Beim Einkaufen auf dem Bauernmarkt in Kingston, NY, Anfang Juni fand ich ein neues Kraut, das ich nach Hause bringen musste. Ich hatte noch nie kubanischen Oregano gesehen und musste mehr darüber erfahren.

Die Leute am Rexcroft Farm Stand sagten mir, dass dieses einfach anzubauende Kraut in der karibischen Küche beliebt ist und einen schönen Ersatz in Rezepten darstellt, die frischen griechischen Oregano erfordern. Eine Pflanze mit kleineren Blättern wurde als kubanischer Oregano und die größerblättrige Pflanze als „breitblättriger Thymian“ bezeichnet.“Nach einigen Recherchen, einschließlich der kulinarischen Kräuter, glaube ich, dass beide Plectranthus amboinicus sind, nur mit Blättern unterschiedlicher Form. Eine Art ist eine sich ausbreitende Pflanze mit großen unscharfen Blättern; Die andere verfügt über kleine kompakte Blätter auf einer aufrechten Pflanze.

Kubanischer Oregano hat auch andere Namen. Es wurde puertoricanischer Oregano, indischer Borretsch, mexikanische Minze und spanischer Thymian genannt. Während es einige Nationalitäten entlang der Linie gesammelt hat, wird angenommen, dass dieses vielseitige Kraut eine mehrjährige Pflanze ist, die in Süd- und Ostafrika heimisch ist.

Die Pflanzen sind sehr dekorativ mit dicken, saftigen Blättern, die auch sehr aromatisiert sind. Der Duft scheint eine Kombination aus Oregano, Thymian und Salbei zu sein. Einige Quellen sagen, dass die Blätter wegen ihres Aromas als natürliches Insektenschutzmittel verwendet werden können. Zerquetsche einfach ein paar und reibe sie auf exponierter Haut.

Aber die beste Verwendung von frischem kubanischem Oregano ist in karibischen Rezepten. Da die Blätter am besten frisch verwendet werden, können sie mit anderen Zutaten für eine würzige Marinade in einen Mixer gegeben oder für eine Salsa gehackt, mit Knoblauch sautiert werden, um einen Topf mit schwarzen Bohnen zu würzen, oder in einen leichten Teig getaucht und gebraten werden.

Ich züchte meine Pflanzen in einem Container, aber der breitblättrige kubanische Oregano wäre eine schöne Ergänzung für den Kräutergarten, Gemüsegarten oder Blumenbeet. Pflanzen wachsen in leicht feuchtem Boden und können Sonne und Schatten aufnehmen. Da es sich um eine Staude mit warmem Klima handelt, müssen sie drinnen überwintern.

Das sollte einfach sein. Am Ende der Saison nehme ich ein paar Stecklinge mit Stielspitzen, stecke sie in einen kleinen Behälter mit feuchter Erde, stelle sie in ein sonniges Fenster und verwende sie den ganzen Winter über frisch zum Kochen. Dann werde ich sie nächste Saison draußen neu pflanzen.