Oben 10 Beste neue Restaurants

1. Poststempel
Anmerkung der Redaktion: Dieses Restaurant ist am 12.Juli 2019 geschlossen.
Postmark befindet sich an einem Ort in Clifton, der sich ein wenig verflucht fühlte, mit einer Reihe von Restaurants, die nicht lange hielten, und hat sich so eingelebt, als ob es dorthin gehört. Und das tut es — das Essen ist so gut, dass es unwahrscheinlich ist, dass es bald geht. Dies ist Chefkoch / Besitzer Brad Bernsteins zweites Restaurant nach Red Feather in Oakley, und die jahrelange Erfahrung hat ihm gute Dienste geleistet. Alles bei Postmark summt mit Zuversicht, keine Neu-Restaurant Schluckauf in Sicht. Der Service ist freundlich und zugesichert, von Weinempfehlungen bis zum Tempo des Essens; Ein perfekt ausgeführter kleiner Teller folgt dem anderen, von würzig-süßem Rosenkohl, der mit Bändern aus Schweineohr geröstet wird, bis zu weißen Mais-Agnolotti, umgeben von fleischigen kleinen Fans von Maitake-Pilzen.

Fleisch und Käse, darunter Rosette de Lyon, bresaola, Delice de Bourgogne und P’tit Baskisch

„Bauernhaus raffiniert“ ist, wie Poststempel beschreibt seine Ästhetik, und es gibt sehr wenig Angeberei in der Küche — keine endlosen Listen exotischer Zutaten oder wackeliger Skulpturen aus Lebensmitteln — nur ein Fokus auf saisonale Zutaten, richtige Ausführung, und Tiefe des Geschmacks. Die meisten Fleischsorten werden im eigenen Haus gepökelt und Gemüse wird in der Saison eingelegt, jedes mit seiner eigenen Salzlake oder Gärung. Sie können die einzigartigen Tugenden dieses Restaurants in seiner Wurstplatte probieren. Zu oft vollgestopft mit jeder Idee, die der Koch haben könnte – gut, schlecht und nicht ganz da – weiß der Teller von Postmark genau, was er vorhat, und jede Gurke und Scheibe Fleisch hat ihre eigene Identität und ihren eigenen Geschmack.

Bernsteins Speisekarte wechselt fast alle paar Monate von oben nach unten — ein weiteres Zeichen für die Sicherheit, mit der in diesem Restaurant alles gemacht wird. Von unserer ersten Mahlzeit an steht fast nichts mehr auf der Speisekarte, was bedeutet, dass es wahrscheinlich Zeit ist, zurückzukehren.

Wurzelgemüse mit Müsli und Crème fraîche

3410 Telford St., Clifton

2. Bauer European Farm Kitchen
Die Innenstadt Keller Lage ist nicht einer der üblichen Restaurants Hot Spots, so müssen Sie absichtlich zu Bauer gehen—und Sie sollten gehen, weil das Essen den Aufwand rechtfertigt. Das Restaurant wurde durch eine Frage ausgelöst, die ein Gast-Food-Autor dem Küchenchef Jackson Rouse stellte: Mit seiner jahrhundertelangen deutschen Einwanderung und seinem reichen Brauerbe, Wo war das gute deutsche Essen in Cincinnati? Bauer ist die Antwort. Das gute deutsche Essen – überprüfen Sie das, das großartige deutsche Essen – ist hier.

Rouse ist auf das spezialisiert, was man Bauernkost nennen könnte (Eintöpfe und Würstchen und Spätzle) und versucht nicht, seine Kochkünste zu übertreiben stattdessen umarmt er die einfachen und seelenvollen Tiefen. Dies ist die Art von Restaurant, in dem Sie immer wieder dasselbe Gericht bestellen — zum Beispiel den Ochsenschwanzeintopf oder die Ratatouille —, weil es ein sehr tiefes Bedürfnis befriedigt. Auch wenn hinter den Gerichten bei Bauer eindeutig großes Geschick steckt, gibt es eine beruhigende, großmütterliche Qualität der Aromen.

Für ein Restaurant, das auf liebevoll geschmortes und langsam gekochtes Fleisch spezialisiert ist, gehören die vegetarischen Entrées überraschenderweise zu den befriedigendsten. Die kürzlich hinzugefügte Tarte Flambée – mit der Süße von Delicata Squash, rauchig geröstetem Ziegenkäse und frischem Gemüse — war ein schönes Winteressen und ein Zeichen dafür, dass das Restaurant weiter wächst und sich weiterentwickelt. Die Dessertkarte (einst nicht sehr beliebt) kommt ebenfalls zur Geltung, mit neuen Angeboten wie der Apfel-Birnen-Galette mit Crème Fraîche-Eis.

Viele der besten Gerichte von Bauer würden nicht einmal in anderen lokalen Restaurants angeboten, was auf das Bedürfnis hinweist, das es erfüllt. Lange möge es gedeihen.

Tarte flambèe from Bauer European Farm Kitchen

435 Elm St., downtown, (513) 621-8555, bauercincinnati.com

3. Please
Als Please zum ersten Mal eröffnet wurde, erzeugte Küchenchef Ryan Santos neue Ideen mit einer solchen Geschwindigkeit und in einer solchen Menge, dass es unmöglich war, dass alle ihr Ziel trafen. Es gab ein Gefühl, dass dieses kometenhafte Talent nicht immer wusste, wie es sich unter Kontrolle bringen sollte. In den letzten Monaten, obwohl, Das Restaurant hat seinen Schritt gemacht. Gericht für Gericht kommt voll zur Geltung, ohne den Geschmack für Originalität oder Präsentation zu opfern.

Hähnchenschenkel mit Artischocken, eingelegten Gurken und Foie gras Sauce

Alte Favoriten wie die Enoki Pilz „Pasta“ mit Walnussmilch und Comte Käse sind ausgewogener und sicherer, und neue Kreationen bleiben innovativ, haben aber jetzt den Fokus. Wachsbohnen (mit salzigem Dulse und Austernblatt gemischt mit einem köstlich nussigen Romesco) und Süßkartoffelknödel mit Grünkohl, die in einer herben Paprikasauce schwimmen, überraschen und befriedigen. Die wahre Offenbarung ist jedoch das Dessert. Einst fleckig, sind diese nun etwas Besonderes. Ein besonderes Highlight ist ein Kürbiskrokant, der auf einem Pudding sitzt – wie eine Eisscheibe. Nachdem Sie das Spröde in Scherben zerbrochen haben, erreichen Sie eine Schicht herber Quittenkonserven unter dem Vanillepudding, wobei Rosmarin- und Zedernnoten jedem knusprigen, klebrigen Biss eine Art Rückgrat verleihen. Das Gericht ist sowohl optisch atemberaubend als auch eine Freude zu essen — ein Hinweis auf die Höhen, die Sie am besten erreichen können.

Santos war während unseres Essens ein paar Meter von uns entfernt und hüpfte zur Musik auf der Stereoanlage, ohne jemals seine Konzentration zu verlieren. Wenn Sie beim Essen ein Gefühl von Abenteuer und jazziger Improvisation wünschen, ist Please ein Restaurant, das Sie sich nicht mehr entgehen lassen dürfen.

Sorbet aus schwarzen Johannisbeeren mit Haselnüssen und Vanille

1405 Clay St., Over-the-Rhine, (513) 405-8859, pleasecincinnati.com

4. Sartre
Anmerkung der Redaktion: Dieses Restaurant ist am 1. Januar 2020 geschlossen.
Dieses Restaurant mit einem protzigen Namen hat, wie sich herausstellt, eine der zugänglichsten und abwechslungsreichsten Menüs der Stadt. Diejenigen, die nur französische Aromen erwarten, werden überrascht sein, faszinierende globale Akzente neben traditionellen Brasserie-Gerichten wie Steak Frites zu finden. Und diejenigen, die ein kleines Eckbistro erwarten, werden von der Größe des Ortes verblüfft sein. Das Sartre, das an die Rheingeist-Brauerei angeschlossen ist und sich in seinem ehemaligen Abfüllraum befindet, bietet Platz für 200 Gäste und hat eine Art höhlenartige, industrielle Eleganz.

Chefkoch Justin Uchtman bereitet verkohlten Babykraken vor

Chefkoch / Besitzer Jim Cornwell, früher von Boca und Maisonette, hat sich mit Chefkoch Justin Uchtman zusammengetan, um ein Menü zu kreieren, das auf der ganzen Welt begeistert. Was es an Zusammenhalt fehlt, ersetzt es durch ein Übermaß an Erfindung und schiere Konsistenz der Ausführung; Es gab kein Gericht, das weniger als sehr gut war, und einige waren wirklich magisch. Der verkohlte Romanesco zum Beispiel wurde mit einer mysteriösen schwarzen Paste aus Sesam und einem unbekannten und äußerst süchtig machenden Element serviert, das sich als schwarzer Knoblauch herausstellte, der normalerweise in der asiatischen Küche verwendet wird. Das Gelbflossenthun-Tartar wies auf die koloniale Vergangenheit Frankreichs mit Vietnam hin und kombinierte den Fisch mit Crepes, einer Chili—Aioli und thailändischem Basilikum — alles in einer eleganten, malerischen Komposition – zu einer faszinierenden Fusion. Unser Server war ausgezeichnet, mit einem außergewöhnlichen Gedächtnis für die Elemente in den Dutzenden aufwendigen Cocktails der Speisekarte (alle sehr gut) und genoss eindeutig die Arbeit bei Sartre. Einige der Chicken of the Woods-Pilze, die er auf einer Wanderung gesucht hatte, er erwähnte, hatte ihren Weg in das ausgezeichnete Farro-Gericht dieser Nacht gefunden.

Bar-Manager Joshua Miller macht eine violette Linie

Bei Sartre ist die Aufregung spürbar. Es lohnt sich auf jeden Fall, an einem Abend nach Over-the-Rhine zu kommen, um daran teilzunehmen.

Schweinelende mit Hopfensauce und ein schmerzender verwundeter Cocktail

1910 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 579-1910, sartreotr.com

5. Commonwealth Bistro
Das Commonwealth Bistro befindet sich in der florierenden MainStrasse in Covington und muss sich einer harten Konkurrenz um seine Gäste stellen, hat sich aber einen Platz verdient. Werbung für sich selbst als „Historisch inspiriert, lokal bezogen,“Es kombiniert lokale saisonale Küche mit Anspielungen auf die Küche des Südens und der Appalachen, um ein ansprechendes Menü zu kreieren. Chefkoch Chris Burns hat bei der Planung seiner Gerichte alte Kochbücher durchgesehen, aber eher zur Inspiration als zur Emulation — die Appalachenelemente sind eher Tupfer als definierende Merkmale. Ungewöhnliche Zutaten wie Spicebush schaffen ein Gefühl des Geheimnisses in Gerichten wie den Herbed Gnocchi, die vielleicht die perfekteste Version dieses Gerichts in der Stadt sind, pillowy, aber mit genau der richtigen Festigkeit und einer schönen Pfanne gebratenen Kruste.

Ora-Königslachs mit Pastinaken-Püree, gerösteter Knollensellerie, sechzehn Ziegeln, Krümel und Zitronensorbet

Eines der faszinierenden Dinge am Commonwealth ist, dass wie schwer ist es, die Aromen auf eine bestimmte Tradition zu beschränken. Die Schweinelende mit ihrem Sea Island Red Pea Ragout zum Beispiel war eine Mischung aus Curry und süßen Barbecue-Aromen. Rote Erbsen (wie die Benne-Samen, die in einem anderen Gericht verwendet werden) wurden von Sklaven nach Coastal Carolina gebracht, und Sie können die westindischen, amerikanischen und afrikanischen Aromen probieren, die auf dem Teller tanzen. Und wer die Cocktails macht, verdient einen separaten Applaus, denn Commonwealth hat einige der besten, vom Duveneck bis zum Wendell Berry (eine Art Blackberry Gin Fizz).

Das gebratene Kaninchen und die Gnocchi scheinen zu festen Stützen geworden zu sein, aber ansonsten dreht sich die Speisekarte im Commonwealth alle paar Monate um — natürlich unter Beibehaltung ihrer Wurzeln in unserer lebendigen und komplizierten amerikanischen Vergangenheit.

Kentucky fried rabbit, collard greens, and a biscuit

621 Main St., Covington, (859) 916-6719, commonwealthbistro.com

6. CWC-Das Restaurant
Das Restaurant Inkarnation des Kochens mit Caitlin in Wyoming ist schön und hell, eines jener seltenen Restaurants, die für einen besonderen Abend geeignet ist, aber immer noch begeistert Aufnahme von Familien mit kleinen Kindern. Um fair zu sein, sind sie von fast allem begeistert („Wir können es kaum erwarten, dich zu füttern!“ die Website“), aber ihre Freundlichkeit ist besonders willkommen, wenn Sie versuchen, eine Mahlzeit für Erwachsene mit Kindern im Schlepptau zu haben. Die Spielzeugkiste, die sie für unseren Sohn produzierten und die einige nostalgische Actionfiguren enthielt, wurde besonders geschätzt. CWC hat zufällig auch ein vegetarisches Knockout-Gericht auf der Speisekarte: die geröstete Aubergine, was darauf hindeutet, wozu das Restaurant in der Lage sein könnte, wenn es reift. Neben der zarten Verkohlung der Aubergine gibt es ein Tahini-Dressing mit einer würzigen Koriander-Kräutersauce, einem süßen Aprikosen-Agrodolce und kleinen zerrissenen Minzblättern, die alle mit gerösteten Walnüssen belegt sind. Jeder Bissen ist magisch ausgewogen zwischen Hitze und Fruchtigkeit, schmelzender Weichheit und Crunch. Desserts – vor allem der Pecan Pie Brownie – sind ebenfalls erstklassig, und man kann sich nur auf die Zukunft bei CWC freuen.

1517 Springfield Pike, Wyoming, (513) 407-3947, cwctherestaurant.com

7. English & English
Anmerkung der Redaktion: Dieses Restaurant ist im September 2019 geschlossen.
Es gibt viele Highlights im Eighth & Englisch — die hausgemachten Pastagerichte sind besonders hervorzuheben — aber was das Restaurant auszeichnet, ist seine Raw Bar. Im Allgemeinen hat eine Person entweder kein Interesse daran, rohe Austern zu essen (und ist vielleicht leicht abgestoßen) oder sehnt sich nach ihnen mit einer solchen Intensität, dass er oder sie den Preis einer ganzen Mahlzeit für sie bezahlen wird. Wenn Sie einer der letzteren sind, Dann & Englisch ist für Sie. Austern gibt es nicht in unserem Wald, also müssen Sie der Einrichtung vertrauen, die sie Ihnen serviert, und Englisch & Englisch ist vertrauenswürdig. Austern sind nichts wert, wenn sie nicht frisch sind (in der Tat sind sie potentiell gefährlich), aber sie können absolut erhaben sein, wenn sie es sind. Die fruchtigen Kumamoto- und cremigen Kusshi-Austern sind hier erhaben. Die Austernauswahl ändert sich je nach Verfügbarkeit, und Sie können an der liebevollen Art und Weise erkennen, wie die Server die Qualitäten jeder Sorte beschreiben, dass diese kleinen Muscheln ihnen am Herzen liegen. Wenn Sie einer der Austernstämme sind, stellen Sie sicher, dass Sie besuchen.

2038 Madison Rd., O’Bryonville, (513) 386-7383, 8thandenglish.mit

8. Haru
Ja, wir haben Riverside Korean in Covington und Dolsot Bistro in Blue Ash, aber eine großartige Küche — und koreanisches Essen gewinnt schnell und zu Recht an Popularität — verdient mehr Verkaufsstellen. Haru ist eine willkommene Ergänzung der Innenstadt-Szene, vor allem nach der Schließung von Sung Korean Bistro. Hier gibt es viele feste Gerichte, die zusammen mit der üblichen koreanischen Begleitung von Gurken, Kimchi, Fischfrikadellen und anderen geheimnisvoll köstlichen Leckereien serviert werden. Eine beliebte Entdeckung ist der Jap Chae. Die seidigen Süßkartoffelnudeln in diesem traditionellen Gericht sind wunderschön zubereitet, mit ihrer Sesam-Knoblauch-Sauce, ihrer glänzenden Textur, Streichhölzern aus knusprigem Gemüse und dahinter einer wunderbaren Rauchigkeit, die das ganze Gericht durchdringt. Der dazugehörige Topf Gochujang, eine fermentierte koreanische Chilipaste, die Sie jetzt sogar bei Kroger finden, fügt seine eigene süße und würzige Note hinzu. Dies ist die Art von Gericht, das sich heimelig, gefühlvoll und befriedigend anfühlt, auch wenn Sie noch nie einen Bissen koreanisches Essen gegessen haben.

Dolsot Bibimbap, japchae Nudeln und jamppong Meeresfrüchte Eintopf

628 Vine St., downtown, (513) 381-0947, harucincy.com

9. Cozy’s Café
Cozy’s Café zeigt sich am besten in seinen verschiedenen Versionen von Comfort-Food-Klassikern. Manchmal braucht man frische Zutaten und eine Prise Kreativität, um sich daran zu erinnern, wie gut diese Gerichte sein können — und Cozy’s ist ein guter Ort, um alte Favoriten wieder zu entdecken. Ihr Buttermilch gebratenes Huhn, mit seinem Licht, ungreasy Kruste, ist schmackhaft genug, um in leicht unterschiedlichen Formen sowohl auf dem Abendessen und Brunch—Menüs erscheinen-mit Bohnen und Kartoffelpüree zum Abendessen, und Waffeln zum Brunch. Was es von Fast-Food-Äquivalenten unterscheidet, ist der mit Chile infundierte Ahorn-Dip, der beim Brunch als Glasur verwendet wird. Wunderbar zippig und würzig, weckt die Glasur dieses vertraute Gericht und macht es etwas zu verlangsamen und achten Sie auf. Das Hotel liegt in Liberty Township, mit enormer Sitzkapazität und einer Speisekarte für jeden Geschmack, Cozy’s ist ein gutes Zeichen dafür, wie die Messlatte für Essen in den Vororten höher gelegt wird.

Ein Fischspezial: Seidenschnapper mit Kokosreis und gebrannten Karotten

6440 Cincinnati Dayton Rd., Liberty Township, (513) 644-9365, cozyscafeandpub.com

10. Chez Renée
Für jeden, der jemals französisches Essen protzig oder einschüchternd gefunden hat, ist Chez Renée ein schönes Restaurant, und eines, das perfekt zu seiner Lage an der Hauptstraße von Milford passt. Die ungezwungene, familiäre Atmosphäre ist unverkennbar, mit Anweisungen, die zwischen den Servern und der Küche hin und her geschrien werden. Der Küchenchef, Laurent Degois, kommt oft heraus, um mit den Gästen zu plaudern. Der wahrhaft französische Teil des Essens ist jedoch der Preis für die Flaschen Wein — er wird eindeutig als notwendiger Teil des Lebens und nicht als gelegentlicher Luxus angesehen. Wir hatten eine ausgezeichnete Flasche Beaujolais, glatt und leicht, und eine solide, wenn auch unspektakuläre Côtes du Rhone für fast das, was eine einzelne Flasche in anderen Restaurants kostet. Fügen Sie etwas heißen Brie und Brot oder etwas Schokolade und Butter-Zucker-Crepes hinzu, und Sie könnten ziemlich zufrieden sein, Ihre Mittagspause auf mehrere Stunden zu verlängern, wie wir es getan haben.

Beef bourguinon, croque monsieur, and chocolate crepe at Chez Renee

Chez Renee owners Laurent and Cathy Degois

233 Main St., Milford, (513) 248-0454, chezreneefrenchbistrot.com

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