Der Sommer ist eine tolle Zeit des Jahres, und hoffentlich, wo immer Sie sind, gibt es viel Obst zum Essen 😋! Gute reife Melonen aller Art erinnern mich immer daran, dass gutes Wetter, gute Freunde und gute Zeiten vor mir lagen 🌞.
Heute stelle ich eine meiner Lieblingsmelonen vor, die zumindest hier in den USA weniger bekannt ist: die koreanische oder orientalische Melone. Wie der Name schon sagt, wird diese Melone in Korea angebaut und ist dort sehr beliebt, obwohl sie auch in Japan bekannt ist, und Studien deuten darauf hin, dass sie tatsächlich aus Ostindien stammt und über die Seidenstraße nach Korea und Japan gelangt ist. Interessanterweise wurden in den frühen 1900er Jahren in Korea westliche Melonen dieser Melone unter den Reichen vorgezogen, so dass sie am Ende des Jahrhunderts negativ mit bäuerlicher Nahrung in Verbindung gebracht wurde. Ist es nicht faszinierend, wie Lebensmittel je nach Assoziation trendy oder weniger begehrt werden können — unabhängig vom tatsächlichen Geschmack solcher Lebensmittel? Bauernessen oder nicht, diese Melone ist köstlich und jeder, der es noch nicht probiert hat, sollte dies tun, wenn er die Gelegenheit dazu hat!
Die koreanische Melone unterscheidet sich im Charakter ziemlich von typischen westlichen Melonen wie Wassermelone, Melone und Honigtau. Es sieht eher aus wie eine aufgeblähte, glatte, gestreifte, gelbe Gurke über die Länge Ihrer Hand. Die Haut ist hauchdünn und leicht zu durchstechen. Sobald Sie es aufgeschnitten haben, sieht es deutlich melonenartig aus, außer dass das Fruchtfleisch sehr fest und sehr weiß ist.
Ich bereite diese Melone indem Sie es schälen — normalerweise mit einem Schäler, da die Haut so dünn ist — und dann die Mitte herausschöpfen, bevor Sie in Längenabschnitte schneiden, und dann an Ort und Stelle verschlingen, manchmal bevor mein Mann irgendwelche 😳 bekommt. Anscheinend kann es ganz gegessen werden, Haut, Samen und alles, aber ich habe es versucht und war kein Fan. Diese Melonen sind reich an Vitamin A und C — ein weiterer Grund, warum Sie eine probieren sollten!
Die koreanische Melone hat einen sehr knackigen und süßen Geschmack — wie eine süße Gurke mit Honigtaugeschmack. Ich liebe Honigtau Geschmack, aber ich finde oft die Textur zu weich und schwammig. Diese Melone schmeckt mir sehr nach Honigtau, aber jeder Bissen hat einen befriedigenden Crunch. Ich denke, die Knusprigkeit macht es Cantaloupe und Honigtau überlegen – obwohl dies vielleicht nur daran liegt, dass ich Vietnamese bin 🤔.Als wir aufwuchsen, aßen und / oder bevorzugten wir oft Obst mit einem Crunch und aßen Birnen und Pfirsiche, bevor sie vollreif und zu weich waren. Ich habe einen baumgereiften saftigen Pfirsich erst in meinen 20ern genossen – während ich sie auf einer Farm in New Jersey baumgereift pflückte. Jetzt liebe ich Pfirsiche auf diese Weise, aber nicht Honigtau und Melonen, die sehr weich und saftig sind, weil ich denke, dass sie überreif sind, selbst wenn sie am süßesten sind. In ähnlicher Weise scheint Süße für die meisten Amerikaner der übergeordnete Faktor zu sein. Es ist bekannt, dass Produkte für den amerikanischen Markt süßer sind als ihre Gegenstücke im Ausland — und das gilt offenbar auch für Obst. Obst für den amerikanischen Markt scheint allein in dieser Richtung ausgewählt zu werden; Weglassen von Früchten mit herber oder leichter Bitterkeit und anderen komplexen Aromen — mit einem Wort, interessant. Von allen in den USA erhältlichen Grundnahrungsmitteln gibt es nicht viele, die eine Säure haben; Vielleicht einige Beeren, aber Beeren, die wirklich herb sind und an Sauer grenzen, sind ausgeschlossen — wie Stachelbeeren und Johannisbeeren. Ich kann mir keine Frucht vorstellen, die hier allgemein verkauft wird und die tatsächlich sauer ist. Von den ausländischen Früchten, die typisch sauer sind, sind die importierten Sorten unweigerlich süß — wie Tamarinde. Dies ist im Gegensatz zu anderen Gebieten der Welt, in denen saurer Geschmack üblich und beliebt ist. In der Fülle von Früchten, die ich letztes Jahr in Borneo erleben durfte, waren ein paar herzhafte Früchte – ich frage mich, wie aufgeschlossen Amerikaner dafür sein würden … aber ich schweife ab …
Ich hoffe, dass wir alle offen bleiben: über Menschen, Erfahrungen, Liebe und Obst 😜!
Mit freundlichen Grüßen,
Yen