden zu biegen, wenn sie schwerer wird. Die Erdnuss reift dann zu einer neuen Blume, während sie sich unterirdisch ausgräbt. Normalerweise enthält seine braune Schale etwa 2-3 Erdnusskerne im Inneren.

Die Vorteile von rohen Erdnüssen

Wenn Sie versuchen, eine gesunde Ernährung zu beginnen, sollten Sie in Betracht ziehen, eine rohe Erdnüsse wegen ihrer breiten Palette von gesundheitlichen Vorteilen. Hier sind einige der Vorteile, die Sie von ihnen bekommen können.

Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen

Laut dem Peanut Institute kann der häufige Verzehr von Erdnüssen das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Das Essen einer Handvoll roher Erdnüsse 5-6 Mal pro Woche kann das Risiko von Herzerkrankungen um etwa 50% senken.Sie können das Risiko von Herzerkrankungen um etwa 24% senken, wenn Sie zweimal pro Woche Erdnüsse essen. All dies ist möglich, weil die einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fette dazu beitragen, das LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein) in Ihrem Körper zu senken.

Kann das Krebsrisiko verringern

Stop Cancer Fund empfiehlt den Verzehr einer halben Handvoll Erdnüsse täglich, um mehrere Krebsfälle zu bekämpfen wie Brustkrebs, Darmkrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs.Eine Studie aus dem Jahr 2010 zeigt auch einen möglichen Zusammenhang zwischen Eierstockkrebs und Erdnüssen. Sie entdeckten, dass Erdnüsse und andere ballaststoffreiche Lebensmittel dazu beitragen können, das Wachstum von Tumoren zu sedieren, die weniger schädlich sind und eher bei jungen Mädchen auftreten.

Eine solche Fähigkeit zur Krebsprävention ist möglich, weil Erdnüsse krebsbekämpfende Verbindungen enthalten: Phytosterole und Resveratrol.Es ist bekannt, dass Phytosterole das schlechte Cholesterin senken und die Vermehrung von Krebszellen hemmen. Resveratrol zeigt auch Fähigkeiten beim Abschneiden der Blutversorgung von sich entwickelnden Krebszellen und verhindert das Wachstum von mehr Krebszellen.

Hilfe bei der Vorbeugung von Gallensteinerkrankungen

In einer im American Journal of Epidemiology veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2004 zeigen Sie, dass diejenigen, die mindestens 5 Mal pro Woche eine Handvoll Erdnüsse essen, anscheinend ihr Risiko, an Gallensteinerkrankungen zu erkranken, um etwa 30% gesenkt haben. Gallensteinerkrankungen resultieren aus zu viel Cholesterin in Ihrer Galle.

Erdnüsse sind beliebt, um positive Ergebnisse auf Cholesterin zu erzielen. Sie senken schlechtes Cholesterin, das sich in Ihrer Galle ansammeln kann, wodurch das Risiko von Gallensteinerkrankungen verringert wird.

• Frei von Zusatzstoffenrohe Erdnüsse enthalten im Vergleich zu gesalzenen gerösteten Erdnüssen weniger Natrium, was gut für Ihre Gesundheit sein kann. Rohe Erdnüsse enthalten keine zugesetzten Zucker und Transfette im Vergleich zu Erdnussbutter, die aus hydrierten Ölen hergestellt werden kann. Als Ergebnis können Sie rohe Erdnüsse als Snack ohne Schuldgefühle essen.
• Weniger wahrscheinlich, Allergien auszulösenim Vergleich zu gerösteten Erdnüssen sind rohe Erdnüsse weniger wahrscheinlich, Erdnussallergien zu stimulieren. In einer Studie der Universität Oxford zeigten Proben von Personen, die geröstete Erdnüsse gegessen hatten, härtere Auswirkungen von Erdnussallergien als diejenigen, die rohe Erdnüsse gegessen hatten. Solche starken allergischen Reaktionen können durch die chemischen Veränderungen während des Erhitzens von gerösteten Erdnüssen ausgelöst werden.

Aflatoxin: Die potenzielle Gefahr von rohen Erdnüssen

Rohe Erdnüsse in Maßen zu essen ist gut für ihre Gesundheit. Sie machen sich jedoch anfälliger für Aflatoxin, ein Karzinogen, das von einem Schimmelpilz namens Aspergillus flavus produziert wird.

Aflatoxin betrifft hauptsächlich die Leber. Eine längere Exposition kann sogar zu Leberkrebs und Hepatitis führen und sogar das normale Wachstum von Kindern behindern.Obwohl dies ein wenig alarmierend sein könnte, hat das United States Department of Agriculture (USDA) Maßnahmen ergriffen, um dieses Problem zu mildern. Es wurde eine Verordnung eingeführt, die 20 Teile pro Milliarde als Höchstgrenze für Aflatoxin in allen Lebensmitteln, einschließlich Erdnussprodukten, zulässt.

Rohe Erdnüsse sicher auswählen und aufbewahren

Bei der Auswahl roher Erdnüsse mit der besten Qualität können Sie die folgenden Tipps befolgen.

Sie können geschälte Erdnüsse in vorverpackten Behältern und Großbehältern finden. Um sicherzustellen, dass Sie nur die frischesten Erdnüsse kaufen, überprüfen Sie, ob die Behälter im Bulk-Bereich abgedeckt sind. Beobachten Sie, ob das Geschäft, in dem Sie die Erdnüsse kaufen, einen guten Produktumsatz hat, um sicherzustellen, dass die Erdnüsse nicht alt sind.

Eine Möglichkeit, sicherzustellen, dass Ihre Erdnüsse frei von Schimmelpilzen sind, besteht darin, den verpackten Behälter zu überprüfen. Prüfen Sie, ob der besagte Behälter frei von Feuchtigkeit oder Insektenkontamination ist. Wann immer möglich, riechen Sie die Erdnüsse, um sicherzustellen, dass Sie keine ranzigen kaufen.

Beim Kauf von rohen Erdnüssen, die sich noch in der Schale befinden, ist es am besten, das physische Aussehen ihrer Schalen zu überprüfen. Suchen Sie immer nach denen mit sauberen und ungebrochenen Muscheln. Entfernen Sie diejenigen, die verfärbt, verwelkt oder Anzeichen von Schimmel aufweisen.

Sie können feststellen, dass die Erdnuss in gutem Zustand ist, indem Sie sie ein wenig schütteln. Eine Erdnuss ist in gutem Zustand, wenn sie sich für ihre Größe schwer anfühlt und beim Schütteln kein rasselndes Geräusch von sich gibt. Ein rasselndes Geräusch zeigt an, dass die Kerne bereits ausgetrocknet sind.

Wann immer möglich, wählen Sie die 100% Bio Valenciana und Jungle Peanut Varianten, weil sie frei von Aflatoxinen sein sollen. Wenn Sie erwägen möchten, einige rohe Erdnüsse mit niedrigen Aflatoxinen zu kaufen, können Sie dies versuchen.

Die Lagerung von rohen Erdnüssen in Schalen kann bis zu sechs Monate dauern. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Für geschälte Erdnüsse sollten Sie sie in einen luftdichten Behälter geben und im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren, um sie von Hitze und Feuchtigkeit fernzuhalten.

Rohe Erdnüsse richtig zubereiten und genießen

Rohe Erdnüsse können als Snack verzehrt werden, da sie sind sehr lecker und haben weniger Zucker und Natrium im Vergleich zu anderen verarbeiteten Erdnüssen. Sie können auch zu verschiedenen Gerichten wie Salaten, Suppen und Pfannengerichten hinzugefügt werden. Bevor Sie sie in einem Rezept verwenden, probieren Sie eines, um seine Frische zu gewährleisten, oder Sie könnten das gesamte Gericht zerstören.

Wenn Sie Erdnüsse als Teil eines Gerichts zubereiten, hacken Sie sie mit einem scharfen Kochmesser und einem sauberen Schneidebrett fein. Sie können sehen, wie es in diesem Video gemacht wird.

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Sie können Erdnüsse mit einem gebogenen Häcksler und einer Holzschale hacken.

Sie können es auch in einer Küchenmaschine machen, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu viel mahlen, sonst machen Sie stattdessen Erdnussbutter. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, jeweils eine kleine Menge mit der Impulstaste zu mahlen.

Sobald Ihre rohen Erdnüsse fein gehackt sind, können Sie diesen einfachen Rezeptideen folgen.

• Sauté sie zusammen mit dem Gemüse, um einen reichhaltigeren Geschmack hinzuzufügen.
• Werfen Sie sie zusammen mit Brokkoli, Erbsen und Sellerie, um einen köstlicheren rohen Gemüsesalat zu kreieren.
• Kombinieren Sie sie mit Kürbis, Kokosmilch und Kräutern, um eine reichhaltigere Kabocha-Erdnusssuppe zuzubereiten.
• Sie können Ihr sautiertes Huhn auch gesünder machen, indem Sie es dem Gericht hinzufügen.
• Natürlich können Sie auch das Kommando übernehmen und Ihre eigene hausgemachte Erdnussbutter herstellen, die frei von Zucker und Salz ist.

Die American Heart Association empfiehlt, wöchentlich vier Portionen rohe Erdnüsse zu sich zu nehmen. Eine Portion rohe Erdnüsse entspricht 1,5 Unzen oder einer kleinen Handvoll. Essen Sie rohe Erdnüsse in Maßen, weil sie kalorienreich sind und Sie anfälliger für Aflatoxin machen.

Für jede 1-Unzen-Portion Erdnüsse können Sie ungefähr 160 Kalorien erhalten. Wenn Sie sich jemals dazu entschließen, Erdnüsse in Ihre Ernährung aufzunehmen, achten Sie darauf, weniger Kalorien aus anderen Lebensmitteln zu sich zu nehmen, damit Sie nicht an Gewicht zunehmen.

Probieren Sie noch heute rohe Erdnüsse!

Unterm Strich können Sie rohe Erdnüsse essen, aber in Maßen. Ungefähr können Sie jede Woche vier 1,5 Unzen Portionen rohe Erdnüsse essen. Stellen Sie einfach sicher, dass sie von bester Qualität sind.

Wenn Sie rohe Erdnüsse kaufen möchten, können Sie die Erdnussvarianten Valenciana und Jungle kaufen, genau wie diese.

Um rohe Erdnüsse sicher zu essen, folgen Sie diesen einfachen Schritten.

• Wählen Sie rohe Erdnüsse mit der besten Qualität – makellose Schalen, geben beim Schütteln kein Rasseln und sind in trockenen Verpackungsbehältern.
• An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
• Essen Sie sie als Snacks oder fügen Sie sie zu anderen Gerichten wie Salaten, Suppen und Pfannengerichten hinzu.

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Referenceshttp://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=101

http://www.peanut-institute.org/health-and-nutrition/disease-prevention/heart-disease-details.asp

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