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Dieses Molletes-Rezept ist in nur 15 Minuten fertig und enthält alle mexikanischen Grundnahrungsmittel – Bolillo-Brötchen, Bohnen und Käse! Ergänzen Sie es mit einem kleinen Pico de Gallo oder Ihrer Lieblingssalsa und genießen Sie es an jedem Tag der Woche zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Was sind Molletes?
Molletes (ausgesprochen moh-yeh-teh) ist ein mexikanisches Gericht aus gerösteten Bolillo-Brötchen, die mit Bohnen und geschmolzenem Käse belegt sind.
Sie werden oft als offenes mexikanisches gegrilltes Käsesandwich oder mexikanische Bruschetta bezeichnet. Ich mag sie als einfache Bohnen und Käse auf Toast zu denken!
Sie sind eine perfekte Option, wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen schnell und einfach etwas zubereiten möchten, und sie eignen sich auch hervorragend, um eine Menschenmenge zu füttern.
Zutaten, die Sie benötigen
- Bolillo–Brot – Sie können Bolillo-Brötchen leicht in jedem mexikanischen Lebensmittelgeschäft finden. Viele große Lebensmittelketten in den Vereinigten Staaten haben auch begonnen, es in der Bäckerei des Ladens zu tragen, wo sich alle Brotspezialitäten befinden. Alternativ können Sie auch hausgemachtes Bolillo-Brot zubereiten! (Siehe Hinweise unten für Substitutionen.)
- Butter – Denn Butterbrot ist das Beste! (Siehe Hinweise unten für Substitutionen.)
- Refried Bohnen – Nichts ist besser als hausgemachte Refried Bohnen auf molletes, aber Sie könnten auch Ihre Lieblings-Laden gekauften refried Bohnen verwenden, wenn Sie es vorziehen.
- Monterey Jack Cheese – Monterey Jack Cheese schmilzt nicht nur sehr gut (was genau das ist, wonach wir suchen), sondern hat auch einen schärferen Geschmack als andere Schmelzkäse. (Siehe Hinweise unten für Substitutionen.) Ich empfehle, einen Block Monterey Jack zu kaufen und ihn für ein optimales Schmelzen selbst zu zerkleinern. Vorzerkleinerter verpackter Käse wird typischerweise mit einem Antibackpulver beschichtet, das nicht immer den besten geschmolzenen Käse erzeugt.
- Toppings – Molletes werden typischerweise mit einer roten oder grünen Salsa gekrönt, um einen Hauch von Würze und / oder Säure hinzuzufügen. Pico de Gallo, Salsa Verde, Chile de Arbol Salsa und diese geröstete Tomatensalsa sind großartige Optionen!
Wie man Molletes macht
Molletes zu machen ist so einfach wie Brot zu rösten! Schneiden Sie zuerst die Bolillo-Brötchen der Länge nach in zwei Hälften und verteilen Sie auf jeder Scheibe etwas Butter. Legen Sie sie 2-3 Minuten unter den Broiler, um das Brot zu knuspern und etwas zu festigen.
Als nächstes mit gebratenen Bohnen und Käse belegen. Ein letztes Mal 2-3 Minuten braten, um den Käse zu schmelzen und fertig! Füllen Sie es mit etwas frischem Pico de Gallo oder Ihrer mexikanischen Lieblingssalsa und genießen Sie es.
Tipps und Tricks
- Denken Sie daran, den Ofenrost in die mittlere Position zu bringen, bevor Sie den Ofengrill einschalten. Dies hilft dem Brot, zu schnell zu bräunen.
- Achten Sie darauf, die Molletes im Ofen im Auge zu behalten, da das Brot schnell von geröstet zu verbrannt werden kann.
- Wenn Sie einen Toaster haben, können Sie diesen stattdessen verwenden, wenn Sie es vorziehen!
Substitutionen und Variationen
Haben Sie nicht alles, was Sie brauchen? Hier sind einige Optionen, die hilfreich sein können.
- Anstelle von geschreddertem Monterey Jack-Käse können Sie jeden anderen Schmelzkäse verwenden, den Sie zur Hand haben. Andere klassische mexikanische Käsesorten, die häufig verwendet werden, sind Chihuahua- oder Oaxaca-Käse. Sie können auch Mozzarella verwenden.
- Sie finden keine Bolillo-Brötchen? Sie können stattdessen jedes französische Brot, italienisches Brot oder Sub-Sandwich-Brot verwenden.
- Anstelle von traditionellen Bohnen mit Pinto-Bohnen können Sie auch schwarze Bohnen verwenden.
- Das Hinzufügen von Butter oder Margarine ist völlig optional. Fühlen Sie sich frei, das wegzulassen, wenn Sie es vorziehen.
- Um die Molletes etwas füllender zu machen, können Sie auch einige geschnittene Avocados, Guacamole oder sogar zerbröckelte Chorizo hinzufügen!
Aufbewahren und Aufwärmen
Mollusken können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Laufe der Zeit können die gekühlten Bohnen in das Brot einweichen und es ein wenig feuchter machen, als ich möchte, also empfehle ich nicht, es länger zu lagern.
Um jegliche Matschigkeit zu bekämpfen, die nach der Lagerung im Kühlschrank auftreten kann, empfehle ich, die Molletes 10 Minuten lang in einem 350-Grad-Ofen aufzuwärmen, um sie knusprig zu machen und aufzuwärmen, ohne das Brot zu verbrennen.
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Rezept
Molletes
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Zutaten
- ▢ 2 Bolillo-Brötchen (hausgemacht oder im Laden gekauft)
- ▢ 2 Esslöffel Butter oder Margarine
- ▢ 1 Tasse Bohnen (hausgemacht oder im Laden gekauft)
- ▢ 1 tasse Monterey Jack geschreddert käse
- ▢ 1/2 tasse pico de gallo oder ihre lieblings Mexikanischen salsa
Anweisungen
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Linie ein großes Backblech mit Pergamentpapier und Set beiseite.
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Bolillo-Brötchen der Länge nach halbieren. Verteilen Sie 1/2 Esslöffel Butter auf jeder Scheibe.
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Legen Sie die Brötchen auf das vorbereitete Backblech mit der gebutterten Seite nach oben und legen Sie sie in den Ofen auf den mittleren Rost.
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2-3 Minuten braten, bis sie leicht geröstet sind.
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Aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit einer Schicht 1/4 Tasse Bohnen und 1/4 Tasse geriebenem Käse belegen.
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Molletes noch einmal in den Ofen geben und 3-4 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt. Achten Sie darauf, es während dieser Zeit im Auge zu behalten, da das Brot schnell anfangen kann zu brennen.
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Jede Scheibe mit 2 Esslöffeln Pico de Gallo belegen. Sofort servieren.
Isabels Tipps:
- Anstelle von geschreddertem Monterey Jack-Käse können Sie jeden anderen Schmelzkäse verwenden, den Sie zur Hand haben. Ein klassischer mexikanischer Schmelzkäse, der oft verwendet wird, ist Chihuahua-Käse, oder Sie können auch Mozzarella verwenden.
- Sie finden keine Bolillo-Brötchen? Sie können stattdessen jedes französische Brot, italienisches Brot oder Sub-Sandwich-Brot verwenden.
- Anstelle von traditionellen Bohnen mit Pinto-Bohnen können Sie auch schwarze Bohnen verwenden.
- Das Hinzufügen von Butter oder Margarine ist völlig optional. Fühlen Sie sich frei, das wegzulassen, wenn Sie es vorziehen.
- Um die Molletes etwas füllender zu machen, können Sie auch einige geschnittene Avocados, Guacamole oder sogar zerbröckelte Chorizo hinzufügen!
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