Dieses Kerala Fischcurry Rezept ist eines der beliebtesten Currys von mir und ich möchte es noch lange teilen. Und endlich ist es soweit. Ich würde sagen, warum in der Post. Lesen Sie weiter.

Kerala Fisch Curry

Kerala Fisch Curry ist so speziell für jeden Fischliebhaber. Wie der Name schon sagt, ist es aus dem Land der Kokosnüsse,Kerala.As Kerala hat eine große Küstenlinie, Fisch ist die am häufigsten verwendete Meeresfrüchte. Im Haus meiner Tante kommt täglich eine Person im Zwei-Zyklus, um frischen Fisch zu verkaufen. Stellen Sie sich vor, wie lecker es sein wird, mit frischem Fisch zu kochen. Ich kann es nicht einfach erklären und ich vermisse diesen Geschmack wirklich, wenn ich mit gefrorenen Fischen koche, die ich hier in UNS bekomme.

Wie ich am Anfang sagte, habe ich lange darauf gewartet, mein Lieblingsfischcurry zu teilen, weil ich kein gutes Bild vom Curry bekommen konnte.Jedes Mal habe ich das Gefühl, dass das Bild nicht den Geschmack des Gerichts vermittelt. Ich hoffe jetzt, ich habe einen anständigen Job gemacht, Fischcurry einzufangen, was den Geschmack rechtfertigt. Stimmen Sie zu?

Wie man Kerala-Fischcurry mit Kokosnuss macht

Wie der Name schon sagt, verwenden wir Kokosnüsse, um dieses Kerala-Fischcurry zuzubereiten. Wir mahlen Kokosnuss mit Schalotten, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen. Die Bockshornkleesamen und die Schalotten verleihen dem Curry den einzigartigen Geschmack. Schalotten, Tomaten in Kokosöl anbraten. Fügen Sie Gewürze und Tamarindenextrakt hinzu. Wenn der rohe Geruch verschwindet, fügen Sie gemahlene Kokosnuss hinzu. Lassen Sie es einige Sekunden kochen. Fügen Sie nun gereinigte und geschnittene Fischstücke hinzu. Kochen, bis die Fischstücke fertig sind.

Sie verwenden normalerweise eine spezielle Tamarinde namens „Kodum puli“ oder Kokum. Es gibt dem Curry den einzigartigen Geschmack. Sardine oder Mathi Meen ist der perfekte Fisch, um dieses Curry zu probieren. Da ich hier in den USA keine frischen Sardinen finden konnte, habe ich dieses Fischcurry mit Tilapia zubereitet.Ich bin selbst ein Hardcore-Fischliebhaber und habe dieses Fischcurry oft mit Kokosnuss zubereitet.Dieses Fischcurry schmeckt gut, wenn es am nächsten Tag gegessen wird. Der Fisch wäre sehr gut in das Curry eingeweicht. Wenn Sie nicht lange warten können, bereiten Sie sich mindestens 2 Stunden vor dem Servieren vor.

Lassen Sie uns diskutieren Zutaten

Fisch – Sardine oder Mathi Fisch ist perfekt, um dieses Fischcurry zu machen. Wenn nicht, können Sie Tilapia verwenden.

Tamarinde – Ich habe normale Tamarinde verwendet, die wir in indischen Läden bekommen.

Kokosnuss – Sie können frische oder gefrorene Kokosnuss verwenden,aufgetaut.

Methi / Bockshornkleesamen – Methi-Samen sind ein Muss für dieses Fischcurry. Es gibt einen einzigartigen Geschmack, aber verwenden Sie es nicht mehr, da es bitteren Geschmack gibt.

Kurzes Video, um Fischcurry zu machen

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Zutaten

Tilapia–Fisch – 1 Pfund (siehe Hinweise)

Schalotten – 7 oder 8

Knoblauch – 2 Schoten

Tomate – 1 gehackt

Kokosöl – 2 TL

Kurkumapulver – ½ TL

Red Chili pulver – 1 ½ TL

Korianderpulver – 3 TL

Tamarinde – Zitrone – in 1 Tasse Wasser eingeweicht

Curryblätter – wenige

Senfkörner – ½ TL

Methi Samen – ⅛ TL

Salz – nach Bedarf

Mahlen

Kokosnuss – ½ Tasse gerieben

Jeera Samen – ½ TL

Methi Samen – ⅛ TL

Methode

• Den Fisch putzen und schneiden. Etwas Kurkuma auftragen und beiseite stellen.
• Mahlen Sie die Kokosnuss mit den Zutaten unter ‚ Mahlen‘.
• In einer tiefen Pfanne Öl hinzufügen.
• Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Senfkörner und Methi-Samen hinzu. Wenn die Senfkörner knistern, fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu.
• Sobald die Schalotten goldbraun braten,Tomaten und Gewürzpulver hinzufügen.
• Kochen, bis die Tomaten matschig werden.
• Extrahieren Sie den Tamarindensaft aus der eingeweichten Tamarinde. Fügen Sie diesen Tamarindenextrakt zu den gekochten Tomaten hinzu.
• Lassen Sie es kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.
• Fügen Sie die gemahlene Kokosnussmischung hinzu. Fügen Sie das erforderliche Salz hinzu.
• Eine Sekunde kochen lassen und Fischstücke hinzufügen.
• Bei mittlerer Flamme kochen, bis der Fisch gar und weich ist.
• Nieselregen Sie einen Tl Kokosöl und fügen Sie Curryblätter hinzu. Schließen Sie die Pfanne und schalten Sie die Flamme aus.
• Das Curry mit Reis servieren.

Anmerkungen

1. Verwenden Sie Schalotten für den besten Geschmack. Trotzdem können Sie normale Zwiebeln verwenden, wenn Sie keine Schalotten finden.
2. Passen Sie das rote Chilipulver an Ihren Gewürzgehalt an.
3. Versuchen Sie, Kokosöl für den authentischen Geschmack zu verwenden.
4. Sardine oder Mathi ist die perfekte Wahl für dieses Curry. Aber ich habe Tilapia verwendet, da ich keine frische Sardine bekommen konnte.

Kerala Fischcurry mit Kokosnuss

Kerala Fischcurry ist so besonders für jeden Fischliebhaber. Wie der Name schon sagt, stammt es aus dem Land der Kokosnüsse, Kerala.Dieses Fischcurry schmeckt gut, wenn es am nächsten Tag gegessen wird.

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Kurs: Hauptgericht

Küche: Indisch

Schlüsselwort: Fish Curry, Fish curry with coconut, Kerala fish curry

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 50 minutes

Servings: 4 people

Calories:

Author: Lathiya

Ingredients

• 1 lb Tilapia Fish see notes
• 8 nos Shallots
• 2 pods Garlic
• 1 no Tomato chopped
• 2 Tsp Coconut oil
• 1/2 Tsp Turmeric powder
• 1 1/2 Tsp Red Chili powder
• 3 Tsp Coriander Powder
• Tamarind lemon sized soaked in 1 cup water
• Curry leaves few
• 1/2 Tsp Mustard seeds
• 1/8 Tsp Methi seeds
• Salt As required

To grind

• 1/2 Cup Coconut grated
• 1/2 Tsp Jeera /Cumin seeds
• 1/8 Tsp Methi seeds/ fenugreek seeds

Instructions

• Clean and cut the fish. Etwas Kurkuma auftragen und beiseite stellen.
• Mahlen Sie die Kokosnuss mit den Zutaten unter “ Mahlen“.
• In einer tiefen Pfanne Öl hinzufügen.
• Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Senfkörner und Methi-Samen hinzu. Wenn die Senfkörner knistern, fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu.
• Schalotten goldbraun braten, Tomaten und Gewürzpulver hinzufügen.
• Cook till the tomatoes becomes mushy.
• Extract the tamarind juice from the soaked tamarind. Add this tamarind extract to the cooked tomatoes.
• Let it boil till the raw smell goes.
• Add the ground coconut mixture in it. Add required salt.
• Eine Sekunde kochen lassen und Fischstücke hinzufügen.
• Bei mittlerer Flamme kochen, bis der Fisch gar und weich ist.
• Träufeln Sie einen Teelöffel Kokosöl und fügen Sie Curryblätter hinzu. Schließen Sie die Pfanne und schalten Sie die Flamme aus.
• Das Curry mit Reis servieren.

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Notizen

1. Verwenden Sie Schalotten für den besten Geschmack. Trotzdem können Sie normale Zwiebeln verwenden, wenn Sie keine Schalotten finden.
2. Passen Sie das rote Chilipulver an Ihren Gewürzgehalt an.
3. Versuchen Sie, Kokosöl für den authentischen Geschmack zu verwenden.
4. Sardine oder Mathi ist die perfekte Wahl für dieses Curry. Aber ich habe Tilapia verwendet, da ich keine frische Sardine bekommen konnte.

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